♥Ovos Mexidos Cremosos♥

Ingredientes:

4 ovos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco

100g de requeijão

Modo de Preparo:

1 - Numa tigela coloque 4 ovos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem.

2 - Adicione 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco e misture.

3 - Numa frigideira em fogo baixo untada com manteiga coloque a mistura de ovos e 100g de requeijão em colheradas, tampe e deixe até a borda ficar firme. Retire a tampa, misture rapidamente e sirva em seguida.

♥Canelone de Omelete♥

Ingredientes:

 

Omelete

4 ovos

60 ml de leite

Sal temperado a gosto

Pimenta do reino a gosto

Ervas picadas (1 colher (café) de salsinha e 1 colher (café) de orégano)

Montagem

Discos de omelete

Recheio

Cobertura

Recheio de salsichas em tiras

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho amassados

1 cebola picada

Tomilho, orégano a gosto

Cheiro verde picado a gosto

400g de salsichas cortadas em tiras finas

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 lata de molho de tomate

Sal temperado a gosto

Pimenta do reino a gosto

Cobertura de canelones recheados com salsicha

1 xícara (chá) de queijo cottage

1 xícara (chá) de queijo cheddar cremoso

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Recheio de legumes crocantes

1 Abobrinha cortada em tiras cozida no vapor (deixar o crocante)

1 Cenoura cortada em tiras cozida no vapor (deixar crocante)

1 Vagem cortada em tiras cozida no vapor (deixar crocante)

1 Tomate cortado em tiras finas

Azeite a gosto

Cebola ralada a gosto

Alho amassado a gosto

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Cobertura para os canelones recheados com legumes

3 colheres (sopa) de ricota

1 colher (sopa) de queijo parmesão

1 colher (sobremesa) de queijo gorgonzola

1 pote de iogurte natural (200g)

4 colheres (sopa) de creme de leite de lata sem soro

1/2 cebola ralada e espremida no pano.

1 pitada de noz moscada

1 colher (chá) de alho amassado

Sal temperado

1 pitada de pimenta calabresa seca

Pimenta do reino branca

Tomilho fresco a gosto

1 colher (chá) de vinagre branco

1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo:

Omelete

1 - Bata os ovos, misture o leite, o sal, a pimenta e as ervas.

2 - Numa frigideira anti-aderente pequena (14 cm de diâmetro), faça as omeletes colocando a mistura de ovos aos poucos. Reserve.

Montagem

Em cada disco de omelete, espalhe as tiras de salsicha de comprido na metade do disco (o equivalente a 1 colher (sopa de mãe), enrole, coloque num refratário e despeje a cobertura.
OBS: Se o disco de omelete ficar fino, enrole 1 disco com o recheio desejado e depois enrole outro disco por cima.

Recheio de salsichas em tiras

Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola, o tomilho, o orégano, o cheiro verde, junte as salsichas e os tomates e refogue por 10 minutos. Acrescente o molho de tomate, o sal e a pimenta, cozinhe por mais 10 minutos.

Cobertura de canelones recheados com salsicha

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo por 15 minutos ou até engrossar.

Recheio de legumes crocantes

Tempere os legumes cozidos separadamente. Recheie os discos de omelete, enrole, coloque num refratário, cubra com a creme de ricota temperada.
Obs: A cobertura de ricota para os canelones de legumes não vai ao forno.

Cobertura para os canelones recheados com legumes

Misture a ricota com os queijos,o iogurte, o creme de leite e os temperos

Montagem final

Coloque os canelones num refratário, despeje a cobertura de queijos e leve ao forno para aquecer.

♥Pão com Ovo de Codorna♥

Ingredientes:

5 fatias de pão de forma sem casca

Margarina para untar

20 ovos de codorna

Sal a gosto

Modo de preparo:

1°- Corte cada fatia de pão de forma sem casca em 4 quadrados. Com a ajuda de um cortador redondo com 2,5 cm de diâmetro faça buracos em cada quadrado de pão de fôrma. Reserve.

2°- Numa assadeira untada com margarina disponha os 20 quadrados de pão de forma (já com os buracos no meio). Quebre 1 ovo de codorna de cada vez e coloque dentro de cada buraco do pão. Salpique sal a gosto e leve ao forno a 200° C por +/- 10 minutos ou até o pão dourar e o ovo estar cozido. Sirva em seguida.

DICA:

Com os discos de pão que foram retirados faça crôutons, temperando com azeite, sachê de legumes, sal e pimenta do reino e leve ao forno médio, 180°C até os discos estarem dourados e crocantes.

♥ Ovos à milanesa ♥

Ingredientes:

Ovos Pochés:

1 litro de água

40 ml de vinagre

4 ovos (separados um a um)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Tempurá:

300 g de farinha para tempurá (produto japonês)

300 ml de água com gás gelada (ou cerveja)

2 gemas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo (o suficiente para fritar sob imersão)

Para Servir:

Salada verde,

50 g de farofa de bacon ou

2 colheres (sopa) de ovas peixe

temperados com sal e pimenta vermelha

Modo de preparo:

Ovos Pochés:

1 - Coloque em uma panela a água, o sal e o vinagre. Leve ao fogo e, quando ferver, abaixe a chama de modo que a água fique em ebulição bem fraca. 

2 - Coloque com cuidado os ovos de 2 em 2 na panela, tendo o
cuidado para as gemas não estourar. Caso isso aconteça, prepare
outra água. Deixe os ovos cozinharem por 1 a 2 minutos com a
panela tampada para que o calor não se espalhe até que suas
claras fiquem brancas e as gemas, ainda moles.

Dica: se quiser utilize uma frigideira pequena para fazer seus
ovos poché e se necessário utilize aros de metal para que a clara
não se espalhe. 

3 - Tire os ovos delicadamente da panela utilizando uma
escumadeira e coloque-os dentro de uma bacia com água e gelo para
dar choque térmico e deixá-los bem firmes. Mantenha-os ali por 3
minutos. Retire-os, deixando escorrer toda a água. Tempere com
sal e pimenta. Reserve. 

Massa para Tempurá:

4 - Numa tigela, coloque 300 g de farinha de trigo (ou farinha de
tempurá, encontrado em lojas de produto japonês), 2 gemas, e aos
poucos acrescente 300 ml de água com gás gelada (ou cerveja),
misture muito bem com auxilio de um batedor de arame, e tempere
com sal e pimenta-do-reino a gosto. 

5 - Envolva os ovos cozidos na massa com cuidado para não quebrar
a gema e frite em óleo quente (180 graus) até obter uma textura
crocante e levemente dourada. Escorra em papel toalha e sirva com
salada verde e 50 g de farofa de bacon (ou 2 colheres (sopa) de
ovas peixe temperados com sal, gotas de limão e molho de pimenta
vermelho) 

Dica: se não usar a massa na hora, mantenha-a na geladeira, isto
faz que quando frite fique crocante e não encharque.