♥Sopa de Palmito Pupunha no Pão♥

Ingredientes:

Palmito Pupunha

200 ml de leite

Quanto baste de creme de leite

Sal

Pimenta-do-reino branca

Noz-moscada

Cebolinha verde picada(s) finamente

Manteiga

1 azeite de oliva

300g de queijo meia cura

Pão de milho ou pão italiano (estou testando!)

Modo de Preparo:

1 - Bater o palmito pupunha no liquidificador.

2 - Refogar o caldo de palmito na manteiga, e inserir aos poucos o leite.

3 - Por último acrescentar o creme de leite, misturando bem, e acrescentar os temperos.

4 - Sirva no pão quente, com uma colher de café de manteiga derretida no fundo do pão, um fio de azeite em cima e cebolinha picada.

♥Sopa das Arábias♥

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo

2 dentes de alho espremidos

1 cebola grande picada

1 e meia xícara de chá de lentilha crua (240g)

2 litros de água

2 e meia colheres de chá de sal

1 colher de sopa de cebolinha cortada em rodelas

Folhas de hortelã picadas

Meio copo de iogurte natural (100g)

Modo de Preparo:

1. Numa panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o alho e a cebola por 4 minutos, ou até começar a dourar.

2. Acrescente a lentilha, a água e 2 colheres de chá de sal, e cozinhe por 30 minutos após o início da fervura, ou até que a lentilha esteja macia.

3. Retire a panela do fogo e espere a pressão ceder. Adicione o restante do sal, a cebolinha, a hortelã e o iogurte e volte ao fogo para aquecer. Sirva em seguida.

Dica:

Sirva a sopa acompanhada de pão sírio.

Variação:

Se preferir uma sopa mais "brasileira", dispense o iogurte e a hortelã e acrescente vegetais a gosto: tomate picadinho, pimentão, batata, etc.

♥Vichyssoise♥

Ingredientes:

6 batatas (descascadas)

4 talos de alho-poró (somente parte branca)

1 litro de caldo de frango

1 xícara de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Sal a gosto

Noz moscada a gosto

Modo de preparo:

Corte em pedaços pequenos as batatas e o alho-poró. Numa panela em fogo baixo, coloque a manteiga e refogue o alho-poró até que fique macio. Junte as batatas e o caldo de frango. Cozinhe tudo por 25 minutos com a panela semitampada. Deixe esfriar e bata o creme no liquificador. Coe numa peneira. Leve novamente para aquecer na panela. Incorpore o creme de leite. Tempere com a noz moscada e sal. Se desejar, sirva frio.