♥Anéis de cebola fritos com cerveja♥

Ingredientes:

5 cebolas grandes

500ml de cerveja

250g de farinha de trigo

150g de farinha de milho fina

100g de queijo parmesão ralado

2 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó químico

Pimenta-do-reino (a gosto)

Sal (a gosto)

Óleo para fritar

2 pedras de gelo

Modo de preparo:

1. Coloque o óleo para aquecer em fogo baixo, numa frigideira alta.

2. Corte as cebolas em rodelas grossas.

3. Reserve a cebola em papel toalha para que fiquem bem secas.

4. Num recipiente, misture as farinhas, os ovos e o queijo ralado.

5. Adicione a cerveja aos poucos, sempre mexendo.

6. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto e misture bem.

7. Acrescente o fermento químico e misture mais um pouquinho. Sem mexer muito.

8. Acrescente na massa duas pedras de gelo.

9. Enquanto o óleo esquenta, mergulhe as rodelas de cebola na massa.

10. Pegue as rodelas com a ajuda de um garfo e deixe escorrer o excesso da massa.

11. Frite em óleo quente.

12. Retire as rodelas com o auxílio de uma escumadeira e coloque no papel toalha para secar o excesso de óleo.

♥Delícia de Bacalhau♥

Ingredientes:
1kg de bacalhau


1/2 kg de batata inglesa


12 claras e 12 gemas


200g de uvas passas, sem sementes


2 colheres de sopa de cebola ralada


1 xícara de leite


1 xícara de queijo parmesão ralado


4 colheres de sopa de manteiga


6 colheres de sopa de azeite de oliva


2 colheres de sopa de farinha de trigo


2 colheres de chá de extrato de tomate


Farinha de rosca


Pimenta-do-reino a gosto


Salsa e sal a gosto


Modo de Preparo:


1 - Depois de dessalgá-lo, leve o bacalhau ao fogo, coberto com água pra dar uma boa fervura.


2 - Feito isso, escorra bem e deixe amornar, para retirar as peles e espinhas.


3 - Passe o bacalhau pelo processador.


4 - Leve uma panela ao fogo com o azeite e a cebola ralada para dourar.


5 - Junte o extrato de tomate e o bacalhau.


6 - Refogue muito bem, tempere com pimenta a gosto, retire do fogo e reserve.


7 - Cozinhe as batatas com casca e, depois de cozidas, descasque e passe, ainda quentes, pelo processador.


8 - Junte à massa de batata a manteiga e o refogado de bacalhau.


9 - Bata até que fique cremoso e morno.


10 - Deite as gemas dissolvidas no leite, o queijo, as claras em neve, uma boa porção de salsa (cortada bem fina) e as passas polvilhadas na farinha de trigo.


11 - Bata até que fique cremoso e morno.


12 - Misture tudo muito bem, prove o sal e despeje em forminhas untadas com manteiga e polvilhada com farinha de rosca.


13 - Asse em forno moderado.


14 - Depois de assado e já morno, desenforme a delícia, polvilhe com queijo e sirva em seguida.