♥Pão Caseiro de Cará com Farinha de Milho♥

Para o fermento caseiro:

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de milho

4 xícaras de água morna

1 colher (sopa) de fermento biológico

Modo de Preparo:

1 - Faça uma massa com a farinha, o fermento e duas xícaras de água morna.

2 - Deixe descansar durante dois dias. Dissolva esse fermento em mais duas xícaras de água morna. Misture com a massa do pão de cará. 

Como preparar a massa:

Ingredientes:

1 cará grande

2 batatas doce

1kg de farinha de milho

1 ovo

Sal (a gosto)

2 copos de água morna

3 colheres de açúcar

Fermento caseiro

Modo de Preparo:

1 - Descasque, lave e rale o cará. Você vai notar que, ao ralar o cará, este vai virar uma espécie de cola. Bata nele para crescer. Descasque e rale as batatas doce e misture com o cará.

2 - Adicione à essa massa, um ovo, sal a gosto, três colheres de açúcar e o fermento feito anteriormente. Misture bem com as mãos.

3 - Coloque a farinha de milho, misture e vá acrescentando até dar o ponto da massa.

4 - Deixe descansar por uma hora para crescer.

5 - Depois bata mais um pouco e coloque em uma forma de pão forrada com folha de bananeira.

6 - Deixe descansar por mais uma hora. Em seguida, tampe a massa por cima com folha de bananeira e leve ao forno a 180ºC por uma hora.

♥Batatas com Queijo e Pimenta♥

Ingredientes:

3 batatas doces

1 batata inglesa

1 limão

1 pimenta-chilli

50g de queijo feta

Coentro (um punhado)

Sal

Pimenta-do-reino

Azeite

Modo de Preparo:

1 - Remova as partes pretas das batatas com o auxílio de uma faca. Corte-as ao meio e lave-as (mantendo a casca).

2 - Ponhas as batatas em uma tigela de vidro para que cozinhem no vapor. Corte um limão ao meio e coloque-o virado para cima, sem deixar o interior encostar nas batatas. Acrescente uma pitada de sal para temperar. Tampe a tigela com plástico filme e leve ao micro-ondas por cerca de 12 minutos.

3 - Após o cozimento, retire a tigela do microondas, descarte o limão e quebre as batatas cozidas com uma colher. Reserve.

4 - Em uma tábua, fatie a pimenta e, sobre ela, jogue sal e pimenta-do-reino a gosto.

5 - Acrescente alguns fios de azeite. Corte o coentro grosseiramente e amasse o queijo por cima. Misture tudo com as mãos.

6 - Despeje as batatas por cima dessa mistura e pique tudo grosseiramente com uma faca. Para finalizar, limpe as arestas da tábua, jogue algumas folhas de coentro e de queijo por cima para decorar e acrescente mais um fio de azeite. Em seguida, basta servir.