♥Coxinha Cremosa sem Massa♥

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite

½ colher (sopa) de alho

½ xícara (chá) de cebola picadinha

500g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

¼ xícara (chá) de água

350g de requeijão cremoso gelado

Salsinha picadinha a gosto

2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água

Farinha de rosca temperada com sal a gosto

Modo de Preparo:

1 - Numa panela de pressão com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, ½ xícara (chá) de cebola picadinha. Acrescente 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente. Adicione ¼ xícara (chá) de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela.

2 - Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Adicione 350g de requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente.

3 - Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas em 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. Depois passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

♥Coxinha Cremosa de Frango♥

Ingredientes:

Massa:

 

1 litro de leite

 

1 colher (sobremesa rasa) de sal (10g)

 

1 colher (sopa) de caldo de galinha (20g)

 

1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada (120g)

 

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (450g)

 

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e desfiados

 

4 tomates picados

 

2 cebolas picadas

 

1 colher (sopa) óleo

 

Alho a gosto

 

Sal a gosto

 

Pimenta vermelha a gosto

 

Extrato de Tomate a gosto

 

Tempero chimichurri a gosto

 

Cheiro-verde a gosto

 

Modo de preparo:

 

Massa:

 

1 - Misture o leite, o sal, caldo de galinha e a gordura. Leve para ferver. Quando levantar fervura jogue a farinha de trigo tudo de uma vez. E mexa bem.

 

2 - Coloque a massa em uma mesa, abra-a até esfriar um pouco, sove até ficar uma massa lisa.

3 - Envolva essa massa em um saco plástico, durante a utilização (para não esfriar a massa). Faça as coxinhas.

OBS: A cremosidade da massa se deve à gordura vegetal que a torna cremosa e macia.

Recheio:

1 - Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.

2 - Refogue o tomate e a cebola até perder todo o líquido, reserve.

3 - Em uma panela coloque o óleo, o alho e o peito de frango cozido, mexa bem. Acrescente o sal, a pimenta, o extrato de tomate, o chimichurri e mexa novamente, corrija os temperos se necessário. Por último, acrescente o cheiro-verde. Espere esfriar e recheie a coxinha.

♥Coxinha de Requeijão Cremoso♥

Ingredientes:

 

Massa

 

1 bisnaga de requeijão cremoso

 

2 ovos

 

300g de farinha de rosca

 

Recheio

 

1 peito de frango

 

2 dentes de alho

 

1 cebola picada

 

Sal a gosto

 

Pimenta-do-reino a gosto

 

1/2 xícara de salsinha picada

 

1/2 xícara de azeite

 

Modo de preparo:

 

1 - Em uma panela refogue o alho e a cebola. Coloque o peito de frango acrescente a pimenta-do-reino e o sal. Deixe refogar um pouco e vá acrescentando água ate ficar bem macio.

2 - Depois de cozido desfie o frango e acrescente as salsinhas. Não deixe criar caldo. O recheio tem que ser bem sequinho se não abre a massa. Deixe esfriar.

3 - Coloque o requeijão cremoso na geladeira antes de usar para ficar bem consistente. Abra pequenas porções na mão meio úmida recheie com o frango e modele coxinhas e coloque novamente na geladeira.

 

4 - Bata os ovos ligeiramente, acrescente um pouco de água passe as coxinhas logo após na farinha de rosca (repita 3 vezes) para ficar bem firme. Deixe por alguns minutos na geladeira e depois frite em gordura quente. Não deixe muito tempo na gordura para não estourar.