♥Pesto Genovês♥

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de manjericão fresco

1/2 xícara (chá) de nozes (ou pinoli)

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)

2 dentes de alho

1 1/2 xícara (chá) de azeite

Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave e seque bem as folhas de manjericão. Descasque os dentes de alho.

2. No processador de alimentos bata primeiro o azeite com as nozes, os dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Junte as folhas de manjericão e termine de bater para fazer o molho - quanto menos você bater as folhas de manjericão, mais verdinho fica o molho. Se preferir, bata o molho no mixer ou liquidificador.

3. Tempere com o sal a gosto e utilize a seguir. Este molho é perfeito para comer com polenta, macarrão caseiro ou dar um toque no frango grelhado do dia-a-dia.

OBS: para armazenar o molho pesto, transfira para um pote de vidro esterilizado com fechamento hermético. Mantenha na geladeira por até 15 dias ou no congelador por até 1 mês.

♥Pesto de Manjericão para Massas e Saladas♥

Ingredientes:

1 maço de manjericão fresco

50g de amêndoas

50g de parmesão

2 colheres (sopa) de um bom azeite

1 concha de água quente

Sal e pimenta (a gosto)

Suco de meio limão (ou 1 inteiro, de acordo com sua preferência)

1 dente de alho amassado

Modo de Preparo:

1 - Separe algumas folhas de manjericão para decorar seu prato, seja com massa ou uma salada.

2 - Coloque o restante em um liquidificador ou processador sem retirar os talos. Acrescente ainda as amêndoas e o parmesão e comece a processar.

3 - Pare um pouco e acrescente azeite, voltando a processar e incluindo água.

4 - Verifique o sabor e coloque sal, pimenta, o suco de limão e alho.

5 - Volte a processar mais uma vez e está pronto para servir.

Obs: Há muitos tipos de pesto, com ervas e oleaginosas diferentes.

♥Salada de Muçarela de Búfala com Pesto e Manjericão♥

Ingredientes:

Muçarela de búfala

Pesto pronto

1 limão siciliano

Azeite de oliva

1 punhado de manjericão grego

Modo de Preparo:

1 - Pegue a muçarela e separe em pedaços, sem cortar, espalhando sobre um prato.

2 - Pegue uma colher (chá) do pesto pronto e espalhe pequenas porções sobre o queijo.

3 - Para dar vida à salada, raspe um pouco da casca do limão siciliano sobre a muçarela e o pesto e regue com azeite de oliva.

4 - Para finalizar, espalhe o manjericão e está pronta sua salada.