♥Bolo de iogurte com brigadeiro♥

Ingredientes da massa:

5 ovos

1 pacote de iogurte natural

1 xícara e meia (chá) de açúcar

1/1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e trigo (para untar a forma)


Cobertura de brigadeiro:

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de manteiga

1 lata de leite (use a medida da lata do leite condensado)

4 colheres de chocolate em pó

Granulado (para polvilhar)


Modo de preparo:

1 - Junte todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata-os até que todos estejam misturados e forme uma massa consistente. O tempo estimado é de 1 a 3 minutos, batendo sem parar.

2 - Antes de despejar a massa na forma, de preferência a que tem um furo no meio, unte-a com margarina, espalhando-a com uma folha de papel toalha, depois cubra-a com um pouco de farinha de trigo por todos os lados, sem deixar nenhuma canto.

3 - Logo após, coloque a massa batida na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º e a deixe assar por 30 minutos. Em seguida desenforme e deixe esfriar enquanto prepara a cobertura de brigadeiro.

4 - Em uma panela, junte todos os ingredientes que compõe o brigadeiro e leve-o ao fogo alto, mexendo sem parar, para que não “empelote”. Retire-o quando você perceber que está começando a grudar no fundo da panela.

5 - Em seguida cubra o bolo com o brigadeiro e polvilhe com o granulado por cima. Se preferir deixe-o esfriar e sirva-se.

Obs.: Está receita rende a 8 porções grandes e leva em média 1 hora para ficar pronta.

♥Foccacia Doce♥

Ingredientes:

 

300g de farinha de castanha-de-caju ou

 

2 ½ xícara de chá (bata a castanha-de-caju no processador por 1 minuto)

 

75g de açúcar (1/3 xícara de chá + 1 colher de sopa)

 

1 pitada de sal

 

2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)

 

1 copo (tipo americano) de leite (¾ de xícara de chá + 2 colheres de sopa)

 

35g de uvas passas brancas hidratadas em ¼ de xícara de chá de água morna

 

60g de nozes picadas (½ xícara de chá)

 

35g de amêndoas sem casca e torradas (¼ de xícara de chá)

 

Alecrim debulhado a gosto

 

1 fio de azeite

 

Modo de preparo:

 

1°- Em uma tigela, coloque 300g de farinha de castanha-de-caju, 75g de açúcar, 1 pitada de sal e misture. Adicione 2 colheres (sopa) de azeite e 1 copo (tipo americano) de leite, mexendo sempre. Esprema a uva passa hidratada, ½ xícara (chá) de nozes picadas e misture.

2°- Coloque a massa (feita acima) em uma assadeira retangular (20 cm x 35 cm) untada com azeite, espalhe 35g de amêndoas sem casca e torradas, alecrim debulhado a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno, pincele 1 fio de azeite e deixe esfriar. Corte em quadradinhos e sirva em seguida.

♥Petit-Gateau Picante♥

Ingredientes:

1 lata (340g) de Extrato de Tomate 

180g de manteiga derretida

5 gemas

10 claras

200 g de farinha de trigo

½ col. (café) de sal

1 col. (chá) de molho de pimenta

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de fazer:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Em uma tigela média misture o Extrato de Tomate com as gemas e adicione a manteiga derretida. Junte aos poucos a farinha peneirada e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o molho de pimenta, misture levemente. Adicione as claras em neve e distribua a massa entre as forminhas untadas e enfarinhadas. Leve ao forno preaquecido quente por 5 a 7 minutos. Os petit-gateaux estarão no ponto adequado quando, ao pressioná-los com o dedo, ainda no forno, o centro deles afunda. O meio deve estar mole, meio cru. Sirva com salada verde como entrada.

Dica: Sirva como acompanhamento de carnes assadas.

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

♥Para os amantes do café♥

♥Sonho com Recheio de Chocolate♥

Ingredientes:

3/4 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de água morna

1/2 xícara de leite

1/3 xícara de açúcar

1/3 xícara de manteiga

1 colher (chá) de sal

150g de chocolate meio amargo cortado em 24 pedaços 3 gemas

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)

Acessório:

Cortador de biscoito com 7 cm de diâmetro

Para pincelar:

1 clara

Para polvilhar:

1/4 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Aqueça o leite. Retire do fogo, junte o açúcar, o sal e a manteiga, misture e deixe amornar. Dissolva o fermento na água. Junte as gemas, duas xícaras da farinha e a mistura de leite. Bata na batedeira por 2 minutos. Aos poucos, junte a farinha restante, batendo com uma colher de pau até a massa ficar leve. Cubra e deixe dobrar de volume. Amasse rapidamente. Com um rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm. Com o cortador de biscoito, faça 48 discos. Coloque um tablete de chocolate no centro de metade dos discos. Pincele a borda com a clara. Cubra com outro disco e aperte bem as bordas. Coloque em assadeiras enfarinhadas. Deixe crescer por 30 minutos. Aqueça bastante óleo em fogo baixo. Frite os sonhos um a um, virando-os, até dourarem. Escorra em papel toalha. Polvilhe com o açúcar e sirva.

♥Arroz de Forno à Mineira♥

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de arroz

Sal

600g de linguiça fresca

3 colheres (sopa) de margarina

½ maço de couve higienizada e fatiada finamente

4 xícaras (chá) de água quente

¼ de xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de queijo tipo meia cura em cubos

Modo de preparo:

Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela pequena por um minuto. Junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem. Acrescente a água quente e sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe abafada por cinco minutos para terminar a cocção. Retire a pele da linguiça e amasse-a ligeiramente com um garfo. Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande por um minuto em fogo alto e frite a linguiça até ficar bem sequinha. Misture com o arroz e reserve. Na mesma frigideira, ferva ¼ de xícara (chá) de água com a margarina, cozinhe a couve por 30 segundos em fogo alto e misture-a ao arroz com linguiça. Junte os cubos de queijo, disponha em um refratário e leve ao forno a 180ºC, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Sirva quente, acompanhando uma salada de alface.

♥Bolo de Chocolate com Recheio de Brigadeiro♥

Ingredientes:

4 ovos

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

5 colheres de sopa de Nescau

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

200 ml de leite fervendo

Modo de Preparo: 

Bata na batedeira as claras em neve. Acrescente as gemas e logo após o açúcar. Bata bem. Agora, sem bater, misture a farinha de trigo peneirada, o Nescau, a pitada de sal, o fermento e, por último, o leite fervendo. Unte uma assadeira média com bastante margarina e polvilhe toda a forma com farinha de trigo. Asse em forno moderado por mais ou menos 30 minutos.

Recheio de Brigadeiro:

Misturar numa vasilha: 1 lata de leite condensado, 4 colheres de sopa de Nescau e meia colher de sopa de manteiga. Leve ao micro por 4 ou 5 minutos e utilize para cobrir o bolo. Polvilhe chocolate granulado e decore com frutas.

♥Calzone de Frango♥

Ingredientes:

Massa:

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de azeite

1 tablete de fermento biológico (15g)

1 xícara (chá) de água morna

1 colher (chá) de sal

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite

300g de peito de frango temperado e cortado em cubos

2 tomates sem pele e sementes picados

1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Sal e pimenta a gosto

Salsa picada a gosto

Para pincelar: 1 ovo batido

Modo de preparo:

Massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o azeite. Dissolva o fermento na água morna e misture na farinha. Junte o sal e trabalhe a massa até ficar uniforme e soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Amasse novamente e divida em três partes. Com um rolo, abra cada parte, formando discos.

Recheio: 

Em uma panela, aqueça o azeite e doure os cubos de frango. Desligue o fogo e deixe esfriar. Junte o tomate, o queijo provolone e a azeitona. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Recheie os discos, dobre o disco ao meio e feche apertando bem as bordas. Pincele o ovo, disponha-os em uma assadeira untada com um pouco de margarina e leve ao forno preaquecido a 200º durante 30 minutos ou até dourar.

Dica: Depois de pincelar o ovo, polvilhe gergelim sobre a massa.

♥Salmão Alecrim♥

• Ingredientes:
• 
  
• 300 gramas de filé de salmão
• 
  
• 2 lagostins
• 
  
• 50 gramas de vagem francesa
• 
  
• 100 gramas de champignon fresco (paris, portobello, shitake)
• 
  
• 2 tomates cortados em cubinhos
• 
  
• 1/2 cebola em cubinhos
• 
  
• 250 gramas de batata
• 
  
• 50 gramas de manteiga
• 
  
• 7 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 
  
• 5 colheres (sopa) de vinagre
• 
  
• Sal e pimenta a gosto
• 
  
• Ervas frescas    

Modo de preparo:

1° - Comece cozinhando a batata, pois o prato deverá estar pronto logo assim que a batata estiver cozida.

2° - Limpe o filé de peixe e corte-o na porção desejada. Coloque o peixe em uma panela com óleo, em fogo médio.

3° - Enquanto isso, limpe o lagostim, deixe-o marinando com azeite, manteiga e ervas e leve ao forno em seguida.

4º - Junte o tomate e a cebola em cubos com o vinagre e o azeite. Leve-os ao fogo baixo para pegar temperatura.

5° - Limpe os champignons e leve-os ao fogo, junto com as ervilhas.

6° - Monte o prato e sirva-o com suco de fruta gelado.

♥Mil Folhas♥

Ingredientes:

150g (1 pote) cream cheese

40g de açúcar

500g de massa folhada

150 ml de nata batida

50g de chocolate preto amargo

100g de framboesa

Modo de preparo:

Misturar o cream cheese e o açúcar por 3 minutos e adicionar a nata batida para obter o dobro do tamanho e reservar. Abrir a massa folhada até formar um retângulo e cobrir uma forma retangular com a massa. Assar por 15 min (180°C) ou até ficar ligeiramente dourado. Cortar retângulos de 20 cm x 15 cm. Cobrir um dos retângulos com suspiro e colocar outro retângulo na parte superior. Colocar as framboesas e cobrir a parte superior com suspiro. Derreter o chocolate e fazer um zig zag por toda a parte superior.

Dica: você pode adicionar a fruta que mais gosta.