♥Ravióli de Brie com Pêra e Molho de Manteiga e Sálvia♥

Ingredientes:

Massa

300 gramas de farinha de trigo

220 gramas de semolina

5 ovos

Recheio

3 a 4 pêras maduras

1 pedaço de queijo brie entre 200 e 300 gramas

Folhas de sálvia

Manteiga

Modo de Preparo:

Massa

1 - Misturar na mão ou em uma batedeira e deixar descansar por pelo menos meia hora.

2 - Abrir a massa em uma máquina usando farinha de trigo para ela não grudar.


3 - Ir montando (fechando) os raviólis com o recheio.

Recheio

1 - Descascar cortar em pedaços a pêra e colocar numa panela em fogo baixo com um pouco de água.

2 -  Quando a pêra estiver mole adicionar o queijo em pedaços.


3 - Rechear os raviólis com esta mistura de pêra e brie.


4 - Derreter a manteiga em uma frigideira. Adicionar folhas de sálvia.


5 - Em uma panela grande ferver água com um pouco de sal.


6 - Ir colocando os raviólis, assim que eles subirem do fundo da panela estão prontos para servir com o molho.

♥Sanduíche de Atum com Mostarda Dijon♥

Ingredientes:

4 fatias grossas de pão com crosta crocante

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 latas de atum em óleo ou água

Raspas de meio limão

2 colheres (sopa) de ciboulette ou cebolinha-francesa picada

1 colher (café) de mostarda tradicional (tipo Dijon com sementes de mostarda)

2 colheres de sopa de alcaparras

Meia xícara de tomate-cereja

Meia erva-doce em rodelas finas

Modo de Preparo:

1 - Umedeça as fatias de pão com o azeite e doure na chapa ou na frigideira.

2 - Misture o atum com as raspas de limão, a cebolinha-francesa, a maionese e a mostarda.

3 - Espalhe o recheio de atum em duas fatias. Arrume por cima as alcaparras, os tomatinhos cortados ao meio e a erva-doce. Cubra com as outras duas fatias e sirva.

Outras variações de recheio com queijo brie e gruyère

a) Com queijo brie - use fatias de queijo brie, fatias de tender assado com mel, chutney de tomate (ou tomate seco hidratado e picado) e folhas de rúcula, lavadas e secas.

b) Com queijo gruyère - use fatias de queijo gruyère, fatias finas de peito de peru ou frango, um pouco de mostarda, ovo cozido e um punhado de folhas de repolho ou alface picadas bem fino, temperadas com maionese e suco de limão.