♥Mousse de Chocolate com Calda de Morango na Cachaça♥

Ingredientes:


300g de chocolate meio amargo


300g de chocolate ao leite


5 claras


Morangos a gosto


2 caixas de creme de leite


Cachaça a gosto


3 colheres de sopa de açúcar


Modo de Preparo:


1 - Coloque os chocolates meio amargo e ao leite em uma panela ou pirex e leve ao fogo em banho-maria até derreter.


2 - Em seguida, bata as 5 claras em neve. Reserve.


3 - Após derretidos os chocolates adicione o creme de leite e mexa bem até o creme incorporar ao chocolate.


4 - Em seguida, jogue esta mistura às claras em neve e misture tudo, delicadamente, para não perder o aerado das claras em neve.


5 - Coloque em um pirex e leve à geladeira.


6 - Para a calda, corte os morangos ao meio ou em quatro partes se forem muito grandes.


7 - Coloque a cachaça em uma panela e leve ao fogo até o álcool evaporar.


8 - Em seguida, coloque os morangos.


9 - Adicione as 3 colheres de açúcar e mexa. Deixe no fogo até os morangos ficarem "curtidos", mas não em ponto de geleia.


10 - Jogue a calda quente em cima da mousse e sirva.


Obs: A calda pode ser fria também. É opcional.

♥Pavê de Morango♥

Ingredientes:

2 xícaras de leite

2 gemas

2 colheres de amido de milho

15 gotas de baunilha

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite

100g de chocolate ao leite

100g de chocolate meio amargo

2 caixas de morango

100g de biscoito champagne

300ml de creme de leite fresco

1 colher de açúcar

Modo de preparo:

1 - Em uma panela, leve ao fogo o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha.

2 - Acrescente o leite condensado já com o fogo ligado e mexa sem parar, ate engrossar.

3 - Depois de desligar o fogo, acrescente uma lata de creme de leite e misture bem. Reserve.

4 - Derreta o chocolate ao leite e o chocolate amargo em banho maria.

5 - Com o fogo desligado, acrescente uma lata de creme de leite e misture bem. Reserve.

6 - Em uma batedeira prepare o Chantilly, batendo o creme de leite fresco com uma colher de açúcar e reserve.

7 - Em uma travessa, coloque uma camada do creme de baunilha.

8 - Adicione uma camada do biscoito champagne molhado no leite e, em seguida, mais uma de creme de baunilha.

9 - Depois, distribua os morangos picados e o creme de chocolate e, por cima, mais uma camada de biscoito molhado no leite.

10 - Termine com uma camada de chantilly. Decore com morangos inteiros. Leve à geladeira e sirva gelado.

♥Mousse de Chocolate sem Ovo♥

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo picado

100g de mini marshmallow

4 colheres (sopa) de água

2 colheres (sopa) de essência de baunilha

200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Morangos marinados:

300g de morangos cortados em 4 partes

3 colheres (sopa) de açúcar

1/4 xícara (chá) de aceto balsâmico

Modo de preparo:

1- Numa panela fora do fogo coloque 200g de chocolate meio amargo picado, 100g de mini marshmallow, 4 colheres (sopa) de água e 2 colheres (sopa) de essência de baunilha.

2- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que todos os ingredientes derretam (+/- 6 minutos) e tendo o cuidado de não queimar o chocolate. Retire do fogo e transfira para uma outra tigela. Deixe amornar ou esfriar.

3º- Acrescente (na mistura morna/fria de chocolate) 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantily e misture bem. Distribua este creme em taças já com morangos marinados no aceto balsâmico e leve para gelar por 10 minutos.

Morangos marinados:

1- Numa tigela misture 300g de morangos cortados em 4 partes com 3 colheres (sopa) de açúcar e a xícara (chá) de aceto balsâmico. Deixe na geladeira por 30 minutos.

♥Pavê de Carolinas♥

Ingredientes:

500g de carolinas prontas sem recheio

Creme de chocolate branco:

500 ml de leite

½ lata de leite condensado

3 gemas peneiradas

3 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de aroma de baunilha

300g de chocolate branco derretido

Creme de chocolate meio amargo:

500 ml de leite

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de leite condensado cozido

1 lata de creme de leite sem soro

250g de chocolate meio amargo derretido

3 colheres (sopa) de rum

Morangos cozidos:

500g de morangos limpos e picados grosseiramente

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de suco de limão

Para decorar:

Amêndoas em lâminas, chantilly e morangos

Modo de preparo:

Creme de chocolate branco:

Numa panela coloque o leite, o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo mexendo bem até ferver. Em seguida, coloque o amido de milho já dissolvido em um pouco de leite e deixe engrossar. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Retire, coloque o aroma e o chocolate branco já derretido. Reserve.

Creme de chocolate meio amargo:

Numa panela misture o leite e o leite condensado e deixe ferver. Em seguida acrescente o amido de milho já dissolvido em pouco de leite e deixe engrossar. Junte o leite condensado cozido e deixe cozinhar por 4 minutos. Coloque o creme de leite sem soro, retire do fogo e junte o chocolate meio amargo derretido. Mexa bem e acrescente o rum.

Morangos cozidos:

Coloque os ingredientes numa panela, leve ao fogo e deixe cozinhar até os morangos amolecerem.

Montagem:

Corte as carolinas ao meio e recheie com creme de chocolate branco. Para montar o pavê use uma base ou uma forma de fundo falso. Comece a montagem fazendo a primeira camada de carolinas. Em seguida coloque o creme de chocolate meio amargo e uma camada de morangos cozidos. Repita as camadas até completar a base (ou forma). Decore com morangos cozidos, morangos inteiros, chantilly e amêndoas.

♥Brigadeirão Branco com Calda de Morango♥

Ingredientes:

Brigadeirão:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

1 lata de creme de leite

4 ovos

200g de chocolate branco derretido

1 colher (sopa) de manteiga

Calda de Morango:

2 caixas de morangos picados

1 xícara (chá) de açúcar

Suco de 1 limão

Modo de preparo:

Brigadeirão:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje numa forma para pudim, untada com manteiga e polvilhada açúcar. Leve para assar em banho maria por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar desinforme e cubra com a calda.

Calda de morango:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

♥Conserva de berinjela e compota de morango♥

http://g1.globo.com/videos/globo-news/via-brasil/v/aprenda-preparar-uma-compota-de-morango-e-uma-conserva-de-berinjela/1446740/#/Todos os vídeos/page/2

♥Pizza de Chocolate com Morango♥

Você pode comprar a massa pronta no supermercado ou padaria,

mas pode também fazer em casa.

Ingredientes:

Massa:

1 kg de farinha de trigo

2 tabletes de fermento

125 ml de leite

375 ml de água

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de azeite

Recheio brigadeiro:

   

1 lata de leite condensado

5 colheres de achocolatado

1 colher de sopa de margarina
   

Modo de preparo:

Massa:

Esfarele o fermento, adicione o sal, o açúcar e o leite, misture,

coloque o azeite e parte da água, vá acrescentando aos poucos a farinha

de trigo com o restante da água. Divida em 6 partes iguais e deixe crescer

por mais ou menos 20 minutos. Estique a massa e asse.

Rendimento: 6 discos pequenos

Recheio brigadeiro:

Leve tudo ao fogo mexendo sempre, até ficar no ponto de brigadeiro

Montagem:

Coloque no disco já pré-assado o brigadeiro, cubra com chocolate

granulado e morangos bem lavados.