♥Pizza no Forno a Lenha♥

Ingredientes:

30 g de fermento biológico fresco (2 tabletes)

 

2 colheres (sopa) de sal

 

1 colher (sopa) de açúcar

 

1 xícara (café) de óleo

 

300 ml de água

 

1 kg de farinha de trigo

 

Modo de preparo:

 

1 - Em uma tigela grande, dissolva 30 g de fermento biológico fresco em 2 colheres (sopa) de sal e 1 colher (sopa) de açúcar.

 

2 - Junte 1 xícara (café) de óleo e 300 ml de água. Acrescente aos poucos 1 kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, faça bolinhas e coloque para crescer em uma assadeira coberta com pano por 1 ½ hora ou até dobrar de volume.

3 - Com auxílio de um rolo, faça discos bem finos. Coloque em uma fôrma própria para pizza polvilhada apenas com farinha de trigo, leve ao forno convencional alto pré-aquecido a 280 ºC até dourar as bordas (+/- 10 minutos).

4 - Retire do forno e coloque a cobertura de sua preferência. Na hora de servir, leve ao forno novamente apenas para aquecer (+/- 5 minutos).

Dica:

 

Para fazer pizza no forno a lenha, coloque o disco de massa em uma fôrma própria para pizza polvilhada apenas com farinha de trigo, coloque a cobertura de sua preferência e leve ao forno a +/- 250° C até dourar as bordas e aquecer a cobertura.

♥Pizza de Panela de Pressão♥

Ingredientes:
 

Massa:

 

1 envelope de fermento biológico seco (10 g)

 

½ xícara (chá) de água morna

 

1 xícara (chá) de água

 

3 ½ xícaras (chá cheias) de farinha de trigo (500 g)

 

1 colher (sobremesa rasa) de sal

 

½ xícara (chá rasa) de farinha de trigo para polvilhar (60 g)

 

 

Recheio:

 

Molho de tomate

 

Muçarela

 

Orégano a gosto

Modo de preparo:

 

Massa:

 

1 - Em uma tigela, coloque 1 envelope de fermento biológico seco e ½ xícara (chá) de água morna e misture até o fermento dissolver. Adicione 1 xícara (chá) de água e, aos poucos, 3 ½ xícaras (chá cheias) de farinha de trigo alternando com 1 colher (sobremesa rasa) de sal. Vá sovando bem até formar uma massa lisa e homogênea.

2 - Com as mãos, pegue pequenas porções de massa (100 g), faça 8 bolinhas, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos).

3 - Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a bolinha de massa com ajuda de um rolo, polvilhando farinha de trigo até formar um disco com espessura fina (+/- 20 cm de diâmetro).

Montagem:

 

4 - Unte com azeite o fundo de uma panela de pressão, coloque um disco de massa, espalhe 1 colher (sopa) de molho de tomate de sua preferência, polvilhe muçarela ralada e salpique orégano a gosto. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio até chiar. Assim que chiar, desligue o fogo, retire a pressão da panela e sirva a pizza em seguida. Repita o mesmo procedimento com o restante da massa e cobertura.

Variações de cobertura:

 

Calabresa em rodelas com queijo prato

Frango cozido de desfiado com queijo cremoso

Presunto picado com azeitonas e ovos cozidos em rodelas

Rúcula com muçarela (faça a pizza com queijo muçarela e, depois de tirá-la da panela, acrescente as folhas de rúcula e sirva).

Dica:

Use sempre ou molho de tomate ou ketchup. Não coloque tomate em rodelas pois ele umedece a massa e ela não fica cozida.

♥Pizza de Chocolate♥

 

 Ingredientes:

5 claras

150 g de açúcar (3/4 xícara de chá)

1 colher (café) de essência de baunilha

100 g de amêndoas moídas (3/4 xícara de chá)

2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado

100 g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá rasa)

30 g de amêndoas laminadas (1/4 xícara de chá)

Modo de preparo:

1°- Numa batedeira coloque 5 claras e bata bem até ficar em ponto de neve (+/- 10 minutos). Com a batedeira ainda ligada adicione 150 g de açúcar e 1 colher (café) de essência de baunilha e bata bem até formar um merengue (+/- 5 minutos).

2°- Transfira a mistura para uma tigela e adicione 100 g de amêndoas moídas e 2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado e misture delicadamente.

3°- Numa fôrma de quiche (22 cm de diâmetros) untada com manteiga coloque a massa de amêndoas, salpique 100 g de chocolate meio amargo picado e 30 g de amêndoas laminadas e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

♥Pizza de Chocolate com Morango♥

Você pode comprar a massa pronta no supermercado ou padaria,

mas pode também fazer em casa.

Ingredientes:

Massa:

1 kg de farinha de trigo

2 tabletes de fermento

125 ml de leite

375 ml de água

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de azeite

Recheio brigadeiro:

   

1 lata de leite condensado

5 colheres de achocolatado

1 colher de sopa de margarina
   

Modo de preparo:

Massa:

Esfarele o fermento, adicione o sal, o açúcar e o leite, misture,

coloque o azeite e parte da água, vá acrescentando aos poucos a farinha

de trigo com o restante da água. Divida em 6 partes iguais e deixe crescer

por mais ou menos 20 minutos. Estique a massa e asse.

Rendimento: 6 discos pequenos

Recheio brigadeiro:

Leve tudo ao fogo mexendo sempre, até ficar no ponto de brigadeiro

Montagem:

Coloque no disco já pré-assado o brigadeiro, cubra com chocolate

granulado e morangos bem lavados.

♥Calzone♥

O calzone é uma pizza recheada, dobrada ao meio,

que você pode preparar com o recheio que mais gostar.

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

2 xícaras de leite morno

2 colheres de sopa margarina

2 colheres de sopa de açúcar

1 ovo

1 colherzinha de café de sal

4 colheres de sopa de fermento de pão

Sugestões de recheio:

Frango desfiado com milho verde

Salsicha hot dog picadinha cozida com milho verde

Linguiça calabresa frita com orégano

Modo de preparo: 

Em uma vasilha, coloque um pouco de farinha de trigo com o fermento e o leite morno misturando bem. Aos poucos, coloque o açúcar, o sal, a margarina e o ovo, sempre misturando os ingredientes. Acrescente a farinha de trigo, sovando bem a massa até desgrudar das mãos. Cubra a massa com um pano e coloque em lugar abafado para dobrar de tamanho, isso pode levar aproximadamente 30 minutos. Depois que a massa dobrar de tamanho, abra na mesa com rolo e use um copo como base pra fazer os discos. Acrescente o recheio a gosto e feche as bordas, depois coloque em forma untada com óleo. Pincele gema por cima e depois salpique orégano. Leve para assar e deixe durante 30 minutos ou até dourar.