♥Doce de Leite na Panela de Pressão♥

Ingredientes:

1 lata de leite condensando

Atenção:

1 - Normalmente o doce de leite é feito com leite condensado de lata. Se você quiser usar a caixinha de leite condensado, SÓ DARÁ CERTO SE VOCÊ EMBRULHÁ-LA EM 4 VOLTAS DE PAPEL ALUMÍNIO e depois coloque em uma panela de pressão com água até a metade da panela e tampe. Conte 40 minutos e retire com cuidado.

2 - Se a lata de leite condensado tiver rótulo de papel tem que retirar o rótulo todinho, caso contrário o papel vai derreter e pode entupir a válvula da panela de pressão.

Modo de Preparo:

1 - Coloque a lata, em pé, no centro da panela de pressão, cubra com água até três dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo alto.

2 - Assim que a panela começar a chiar, baixe o fogo para médio e deixe cozinhando. O tempo de cozimento vai determinar o ponto do doce.

Dicas:

1 - Para ficar cremoso, cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

2 - Para ficar um doce mais firme cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.

3 - E, para um doce de corte, cozinhe de 50 a 60 minutos após pegar pressão.

4 - Depois do tempo de cozimento, desligue o fogo. Espere sair toda a pressão da panela antes de abrí-la. Abra a panela, retire a lata e deixe que esfrie COMPLETAMENTE.

5 - Só abra a lata depois que ela esteja completamente fria. Sirva em seguida com queijo.

♥Sopa das Arábias♥

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo

2 dentes de alho espremidos

1 cebola grande picada

1 e meia xícara de chá de lentilha crua (240g)

2 litros de água

2 e meia colheres de chá de sal

1 colher de sopa de cebolinha cortada em rodelas

Folhas de hortelã picadas

Meio copo de iogurte natural (100g)

Modo de Preparo:

1. Numa panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o alho e a cebola por 4 minutos, ou até começar a dourar.

2. Acrescente a lentilha, a água e 2 colheres de chá de sal, e cozinhe por 30 minutos após o início da fervura, ou até que a lentilha esteja macia.

3. Retire a panela do fogo e espere a pressão ceder. Adicione o restante do sal, a cebolinha, a hortelã e o iogurte e volte ao fogo para aquecer. Sirva em seguida.

Dica:

Sirva a sopa acompanhada de pão sírio.

Variação:

Se preferir uma sopa mais "brasileira", dispense o iogurte e a hortelã e acrescente vegetais a gosto: tomate picadinho, pimentão, batata, etc.

♥Lombinho de Panela com Batatas♥

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)

 

1 cebola grande picadinha (1 xícara de chá)

 

2 dentes de alho picadinhos

 

1 kg de lombo de porco cortado em cubos grandes (+/ 4 cm e largura)

 

½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)

 

240 ml de água fervente (1 xícara de chá)

 

½ kg de batatas, sem casca, cortadas em cubos grandes (+/ 3 cm de largura)

 

Sal

 

Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

 

1 - Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picadinhos e refogue até dourar.

2 - Adicione 1 kg de lombo de porco cortado em cubos grandes (+/- 4 cm de largura) e refogue bem até a carne dourar (15 minutos).

3 - Acrescente ½ xícara (chá) de vinho branco seco, 240 ml de água fervente, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos.

4 - Desligue o fogo, retire a pressão junte ½ kg de batatas, sem casca, cortadas em cubos grandes (+/ 3 cm de largura), sal e pimenta-do-reino moída a gosto tampe a panela novamente e após pegar pressão deixe por 3 minutos.

5 - Tire a pressão, abra a panela, salpique cebolinha verde picada e sirva em seguida com salada verde.

♥Pizza de Panela de Pressão♥

Ingredientes:
 

Massa:

 

1 envelope de fermento biológico seco (10 g)

 

½ xícara (chá) de água morna

 

1 xícara (chá) de água

 

3 ½ xícaras (chá cheias) de farinha de trigo (500 g)

 

1 colher (sobremesa rasa) de sal

 

½ xícara (chá rasa) de farinha de trigo para polvilhar (60 g)

 

 

Recheio:

 

Molho de tomate

 

Muçarela

 

Orégano a gosto

Modo de preparo:

 

Massa:

 

1 - Em uma tigela, coloque 1 envelope de fermento biológico seco e ½ xícara (chá) de água morna e misture até o fermento dissolver. Adicione 1 xícara (chá) de água e, aos poucos, 3 ½ xícaras (chá cheias) de farinha de trigo alternando com 1 colher (sobremesa rasa) de sal. Vá sovando bem até formar uma massa lisa e homogênea.

2 - Com as mãos, pegue pequenas porções de massa (100 g), faça 8 bolinhas, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos).

3 - Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a bolinha de massa com ajuda de um rolo, polvilhando farinha de trigo até formar um disco com espessura fina (+/- 20 cm de diâmetro).

Montagem:

 

4 - Unte com azeite o fundo de uma panela de pressão, coloque um disco de massa, espalhe 1 colher (sopa) de molho de tomate de sua preferência, polvilhe muçarela ralada e salpique orégano a gosto. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio até chiar. Assim que chiar, desligue o fogo, retire a pressão da panela e sirva a pizza em seguida. Repita o mesmo procedimento com o restante da massa e cobertura.

Variações de cobertura:

 

Calabresa em rodelas com queijo prato

Frango cozido de desfiado com queijo cremoso

Presunto picado com azeitonas e ovos cozidos em rodelas

Rúcula com muçarela (faça a pizza com queijo muçarela e, depois de tirá-la da panela, acrescente as folhas de rúcula e sirva).

Dica:

Use sempre ou molho de tomate ou ketchup. Não coloque tomate em rodelas pois ele umedece a massa e ela não fica cozida.

♥Macarrão de Verão♥

Ingredientes:

1 pacote de macarrão parafuso ou penne

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena ralada

300g de peito de peru em cubos

1 abobrinha em cubos

1 maço de brócolis em cubos

200g de ervilhas frescas

100g de azeitonas pretas picadas

2 latas de molho de tomate

500 ml de água

Sal a gosto

1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico

Parmesão a gosto

Modo de preparo:

Na panela de pressão, refogue a cebola no azeite. Em seguida coloque os demais ingredientes e tampe. Após pegar pressão conte 3 minutos.

♥Macarrão com salsicha na panela de pressão♥

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo penne ou parafuso

2 latas de molho de tomate

500 ml de água

1 caixa de creme de leite

½ kg de salsicha em rodelas

100g de parmesão ralado

Sal, orégano e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes na panela, misture e feche.

Depois que pegar pressão conte 3 minutos.

Abra a panela, salpique parmesão e sirva quente.

É uma delícia!!!