♥Tomate Recheado com Queijo e Camarão♥

Ingredientes:

1/2kg camarão médio

Alho

2 tomates (mais firmes)

Ervas frescas a gosto (Orégano, tomilho, salsinha, cebolinha e manjericão)

300g de queijo minas

½ limão espremido

Azeite e sal a gosto

Modo de preparo:

1 - Corte o tomate em quatro e retire o miolo.

2 - Em uma panela, doure o camarão no alho.

3 - Misture o queijo minas ralado, as ervas e o limão fazendo uma mistura homogênea.

4 - Em seguida, junte os camarões.

5 - Recheie os tomates com o queijo com camarão e leve ao forno por 10 minutos.

♥Molho de Abóbora com Tomate♥

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

 

1 cebola média picada (150 g)

 

1 colher (sopa) de alho picado

 

500 g de abóbora-moranga em cubos médios

 

1 lata de extrato de tomate (350 g) 

 

520 g de molho de tomate pronto

 

1 litro + 250 ml de água

 

2 galhos de manjericão

 

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

 

Modo de preparo:

 

1 - Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola média picada e 1 colher (sopa) de alho picado até murchar.

 

2 - Acrescente 500 g de abóbora em cubos médios, refogue rapidamente e junte 1 lata de extrato de tomate (OBS: reserve 2 colheres de sopa do extrato para adicionar no final da receita), 500 g de molho de tomate pronto, 1 litro + 250 ml de água, 2 galhos de manjericão, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e cozinhe por 30 minutos.

3 - Retire os galhos de manjericão, transfira o molho para o liquidificador e bata bem até formar uma mistura homogênea. Volte o molho para a panela, acrescente as duas colheres de sopa de extrato de tomate (reservada acima), acerte o sal e deixe ferver por 10 minutos. Retire do fogo e sirva.

Dica: Esta receita é uma alternativa para substituir o tomate na culinária.

♥Petit-Gateau Picante♥

Ingredientes:

1 lata (340g) de Extrato de Tomate 

180g de manteiga derretida

5 gemas

10 claras

200 g de farinha de trigo

½ col. (café) de sal

1 col. (chá) de molho de pimenta

Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Modo de fazer:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Em uma tigela média misture o Extrato de Tomate com as gemas e adicione a manteiga derretida. Junte aos poucos a farinha peneirada e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o molho de pimenta, misture levemente. Adicione as claras em neve e distribua a massa entre as forminhas untadas e enfarinhadas. Leve ao forno preaquecido quente por 5 a 7 minutos. Os petit-gateaux estarão no ponto adequado quando, ao pressioná-los com o dedo, ainda no forno, o centro deles afunda. O meio deve estar mole, meio cru. Sirva com salada verde como entrada.

Dica: Sirva como acompanhamento de carnes assadas.

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

♥Mousse de Tomate♥

Ingredientes:

1 kg de tomate bem maduros e picados

1 xícara (chá) de água

½ litro creme de leite fresco

2 e ½ xícara (chá) de açúcar

1 envelope de gelatina sem sabor incolor hidratada em água

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os tomates com a água até ficarem bem moídos e coe em uma peneira. Reserve. Com o "foue" bata o creme de leite fresco com o açúcar, acrescente a gelatina hidratada e os tomates batidos, misture e incorpore com delicadeza. Coloque o mousse em uma assadeira untada com óleo. Deixe 2 horas na geladeira e desenforme.

♥Tomate Recheado com Arroz Cremoso♥

Ingredientes:

4 tomates maduros e grandes

½ xícara (chá) de arroz pronto

1 cebola

½ xícara (chá) de muçarela ralada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de creme de leite

Páprica picante a gosto

Modo de preparo:

Lave os tomates e corte as “tampas”com uma faquinha, com uma colher retire a polpa. Reserve os tomates virados para baixo para a água sair lentamente. Refogue o arroz com a cebola e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o creme de leite e a páprica até ficar cremoso. Recheie os tomates com o arroz cremoso, cubra com a muçarela e leve para gratinar por 5 minutos, tampe os tomates e enfeite na hora de servir.