♥Coxinha de Natal♥

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de sálvia picada

1/2 pimenta vermelha picada

250g de sobra de pernil e 250g de peru assados e processados (total 500g)

Cheiro verde picado a gosto

Suco de 1 limão

4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Sal a gosto

Ovo ligeiramente batido

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Numa panela em fogo médio, coloque azeite, cebola picada, alho picado, sálvia picada, pimenta vermelha picada, sobras de pernil e peru assados e processados, cheiro verde picado a gosto, suco de limão, requeijão cremoso e sal a gosto. Leve a massa para gelar por +/- 2 horas. Com as mãos modele as coxinhas, passe pelo ovo ligeiramente batido e pela farinha de rosca e repita a operação. Frite em óleo quente.

♥Peru Encachaçado♥

Ingredientes:

1 peru

1 colher de (sobremesa) sal grosso

1 cenoura cortada em rodelas

1 ramo de alecrim e tomilho debulhado

7 folhas de sálvia picada grosseiramente

6 dentes de alho laminado

500 ml de cachaça

500 ml de cerveja

250 ml de água

300g de cebola calabresa (pequenas)

1/2 kg de batata bolinha

Modo de preparo:

1- coloque o peru dentro de dois sacos plásticos e esfregue bem 1 colher de (sobremesa) sal grosso por todo ele. Acrescente 1 cenoura cortada em rodelas, 1 ramo de alecrim e tomilho debulhado, 7 folhas de sálvia picada grosseiramente e 6 dentes de alho laminado.Regue com 500 ml de cachaça, 500 ml de cerveja e 250 ml de água. Deixe marinando por no mínimo 12 horas.

2- Numa assadeira retangular forre com 300g de cebolas calabresa e 1/2 kg de batata bolinha, coloque o peru, a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1,5 horas, coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e asse por +/- 1 hora.

♥Lasanha de Panqueca e Peru♥

Ingredientes:

Massa:

¾ de xícara (chá) de farinha de trigo

1colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de leite

2 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio de Peru:

2 tomates picados sem pele

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola ralada

2 dentes de alho picado

500g de Peru cozido com temperos e desfiado em lascas

1 vidro de palmito

½ lata de milho

Pimenta a gosto

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de creme de leite

Cheiro verde picadinho

1 tablete de caldo de galinha

Farinha de trigo para engrossar

Montagem:

2 latas de molho de tomate pronto

5 xícaras (chá) de molho bechamel firme

150g de nozes

100g de passas

Gratin de Milho:

1 lata de milho verde batida com pouca água

1 caixinha de creme de leite

4 claras batidas em neve

300g de muçarela fatiada

Modo de preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio de Peru:

Refogue os ingredientes por ordem, deixe apurar, coloque o creme de leite e por último acrescente a farinha de trigo para engrossar levemente.

     

Gratin de Milho:

Misture todos os ingredientes.