♥Pão de Bolinha de Alho♥

Ingredientes:

Manteiga de alho

200g de manteiga derretida

1⁄4 xícara (chá) de azeite

10 dentes de alho amassados

Salsinha picada a gosto

Massa

1 envelope de fermento biológico seco

2 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de água morna

1⁄2 xícara (chá) de óleo

¼ xícara (chá) da manteiga de alho

¼ xícara (chá) de sopa de cebola

2 colheres (sopa) de sal

800g de farinha de trigo

1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão)

¼ xícara (chá) de sopa de cebola para salpicar

Modo de Preparo:

Manteiga de alho

1 - Misture em uma outra tigela 200g de manteiga derretida, ¼ xícara (chá) de azeite, 10 dentes de alho amassados, salsinha picada a gosto e reserve.

Massa

1 - Em uma tigela, misture 1 envelope de fermento biológico seco, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 xícaras (chá) de água morna, 1⁄2 xícara (chá) de óleo, ¼ xícara (chá) da manteiga de alho, ¼ xícara (chá) de sopa de cebola, 2 colheres (sopa) de sal e vá adicionando, aos poucos, 800g de farinha de trigo enquanto sova a massa.

2 - Depois, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

3 - Depois que a massa descansar, pegue, com as mãos, pequenas porções da massa e faça bolinhas.

4 - Disponha as bolinhas, uma ao lado da outra dentro de uma forma retangular (38 cm X 26 cm) untada com a manteiga de alho (feita acima).

5 - Regue as bolinhas com o restante da manteiga de alho, pincele 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão), polvilhe ¼ xícara (chá) de sopa de cebola e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos).

6 - Leve ao forno alto pré-aquecido a 200º C por +/- 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

♥Ghee, a manteiga caseira sem lactose♥

Ingredientes:

250 gramas de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1 - Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mais para alto.

2 - A manteiga derreterá até começar a ferver. Observe que formará uma espuma e, em seguida, ela baixa.

3 - Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire do fogo (formará uns cristais no fundo da panela, que é a lactose).

4 - Após esfriar, coe e coloque em um vidro. Deixe no freezer até endurecer e depois retire. Está pronta para usar! Armazene fora da geladeira.

Rendimento: 1 pote de vidro de 200 gramas.

Dica: Para quem gosta de manteiga, o ghee fica divino em tudo que levaria a manteiga.

♥Manteiga com Alho♥

Ingredientes:

6 dentes de alho

450 g de manteiga com pouco sal em temperatura ambiente

Uma boa porção de cebolinha picada

Suco de 1 limão

Uma pitada de sal marinho

Modo de preparo:

1 - Adicione o alho moído à manteiga em uma vasilha.

2 - Pique a cebolinha e adicione. Coloque o suco de limão por cima. Acrescente uma pitada de sal. Misture bem.

3 - Coloque metade da mistura em uma folha de papel vegetal, enrole ao comprido, torcendo as pontas para fechar bem.

4 - Coloque a outra metade em outra folha de papel vegetal. Enrole. Deixe na geladeira.

5 - Um pouco antes de servir, corte um pedaço grosso da manteiga e deixa derreter em uma panela pequena para usar como molho para mergulhar a lagosta e os mariscos. Guarde o restante na geladeira para usar mais tarde.

♥Manteiga de Limão♥

Ingredientes:

225 g de manteiga com pouco sal em temperatura ambiente

Suco de 2 limões

Raspas finas de 1 limão

Uma pitada de sal marinho

Uma pitada generosa de pimenta-do-reino moída

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha pequena e leve à geladeira.