♥Mousse de Chocolate com Calda de Morango na Cachaça♥

Ingredientes:


300g de chocolate meio amargo


300g de chocolate ao leite


5 claras


Morangos a gosto


2 caixas de creme de leite


Cachaça a gosto


3 colheres de sopa de açúcar


Modo de Preparo:


1 - Coloque os chocolates meio amargo e ao leite em uma panela ou pirex e leve ao fogo em banho-maria até derreter.


2 - Em seguida, bata as 5 claras em neve. Reserve.


3 - Após derretidos os chocolates adicione o creme de leite e mexa bem até o creme incorporar ao chocolate.


4 - Em seguida, jogue esta mistura às claras em neve e misture tudo, delicadamente, para não perder o aerado das claras em neve.


5 - Coloque em um pirex e leve à geladeira.


6 - Para a calda, corte os morangos ao meio ou em quatro partes se forem muito grandes.


7 - Coloque a cachaça em uma panela e leve ao fogo até o álcool evaporar.


8 - Em seguida, coloque os morangos.


9 - Adicione as 3 colheres de açúcar e mexa. Deixe no fogo até os morangos ficarem "curtidos", mas não em ponto de geleia.


10 - Jogue a calda quente em cima da mousse e sirva.


Obs: A calda pode ser fria também. É opcional.

♥Mousse de Chocolate com Macadâmia♥

Ingredientes:

150g de barra de chocolate meio amargo

80g de manteiga

2 gemas

4 claras

25g de açúcar

1 pitada de sal

200g de macadâmias tostadas

Chocolate em pó

Glaçúcar

Modo de preparo:

1 -  Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Acrescente as gemas e misture.

2 - Com a tigela da batedeira limpa e seca, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Quando estiver quase no fim, coloque o açúcar e continue batendo. Misture devagar o chocolate, para incorporar sem perder a leveza das claras em neve.

3 - Encha um recipiente com a mousse e cubra com macadâmia, chocolate em pó e glaçúcar. Coloque na geladeira e deixe durante quatro horas antes de servir.

♥Mousse de Cacau♥

Ingredientes:

6 colheres de sopa de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

4 colheres de sopa de cacau em pó

5 claras de ovos

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

150 ml de leite

Modo de Preparo:

1. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.

2. Bata as claras até adquirir consistência e adicione o açúcar batendo mais um pouco.

3. Agora no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a gelatina, o cacau em pó e o leite por alguns minutos.

4. Depois de bem homogêneo, coloque o creme na bacia da batedeira (junto com as claras) e misture manualmente.

5. Coloque em uma forma ou em taças e leve a geladeira até adquirir a consistência e sirva.

♥Mousse Light de Frutas Vermelhas♥

Ingredientes:

600g (4 potes) de cream cheese light

18 envelopes de adoçante

25 g de gelatina hidratada em ¾ xícaras de água fria

3 xícaras de iogurte natural com baixo teor de gordura e sem açúcar

3 colheres de chá de baunilha

4 fatias de bolo sabor baunilha

1 xícara de morangos lavados e desinfetados cortados em quatro

1 xícara de amoras

1 xícara de framboesas

Modo de preparo:

Misturar as frutas vermelhas e reservar meia xícara para decorar. Cobrir o fundo de uma forma de 24 cm com papel manteiga e colocar o bolo no fundo. Bater o cream cheese light com o iogurte e a baunilha. Adicionar o substituto do açúcar e incorporar. Raspar as bordas da batedeira para evitar que fique empelotado. Diluir a gelatina, em banho-maria ou no microondas e adicionar bem quente. Adicionar uma 1 e ½ de frutas vermelhas e misturar bem com uma espátula. Colocar na forma, sobre o bolo, e refrigerar por aproximadamente 3 horas. Desenformar e decorar com o restante das frutas frescas.

♥Mousse de Bombom♥

Ingredientes:

Creme 1:

1 lata de leite condensado

250 ml de leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

4 gemas peneiradas

50g de chocolate meio amargo picado

Creme 2:

1 ½ xícara (chá) de chantilly batido

1 colher (sopa) de aroma de Baunilha

100g de xérem

5 bombons picados

Calda de Chocolate:

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% de cacau

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Creme 1 e 2:

Bata os ingredientes no liquidificador (menos o chocolate picado) e leve a mistura ao fogo mexendo sempre até engrossar (levantou fervura 3 minutos de cozimento) retire do fogo e adicione o chocolate picado. Mexa até obter um creme liso. Reserve. Depois que o creme estiver frio adicione o aroma de baunilha,o chantilly, o xérem e os bombons. Misture com uma colher e reserve para montagem.

Calda de chocolate:

Bata os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo baixo e deixe reduzir até que fique cremoso.

Montagem:

Em taças individuais coloque um pouco da calda de chocolate e uma porção de mousse. Leve para gelar por 4 horas. Em seguida decore a gosto e sirva a seguir.

♥Mousse de Cointreau♥

Ingredientes:

150g de chocolate ao leite

3 ovos, separados

2 colheres (chá) de Cointreau

2 cascas de laranja em tiras finas

2 colheres de sopa de açúcar

Chantilly

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate no microondas ou em uma tigela colocada sobre uma panela com água fervente. Em seguida deixe esfriar um pouco. Bata as gemas junto com o Cointreau e misture delicadamente no chocolate derretido. Bata as claras em neve e incorpore na mistura. Coloque a mistura em 4 copos dentro da geladeira. Para fazer as laranjas cristalizadas dissolva 2 colheres (sopa) de açúcar em água e ferva por 2 minutos. Jogue as tiras de casca de laranja e cozinhe por alguns minutos. Depois retire, escorra e deixe esfriar sobre papel manteiga. Retire a mousse da geladeira e cubra com chantilly. Coloque as tiras de laranja por cima para enfeitar.