♥Batata Frita Rostie♥

Ingredientes:

125g de bacon fatiado e picado (½ xícara de chá)

½ cebola picadinha (70g)

1 colher (chá) de alho picado

400g de batata palito pré-frita congelada e triturada

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino (110g)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

300g de presunto picadinho

400g de muçarela ralada

OPÇÕES DE RECHEIO: carne moída refogada, muçarela com linguiça toscana, frango com requeijão cremoso.

Modo de Preparo:

1 – Numa frigideira coloque 125g de bacon fatiado e picado e leve ao fogo médio até dourar.


2 - Adicione ½ cebola picadinha, 1 colher (chá) de alho picado e refogue bem (+/- 2 minutos). Retire do fogo.


3 – Coloque numa tigela 400g de batata palito pré-frita congelada e triturada, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino, sal e pimenta-do-reino a gosto, o refogado de bacon e misture. (Dica: retire a batata frita congelada do freezer 5 minutos antes de processar para não esfarelar).


4 – Numa frigideira antiaderente (11,5 cm de diâmetro) coloque ¼ da mistura de batata.


5 - Sobre a batata coloque metade do presunto picadinho, metade da muçarela ralada e cubra com ¼ da mistura de batata formando um disco.


6 - Com a escumadeira vá arredondando as bordas do disco para formar uma rostie. Tampe a frigideira com outra frigideira (do mesmo tamanho). Deixe cozinhar, em fogo médio por +/- 5 minutos ou até dourar.


7 - Retire uma frigideira e com uma espátula desprenda a rostie do fundo da frigideira. Tampe novamente a frigideira e vire a rostie para dourar do outro lado por +/- 5 minutos.


8 - Retire do fogo, transfira para um prato. Repita o mesmo procedimento com o restante dos ingredientes. Sirva em seguida.

♥Tapiocas Doces e Salgadas♥

Ingredientes:

Massa

1/2kg de farinha para tapioca (bijou)

Água o suficiente para dar o ponto

Sal a gosto

Recheio de calabresa

1kg de linguiça calabresa cortada em rodelas bem finas ou trituradas

2 colheres (sopa) de óleo

4 dentes de alho

1 cebola média picada

1/2 xícara (chá) de cheiro verde

Recheio goiabada com queijo

220g de goiabada em fatias

220g de queijo coalho ou outro de sua preferência

Recheio de doce de leite

1 lata de doce de leite cremoso (350g)

Recheio de leite condensado

125ml de leite condensado

Recheio de coco

100g de coco ralado fresco

175ml de leite de coco

Modo de Preparo:

Massa

1 - Numa tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima.

2 -  Deixe de um dia para o outro. Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso. Vai ficar parecendo um bloco.

3 - Esfarele essa massa com as mãos. Passe pela peneira e acrescente o sal.

4 - Numa frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca.

5 - Quando estiver pronta, a massa estará unida. Não deixe escurecer. Vire rapidamente e deixe secar do outro lado. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha. Recheie a gosto.

Recheio de calabresa

Numa panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a linguiça e deixe ficar bem crocante. Por último, coloque o cheiro verde e desligue o fogo. Utilize o recheio quente.

Recheio goiabada com queijo

Quando a tapioca estiver pronta, retire da frigideira e coloque duas fatias de goiabada e duas fatias de queijo. Dobre e sirva quente.

Recheio de doce de leite

Retire a tapioca da frigideira e coloque o doce de leite com a colher.

Recheio de leite condensado

Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie com o leite condensado, dobre e sirva.

Recheio de coco

Coloque o coco ralado e regue com leite de coco. Dobre e sirva.

Obs: Com doce de banana também fica ótimo.

♥Batata Sautée com Alho e Alecrim♥

Ingredientes:

500g - 600g de batata

1 cabeça de alho

1 limão siciliano

1 ramo pequeno de alecrim

Azeite

Modo de Preparo:

1 - Lave as batatas. Corte-as em pedaços de 2cm, com casca e tudo. Ponha as batatas em uma panela, com fogo alto, e cubra com água fervente. Deixe cozinhar. Quando elas começarem a partir é porque estão no ponto ideal. Retire a panela do fogo e escorra as batatas.

2 - Regue uma frigideira com azeite e despeje as batatas. Jogue a cabeça de alho na frigideira (não descasque os alhos).

3 - Descasque o limão siciliano e jogue as cascas na panela. Se quiser, corte uns pedaços de manteiga por cima.

4 - Mexa delicadamente as batatas e deixe-as dourar. Abaixe um pouco o fogo e acrescente o alecrim. Quando estiverem bem douradas, desligue o fogo e sirva.

♥Panqueca de Milho♥

Ingredientes:

 1 lata de milho verde

 1 ovo

 ½ xícara (chá) de leite

 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

 ½ colher (sopa) de fermento

 2 talos de cebolinha picados

 Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

 Manteiga para untar a frigideira

Modo de preparo:

1 - Antes de abrir, lave e seque a lata de milho. Escorra todo o conteúdo numa peneira e reserve os grãos.

2 - Numa tigela grande, junte o ovo, o leite, a manteiga e a farinha. Mexa com um batedor de arame até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

3 - Adicione o fermento, os grãos de milho e a cebolinha, misturando delicadamente.

4 - Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando aquecer, unte a frigideira com um pouco de manteiga usando um papel toalha (repita esta operação antes do preparo de cada panqueca).

5 - Para medir a quantidade de massa necessária para cada panqueca, utilize uma colher de servir arroz. Coloque uma colherada na frigideira e deixe dourar por cerca de três minutos de cada lado ou até ficar cozida.

6 - Transfira para um prato e repita o processo até terminar toda a massa. Sirva a seguir.

♥Salsichas de Capote♥

Ingredientes:

Para a massa

80g de manteiga

3 tabletes de caldo de galinha

500 ml de leite quente

3 batatas grandes cozidas e espremidas

300g de farinha de trigo peneirada

Para a montagem

20 salsichas tipo coquetel aferventadas

Massa de batatas

Para a empanar

2 ovos batidos

500g de farinha de rosca

Para o molho golf

2 colheres (sopa) maionese

2 colheres (sopa) catchup

1 colher (sopa-cheia) de mostarda

1 colher (sopa) de molho inglês

Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Para a massa

1 - Numa panela, derreta a manteiga com o caldo de galinha.

2 - Misture o leite e as batatas.

3 - Deixe levantar fervura.

4 - Junte a farinha de trigo e mexa até o ponto de virá-la e soltar do fundo da panela.
A massa deve ficar lisa. Deixe esfriar e sove bem.

Para a empanar

1 - Abra a massa na palma da pão (equivalente a 1 colher de sobremesa).

2 - Coloque a salsicha sobre a massa e feche.

3 - Modele com as mãos, apertando e girando. Empane e frite.

Obs.: se você utilizar salsichas maiores, coloque 1 colher (sopa-cheia) de massa.

Para o molho golf

Misture bem todos os ingredientes e sirva com as salsichas.

♥Rostie de Macarrão Instantâneo♥

Ingredientes:

1 pacote de macarrão instantâneo quebrado sabor frango (ou de sabor de sua preferência)

1 xícara (chá) de água

2 colheres (café) de manteiga

150g de requeijão cremoso

100g de frango desfiado e refogado

Cheiro verde a gosto

Sugestão de recheio:

2 colheres (café) de manteiga

150g de queijo muçarela ralado

100g de presunto

½ tomate picadinho

Orégano a gosto

Modo de preparo:

1°- Numa tigela coloque 1 pacote de macarrão instantâneo quebrado sabor frango (ou de sabor de sua preferência) 1 xícara (chá) de água e o sachê de tempero do macarrão e deixe de molho por 10 minutos.

2°- Espalhe numa frigideira antiaderente (13 cm de diâmetros) 1 colher (café) de manteiga. Coloque metade do macarrão instantâneo (feito acima) e com uma escumadeira pressione bem. Sobre o macarrão coloque metade do requeijão cremoso, 150g de frango desfiado, cheiro verde a gosto e a outra metade do requeijão cremoso. Cubra com o restante do macarrão instantâneo e com a escumadeira vá arredondando as bordas formando uma rostie. Tampe a frigideira com uma outra frigideira (do mesmo tamanho) untada com 1 colher (café) de manteiga. Deixe cozinhar, em fogo médio por +/- 5 minutos ou até dourar. Retire uma frigideira e com uma espátula desprenda a rostie do fundo da frigideira. Tampe novamente a frigideira e vire a rostie para dourar do outro lado por +/- 5 minutos. Deixe em fogo médio até dourar. Retire do fogo, transfira para um prato e sirva em seguida com salada verde.

Sugestão de recheio:

Espalhe numa frigideira antiaderente (13 cm de diâmetros) 1 colher (café) de manteiga. Coloque metade do macarrão instantâneo (feito acima) e com uma escumadeira pressione bem. Sobre o macarrão coloque metade do queijo muçarela ralado, 100g de presunto, ½ tomate picadinho, orégano a gosto e a outra metade do queijo muçarela ralado. Cubra com o restante do macarrão instantâneo e com a escumadeira vá arredondando as bordas formando uma rostie. Tampe a frigideira com uma outra frigideira (do mesmo tamanho) untada com 1 colher (café) de manteiga. Deixe cozinhar, em fogo médio por +/- 5 minutos ou até dourar. Retire uma frigideira e com uma espátula desprenda a rostie do fundo da frigideira. Tampe novamente a frigideira e vire a rostie para dourar do outro lado por +/- 5 minutos. Deixe em fogo médio até dourar. Retire do fogo, transfira para um prato e sirva em seguida com salada verde.

♥Torradas de Frango ao Gergelim♥

Ingredientes:

6 fatias de pão de forma

200g de filé de frango cortado em cubos (ou camarão limpo) (1 xícara de chá)

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 dente de alho picado (1/2 colher de chá)

2 colheres (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de curry (opcional)

Cebolinha picadinha a gosto

Sal a gosto

1 clara de ovo

Sementes de gergelim branco ou preto

Modo de preparo:

1°- Com um rolo de macarrão afine 6 fatias de pão de forma até ficar com uma espessura de 0,3 cm. Reserve.

2°- Num processador coloque 200 g de filé de frango cortado em cubos, 1 colher (chá) de gengibre ralado, 1 dente de alho picado, 2 colheres (chá) de amido de milho, 1 colher (chá) de curry (opcional) e cebolinha picadinha e sal a gosto e bata até obter uma pasta. Reserve.

3º- Bata a clara numa tigela com um garfo até fazer espuma e despeje sobre a mistura de frango (reservada acima) e misture. Passe esta pasta sobre as fatias de pão de fôrma finas, salpique sementes de gergelim branca ou preta (ou parmesão ralado) e com as mãos ou costas de uma colher pressione bem para não descolar. Reserve.

4°- Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque 1 fio de azeite e doure as fatias de pão com o lado do pão virado para baixo até ficar crocante (1 minuto). Vire com o lado da pasta de frango para baixo e deixe mais 1 minuto ou até dourar. Retire da frigideira, corte em 3 retângulos e sirva em seguida.

♥Torta Rápida de Frigideira♥

Ingredientes:

Massa:

¼ de xícara (chá) de leite

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de cebola picada

1 colher (café) de sal

2 ovos

2 colheres (sopa) de aveia em flocos

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento

Salsinha picadinha a gosto

Recheio:

300g de carne moída

1 xícara (chá) de palmito picado

400g de muçarela ralada

3 tomates picados

1 cebola picada

Azeitona verde a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite e doure a carne moída, em seguida acrescente o tomate e refogue bem. Coloque os outros ingredientes e deixe refogar um pouco. Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar. Em uma frigideira aqueça um fio de óleo e coloque metade da massa. Acrescente em seguida o recheio e termine colocando a outra parte da massa. Salpique a mussarela, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo aproximadamente ou até que a massa esteja bem firme.