♥Bolo de Banana com Aveia♥

Ingredientes:

2 bananas-prata maduras

2 ovos

1⁄2 xícara (chá) de óleo

1⁄2 xícara (chá) de açúcar

1⁄2 xícara (chá) de farinha de trigo branca

1⁄2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1⁄2 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

Manteiga (para untar)

Farinha de trigo (para enfarinhar a forma)

Modo de Preparo:

1 - Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média).

2 - Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo inglês de 22x10cm. Chacoalhe bem para cobrir o fundo e as laterais com a farinha e bata a forma de cabeça para baixo sobre a pia para retirar o excesso.

3 - Descasque as bananas, coloque num prato e, com um garfo, amasse bem.

4 - Numa tigela grande, bata os ovos e o óleo com um garfo. Misture bem a banana amassada.

5 - Misture o açúcar, as farinhas, a aveia, o fermento e a canela em outra tigela. Aos poucos, junte esses ingredientes secos à mistura de banana e mexa bem.

6 - Transfira a massa para a forma e leve para assar por 45 minutos ou até dourar. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, pode retirar do forno; caso contrário, deixe mais alguns minutos.

7  - Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.Sirva a seguir.

Quando esfriar, se quiser, corte em fatias, esquente na torradeira e sirva com manteiga e mel.

♥Torta de Banana♥

Ingredientes:

Chantilly

360 ml de creme de leite fresco (1 ½ xícara de chá)

150g de chocolate ao leite picado

Creme de chocolate

2 colheres (sopa) de amido de milho

½ xícara (chá) de achocolatado (75g)

1 ovo

1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)

100g de chocolate meio amargo picado

Massa

75g de manteiga cortada em cubinhos ( ¼ de xícara de chá + 2 colheres de sopa)

150g de biscoito doce sem recheio moído

150g de chocolate meio amargo derretido

3 a 4 bananas prata maduras cortadas em rodelas finas

Chocolate derretido

Castanha do pará picada e raspas de chocolate a gosto

Modo de Preparo:

Chantilly

1 - Em uma panela esquente 360 ml de creme de leite fresco, despeje sobre 150g de chocolate ao leite picado e mexa até derreter. Deixe gelar bem na geladeira (+/- 2 horas).

Creme de chocolate

2 - Numa panela, FORA DO FOGO, coloque 2 colheres (sopa) de amido de milho, ½ xícara (chá) de achocolatado, 1 ovo, 1 ½ xícara (chá) de leite e misture bem.

3 - Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (+/- 10 minutos).

4 - Retire do fogo, acrescente 100g de chocolate meio amargo picado, misture bem, transfira para uma tigela, coloque um plástico sobre a superfície do creme e reserve.

OBS.: Se empelotar um pouco passe o creme por uma peneira.

Massa

Numa tigela coloque 75g de manteiga cortada em cubinhos e 150g de biscoito doce sem recheio moído. Despeje 150g de chocolate meio amargo derretido e misture até formar uma massa.

Montagem

1 - Com a ajuda das costas de uma colher, espalhe a massa de biscoito (feita acima) numa fôrma de fundo falso (23 cm de diâmetro) cobrindo o fundo e a lateral.

2 - Pincele 2 colheres (sopa) de creme de chocolate (feito acima) sobre a massa de biscoito. Arrume as rodelas finas de 3 a 4 bananas prata maduras, cubra com o creme de chocolate e leve para a geladeira (+/- 1 hora).

3 - Coloque na batedeira a mistura de creme de leite com chocolate, que ficou gelada, e bata bem até ficar em ponto de chantilly.

4 - Cubra a torta com o chantilly, regue o chocolate meio amargo derretido, salpique castanha do pará picada e raspas de chocolate a gosto. Desenforme e sirva em seguida.

♥Banana Caramelada♥

Ingredientes:

4 bananas maduras (nanica)
 
1 colher (café) de gergelim

Óleo para fritar

Massa:

2 claras
 
100 ml de água gelada 
 
50 ml de óleo de girassol
 
200 g de farinha de trigo
 
1 colher (café) de amido de milho
 
1 colher (café) de fermento químico em pó

Caramelo:

400 ml de água
 
5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

1 - Comece pelo caramelo; coloque a água e o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo moderado até começar a caramelar, reserve aquecido.

2 - Para a massa coloque em uma vasilha as claras, bata com um foue levemente, sem espumar muito; então acrescente a água, o óleo, misture.

3 - Coloque o amido e misture, coloque a farinha e misture muito bem para criar grumos, por fim adicione o fermento, misture vigorosamente e reserve.

4 - Corte as bananas em pedaços regulares, passe com o auxilio de um garfo pela massa até que fique totalmente envolta na massa , escorra e frite em óleo quente.

5 - Escorra e coloque na sequência na panela com o caramelo. Envolva muito bem os pedaços no caramelo quente, retire com cuidado para não se queimar e coloque imediatamente em uma vasilha com água gelada e cubos de gelo.

6 - Retire mais rápido ainda, este procedimento é para dar choque térmico e vitrificar o caramelo, escorra com as mãos, disponha em um prato e polvilhe o gergelim.

♥Muffin de Chocolate e Banana♥

Ingredientes:
 

3 bananas muito maduras (ou passadas) e amassadas
 

125 ml de óleo vegetal
 

2 ovos
 

100 g de açúcar mascavo claro
 

225 g de farinha de trigo
 

3 colheres (sopa) de cacau em pó de boa qualidade peneirado
 

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
 

Modo de preparo:

 

1 - Numa tigela coloque 3 bananas muito maduras e amassadas, 125 ml de óleo vegetal, 2 ovos e 100 g de açúcar mascavo claro e misture.

2 - Numa outra tigela coloque 225 g de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de cacau em pó de boa qualidade peneirado e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e misture. Junte esta mistura na tigela com as bananas e açúcar mascavo (reservados acima) batendo suavemente até ficar uma massa homogênea.

3 - Despeje a massa em forminhas para muffins e leve ao forno médio pré-aquecido por 15 a 20 minutos. Os muffins devem ficar escuros, redondos e crescer para fora de suas forminhas. Deixe esfriar um pouco na fôrma antes de transferir para uma grelha.

 

Preparo antecipado:

 

Prepare os muffins com até 1 dia de antecedência. Guarde em um recipiente bem fechado, forrado com papel vegetal. Esquente em forno aquecido por 5 a 8 minutos. Podem ficar guardados por 2 a 3 dias em um recipiente bem fechado em local fresco.

Congelamento:

Os muffins podem ficar congelados em um recipiente bem fechado, forrado com papel vegetal, por até 2 meses. Descongele por 3 a 4 horas sobre uma grelha em temperatura ambiente e reaqueça por 5 a 8 minutos no forno.