♥Buraco Quente Misto♥

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picados

1 gomo de linguiça calabresa triturada

500g de carne moída (Eu não como carne de vaca, então uso carne de porco ou de frango moídas)

1 tomate picado

1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de farinha de trigo

5 pães franceses

200g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos.

2. Acrescente a calabresa, a carne e refogue por 5 minutos ou até secar a água.

3. Adicione o tomate, a azeitona, o cheiro-verde, sal e pimenta e refogue por mais 3 minutos.

4. Polvilhe com a farinha, misture e desligue o fogo.

5. Corte os pães ao meio, retire o miolo e divida a carne entre eles. Coloque um pouco de mussarela sobre cada um e sirva em seguida.

♥Sanduíche de Atum com Mostarda Dijon♥

Ingredientes:

4 fatias grossas de pão com crosta crocante

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 latas de atum em óleo ou água

Raspas de meio limão

2 colheres (sopa) de ciboulette ou cebolinha-francesa picada

1 colher (café) de mostarda tradicional (tipo Dijon com sementes de mostarda)

2 colheres de sopa de alcaparras

Meia xícara de tomate-cereja

Meia erva-doce em rodelas finas

Modo de Preparo:

1 - Umedeça as fatias de pão com o azeite e doure na chapa ou na frigideira.

2 - Misture o atum com as raspas de limão, a cebolinha-francesa, a maionese e a mostarda.

3 - Espalhe o recheio de atum em duas fatias. Arrume por cima as alcaparras, os tomatinhos cortados ao meio e a erva-doce. Cubra com as outras duas fatias e sirva.

Outras variações de recheio com queijo brie e gruyère

a) Com queijo brie - use fatias de queijo brie, fatias de tender assado com mel, chutney de tomate (ou tomate seco hidratado e picado) e folhas de rúcula, lavadas e secas.

b) Com queijo gruyère - use fatias de queijo gruyère, fatias finas de peito de peru ou frango, um pouco de mostarda, ovo cozido e um punhado de folhas de repolho ou alface picadas bem fino, temperadas com maionese e suco de limão.

♥Sanduíche Mexicano♥

Para fazer o frango:

Ingredientes:

2 peitos de frango

4 fatias de pancetta

Papel-manteiga (para preparar o frango)

Sal

Pimenta-do-reino

Cominho

1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparo:

1 - Leve as fatias de pancetta a uma frigideira, sem óleo, fritando até que fiquem crocantes e tenham soltado bastante gordura.

2 - Retire as pancettas da panela e reserve, mantendo a gordura na frigideira.

3 - Coloque os peitos de frango sobre um papel-manteiga (deixe sobrar papel suficiente para dobrá-lo sobre o frango depois), tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e orégano. Cubra o frango com o restante do papel e bata bem com um rolo de massa ou socador.

4 - Leve os peitos de frango para fritar na gordura do bacon por cerca de 8 minutos. Um pouco antes de retirá-lo, volte com as fatias de pancetta para a frigideira, para que ela aqueça e para que troquem mais sabor.

Para fazer a guacamole:

Ingredientes:

2 abacates hass (tipo com a casca preta)

5 tomates-cereja

1 maço pequeno de coentro

2 talos de cebolinha

3/4 de uma pimenta chilli

1 a 2 limões

Sal (a gosto)

Modo de Preparo:

1 - Comece batendo as ervas e a pimenta em um processador. Inclua a polpa dos abacates, os tomates-cereja e bata mais um pouco.

2 - Role os limões em uma bancada para soltar os gominhos, corte ao meio e esprema o suco na mistura e volte a bater. Por fim, tempere com sal a gosto e misture com uma colher.

Para a montagem do sanduíche:

Você vai precisar de: 

1 baguete (para montar o sanduíche)

Filés de frango (receita acima)

Guacamole (receita acima)

Montagem:

1 - Fatie os peitos de frango e as pancettas. Reserve.

2 - Aqueça a baguete e corte ao meio. Espalhe a guacamole nas duas partes do pão, generosamente, e arranje as fatias de frango sobre uma das partes alternadamente, formando cruzes.

3 - Espalhe as fatias de pancetta sobre o frango e tampe com a outra parte da baguete.

4 - Corte o sanduíche em porções individuais e sirva.

♥Sanduíche Quente de Frios♥

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem casca

200g de muçarela

200g de mortadela

200g de presunto

1 lata de milho

4 tomates bem picados sem pele e sem sementes

Molho:

300g de molho de tomate pronto

1 lata de creme de leite

Cobertura:

1 caixinha de molho branco pronto

100g de parmesão

Modo de preparo:

Molho:

Misture os dois ingredientes e reserve.

Montagem:

Coloque em um refratário um pouco de molho e faça a primeira camada de pão, em seguida coloque os frios, uma porção de milho e uma porção de tomate, repita as camadas até finalizar com o pão. Coloque o molho branco e salpique o parmesão. Leve ao forno pré aquecido a 180º até que o parmesão doure. Sirva a seguir com salada verde.

♥Sanduíche de Forno♥

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

Leite (a mesma medida)

Sal a gosto

Noz moscada ralada

200g de queijo parmesão

Queijos variados picados (sugestão: fresco, muçarela, requeijão, camembert, brie, provolone, parmesão, prato)

Manteiga para untar a assadeira

1 pão de forma sem casca

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, o sal e a noz moscada. Desligue o liquidificador, acrescente o queijo parmesão e reserve. Untar uma assadeira (de preferência alta) com a manteiga e forrar com fatias de pão de forma. Regue o pão com o molho reservado. Cubra com uma camada generosa de queijos. Faça outra camada de pão. Umedeça com o molho e coloque novamente os queijos. Repita a operação por mais duas vezes, sendo que a última camada deve ser de queijo. Salpique o queijo parmesão restante. Leve ao forno pré aquecido a 180º C por 30 minutos aproximadamente.

♥Sanduíche diferente♥

Ingredientes:

6 colheres (sobremesa) de queijo cremoso (120 g)

1 colher (sobremesa rasa) de alho cru picadinho

Sal

Molho de pimenta vermelha

Folhas de manjericão picadas a gosto

12 fatias de pão de forma

50g de presunto picadinho

50g de queijo prato picadinho (ou gruyère ou queijo minas

ou muçarela)

 

Modo de preparo:

 

1 - Numa tigela misture 6 colheres (sobremesa) de queijo cremoso

(120 g), 1 colher (sobremesa rasa) de alho cru picadinho, sal,

molho de pimenta vermelha e folhas de manjericão picadas a gosto

e reserve.

2 - Coloque a boca de 1 forminha de empadinha pequena no centro

de uma fatia de pão de forma e corte um disco.  Faça isso com mais

5 fatias e reserve os discos.

3 - Numa superfície coloque 1 fatia de pão de forma e com um rolo

passe na fatia até que fique com uma espessura fina. Faça isso em

mais 5 fatias de pão de forma. Reserve.

4 - Coloque 1 fatia fininha de pão de forma dentro de 1 forminha

pequena de empadinha, untada com azeite, de modo que o centro da

fatia do pão forre o fundo da forminha e as pontas da fatia

forrem as laterais. Em cada forminha coloque 1 colher (sobremesa)

de presunto picadinho, depois 1 colher (sobremesa) de queijo

prato picadinho e 1 colher (sobremesa) do creme de queijo cremoso

(feito acima). Tampe a forminha com 1 disco de pão de forma

(reservado acima), pressione bem para fechar o sanduíche e

pincele azeite. Repita este procedimento com as outras fatias de

pão.

5 - Leve as 6 forminhas ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10

minutos ou até que fiquem dourados. Desenforme quente e sirva a

seguir.