♥Torta de Palmito♥

Ingredientes:

Para a massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

150 g de manteiga gelada em cubos

3/4 de xícara (chá) de água gelada

1 pitada de sal

Para o recheio:

500 g de palmito pupunha fresco (cerca de 4 toletes)

2 tomates maduros

1/2 xícara (chá) de ervilha fresca congelada

1 cebola

2 dentes alho

1 1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

6 ramos de salsinha

Noz-moscada ralada na hora a gosto

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para a montagem:

1 ovo

Farinha de trigo para polvilhar a bancada

Modo de Preparo:

Da massa:

1. Numa tigela grande, misture a farinha com o sal.

2. Acrescente a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.

3. Junte a água gelada e amasse até ficar lisa.

4. Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio.

Do recheio:

1. Faça o pré-peparo: corte o palmito em meias luas de cerca de 1cm de espessura; lave, seque, descarte as sementes e corte os tomates em cubos pequenos; descasque e pique fino a cebola e o alho; lave, seque e pique fino a salsinha.

2. Leve ao fogo médio uma panela média para aquecer.

3. Adicione a manteiga e deixe derreter.

4. Junte a cebola picada, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar.

5. Acrescente o alho e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.

6. Junte o tomate e misture por mais 1 minuto.

7. Adicione ao refogado o palmito e as ervilhas congeladas. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o palmito estar cozido, mas ainda firme.

8. Polvilhe a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto - a mistura de farinha com a manteiga do refogado vai engrossar o recheio.

9. Adicione o leite aos poucos, mexendo bem a cada adição para dissolver os gruminhos de farinha.

10. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.

11. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar, por cerca de 5 minutos depois que ferver.

12. Desligue o fogo e misture a salsinha picada.

13. Transfira o recheio para uma tigela e deixe amornar - se estiver muito quente, na hora de montar, a torta pode umedecer e cozinhar a massa.

Da montagem:

1. Preaqueça o forno a 200º C (temperatura média).

2. Separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro.

3. Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos - assim fica mais fácil para abrir.

4. Com uma espátula (ou faca) corte a massa de torta ao meio.

5. Polvilhe a bancada com farinha de trigo e, com um rolo de macarrão, abra uma das metades num círculo 4 cm maior que o diâmetro da fôrma.

6. Para transferir, enrole o círculo de massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma - com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral da fôrma.

7. Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e abra o restante da massa, formando um retângulo de 41 cm x 24 cm.

8. Com a faca (ou carretilha), corte 5 tiras largas de 4 cm de largura e 21 tiras finas de 1 cm de largura - as tiras devem ser longas o suficiente para cobrir a torta.

9. Una a ponta de 3 tiras finas e modele uma trança. Repita com todas as tiras finas - no total você vai precisar de 7 tranças.

10. Preencha o fundo da torta com todo o recheio, nivelando com as costas de uma colher.

11. Cubra o recheio com as tiras e tranças, fazendo uma treliça: disponha as 5 tiras largas na horizontal, uma ao lado da outra, deixando cerca de 0,5 cm entre cada uma até cobrir toda a torta; levante 3 tiras intercaladas até a metade da torta, e acrescente uma das tranças na vertical (as novas tiras devem ficar perpendiculares); abaixe as 3 tiras e comece a tecer.

12. Pressione as pontas das tiras e tranças na massa da lateral para selar.

13. Com a faca (ou carretilha) corte o excesso de massa da lateral da fôrma, deixando cerca de 2 cm de massa acima do recheio para finalizar - você pode usar as aparas de massa para fazer biscoitinhos. Com a ponta do dedão, dobre e pressione a massa da borda para fazer o acabamento.

14. Numa tigela, misture o ovo com a água e pincele sobre toda a massa.

15. Leve a torta ao forno e deixe assar por cerca de 45 minutos até ficar bem dourada.

16. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Sirva a seguir.

OBS: Essa torta também fica uma delícia servida fria.

♥Torta de Frango♥

Ingredientes:

Recheio

1 ½ kg de peito de frango cortado em tiras

1 ½ tablete de caldo de frango dissolvido em 1 ½ colher (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto

5 colheres (sopa) de amido de milho

¾ xícara (chá) de molho de tomate

400g de queijo cremoso

1 pitada de colorau

Massa

1 tablete de caldo de frango dissolvido em 80 ml de água

1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha

500g de farinha de trigo

250g de margarina

1 ovo batido

400g de queijo cremoso

Modo de Preparo:

Recheio

1 - Coloque numa tigela 1 ½ kg de peito de frango cortado em tiras, 1 ½ tablete de caldo de frango dissolvido em 1 ½ colher (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino branca em pó a gosto, 5 colheres (sopa) de amido de milho, ¾ xícara (chá) de molho de tomate, 400 g de queijo cremoso, 1 pitada de colorau, misture bem e reserve.

Massa

1 - Numa tigela coloque 1 tablete de caldo de caldo de frango dissolvido em 80 ml de água, 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha, 500g de farinha de trigo, 250g de margarina e misture até formar uma massa homogênea.

2 - Abra a massa entre dois sacos plásticos e com 2/3 da massa forre o fundo e a lateral de um refratário retangular (34 cm X 22 cm X 5 cm de altura).

3 - Pincele metade do ovo batido, adicione o recheio de frango (feito acima) e cubra o refratário com papel alumínio apertando nas bordas.

4 - Vire o refratário de ponta cabeça sobre uma assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por 1 hora e 10 minutos ou até a massa ficar dourada.

5 - Retire o refratário do forno, volte-o à posição normal, espalhe sobre o recheio 400g de queijo cremoso, cubra com o restante da massa fechando bem as bordas, pincele o restante do ovo batido, fure a massa com um garfo e leve novamente ao forno por +/- 30 minutos ou até dourar.

6 - Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

♥Torta de Ricota com Atum♥

Ingredientes para massa:

3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de leite
2 ovos inteiros
1 colher de chá de fermento de bolo
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de requeijão bem cheias ou a mesma quantidade de queijo parmesão
Um punhado de farelo de trigo
1 colher de café de sal


Modo de Preparo:
1. Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Unte a forma com óleo.

Ingredientes para o recheio:
Cebola
Azeitona preta
Tomate bem duro
Manjericão
Pimentão vermelho, amarelo e verde
Alho Poró
Salsinha
Cebolinha
Orégano
Ricota
Atum em lata

Obs: Você pode usar quaisquer outros vegetais que tenha em casa como brócolis americano, rama de cenoura, rama de beterraba, etc.


Modo de Preparo:
1. Cortar todos os vegetais no formato de sua preferência.
2. Temperar o recheio com sal e depois adicionar atum, ricota, camarão, salmão defumado, frango, palmito.
3. Misturar toda a massa ao recheio e levar ao forno (pré-aquecido) até ficar bem sequinha (mais ou menos 1 hora).

♥Torta Preguiça de Salame♥

Ingredientes:

Massa:
     
3 ovos

1 copo (americanos) de leite

1 xícara de (chá) de óleo de milho

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 
½ colher (café) de sal

1 pitada de açúcar

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

50g de queijo ralado

1 xícara (chá) de folhas de espinafre escaldadas e escorridas

Recheio:

200g de salame fatiado e depois em tirinhas

300g de queijo provolone ralado

1 lata de ervilhas

1 lata de milho

Modo de preparo:

1 - Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador com exceção do espinafre. Reserve metade desta massa batida e a outra metade volte a bater com o espinafre.

2 - Em uma assadeira untada e enfarinhada coloque a massa branca; espalhe os ingredientes do recheio e cubra com a massa verde.

3 - Polvilhe mais provolone por cima e leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 50 minutos ou até que fique dourada e assada.

♥Torta de Temperos♥

Ingredientes:

2 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de leite

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (chá) de sal

1 maço de cheiro verde pequeno picado

1/4 xícara (chá) de sálvia

1/4 xícara (chá) de alecrim

1/4 xícara (chá) de tomilho

1/4 xícara (chá) de manjericão

1 cebola grande picadinha

4 tomates médios picadinhos com pele e sem sementes

150g de azeitonas verdes sem caroço picadas

Pimenta vermelha picada a gosto

Farinha de rosca para polvilhar a fôrma

Modo de preparo:

Numa tigela misture 2 ovos inteiros, 2 xícaras (chá) de leite, 10 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de óleo e 1 colher (chá) de sal.

Junte 1 maço de cheiro verde pequeno picado, 1/4 xícara (chá) de sálvia, 1/4 xícara (chá) de alecrim, 1/4 xícara (chá) de tomilho, 1/4 xícara (chá) de manjericão, 1 cebola grande picadinha, 4 tomates médios picadinhos com pele e sem sementes e 150g de azeitonas verdes sem caroço picadas.

Numa fôrma redonda (22 cm de diâmetro), untada com manteiga, polvilhada com farinha de rosca e forrada com papel-manteiga no fundo, despeje a massa e leve para assar por 40 minutos, em forno pré aquecido a 200ºC. Desenformar.

♥Bombocado Salgado♥

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de carne moída refogada (500g)

1 xícara (chá) de brócolis picado (80g)

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite (500 ml)

100g de manteiga derretida

4 colheres (sopa) de fubá (½ xícara de chá)

3 colheres (sopa) de farinha de trigo (1/3 xícara de chá)

50g de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)

1 lata de milho escorrida

Sal a gosto

Modo de preparo:

1°- Misture numa tigela 2 xícaras (chá) de carne moída refogada e 1 xícara (chá) de brócolis picado. Reserve.

2°- Coloque num liquidificador 4 ovos, 2 xícaras (chá) de leite, 100g de manteiga derretida, 4 colheres (sopa) de fubá, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 50g de queijo parmesão ralado, 1 lata de milho escorrida, sal a gosto e bata por 1 minuto.

3º- Numa assadeira retangular (35 cm X 25 cm) untada com manteiga espalhe a mistura de carne moída e brócolis (reservada acima). Despeje o creme de milho batido no liquidificador e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 45 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

♥Torta Pizza Portuguesa♥

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

2 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de leite em pó

½ xícara (chá) de óleo de girassol

1 pacotinho de sopa de cebola instantânea (76g)

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

250g muçarela ralada

100g bacon fatiado

200g presunto fatiado e em tiras

1 xícara (chá) milho verde

1 xícara (chá) ervilha

½ xícara (chá) azeitonas pretas

2 ovos cozidos e fatiados

Orégano a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar homogêneo. Coloque em uma assadeira redonda untada e enfarinhada, espalhe com uma colher e distribua de maneira harmoniosa os ingredientes do recheio. Leve ao forno moderado (180º) por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa fique dourada e tudo derretido. Sirva quentinho com uma saladinha esperta de folhas verdes.

Dica:

Faça o recheio que preferir.

♥Torta Rápida de Frigideira♥

Ingredientes:

Massa:

¼ de xícara (chá) de leite

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de cebola picada

1 colher (café) de sal

2 ovos

2 colheres (sopa) de aveia em flocos

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento

Salsinha picadinha a gosto

Recheio:

300g de carne moída

1 xícara (chá) de palmito picado

400g de muçarela ralada

3 tomates picados

1 cebola picada

Azeitona verde a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite e doure a carne moída, em seguida acrescente o tomate e refogue bem. Coloque os outros ingredientes e deixe refogar um pouco. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar. Em uma frigideira aqueça um fio de óleo e coloque metade da massa. Acrescente em seguida o recheio e termine colocando a outra parte da massa. Salpique a mussarela, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo aproximadamente ou até que a massa esteja bem firme.

♥Torta fria rápida de atum♥

Ingredientes:

1 sachê de molho pronto

1 sachê de maionese

1 caixa de creme de leite

1 lata de atum

1 pão de sanduíche

Modo de preparo:

 

Num pote grande misturar o molho pronto, a maionese, o creme de leite e o atum.

Em um refratário de vidro forrar com a primeira camada da mistura, em seguida cubra

com pão de sanduiche sem casca, e vá alternando as camadas com a mistura pronta.

A última camada cobrir com o restante da mistura. Levar para gelar .

♥Torta de frango no liquidificador ♥

Ingredientes:

Para a Massa:

2 ovos

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

sal a gosto

Para o Recheio:

Frango cortado em pedaços

3 tomates picados

Mistura de temperos pronto

2 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Para a Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Para o Recheio:

Aqueça o óleo e coloque os pedaços de frango já temperados. Deixe dourar.

Junte os tomates picados, a água e tampe a panela para que a carne fique bem cozida.

À parte, dissolva a farinha de trigo em água e junte ao frango para engrossar. Misture bem.

Montagem:

Em uma fôrma refratária untada e polvilhada com farinha de trigo, coloque a metade da massa,

cubra com todo o recheio. Coloque o restante da massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido em

temperatura moderada por 45 min.

Sirva fria ou morna.

OBS: Pode-se também substituir o frango por vegetais variados e ervas.

Fica deliciosa só com os vegetais!