♥Anéis de cebola fritos com cerveja♥

Ingredientes:

5 cebolas grandes

500ml de cerveja

250g de farinha de trigo

150g de farinha de milho fina

100g de queijo parmesão ralado

2 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó químico

Pimenta-do-reino (a gosto)

Sal (a gosto)

Óleo para fritar

2 pedras de gelo

Modo de preparo:

1. Coloque o óleo para aquecer em fogo baixo, numa frigideira alta.

2. Corte as cebolas em rodelas grossas.

3. Reserve a cebola em papel toalha para que fiquem bem secas.

4. Num recipiente, misture as farinhas, os ovos e o queijo ralado.

5. Adicione a cerveja aos poucos, sempre mexendo.

6. Tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto e misture bem.

7. Acrescente o fermento químico e misture mais um pouquinho. Sem mexer muito.

8. Acrescente na massa duas pedras de gelo.

9. Enquanto o óleo esquenta, mergulhe as rodelas de cebola na massa.

10. Pegue as rodelas com a ajuda de um garfo e deixe escorrer o excesso da massa.

11. Frite em óleo quente.

12. Retire as rodelas com o auxílio de uma escumadeira e coloque no papel toalha para secar o excesso de óleo.

♥Cebola Empanada♥

Ingredientes:

Cebola:

3 cebolas grandes limpas, sem a casca amarelada

Farinha:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de páprica picante

2 colheres (chá) de alho em pó

½ colher (chá) de pimenta caiena

½ colher (chá) de pimenta-do-reino

Sal a gosto

Tempura:

20g de amido de milho

¾ xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de alho picado

2 colheres (chá) de páprica picante

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

250 ml de cerveja clara gelada

Molho de Raiz Forte:

½ xícara (chá) de maionese

1 colher (sopa) de água

2 colheres (chá) de catchup

2 colheres (sopa) de raiz forte em conserva

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de orégano seco

1 colher (chá) de pimenta caiena

½ colher (chá) de páprica picante

Modo de Preparo:

Cebola:

1 – Para que a cebola fique firme em uma superfície lisa, com uma faca afiada, corte uma fatia fina horizontal da cebola a partir do lado oposto de onde está a raiz. Despreze a fatia.

2 - Coloque a cebola com a parte cortada para baixo (para ficar firme) e com uma faca bem afiada corte tiras verticais, começando pela parte da raiz, sem desprende-las. Faça esses cortes em toda a cebola, mas sem chegar até o miolo dela (para não despedaçar).

3 - Depois disto deixe-as de molho em água gelada e com gelo, dentro da geladeira com um peso por 30 minutos. Retire o peso, vire a cebola e deixe por + 15 minutos. Depois, escorra as cebolas.

Farinha:

4 – Misture numa outra tigela 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de páprica picante, 2 colheres (chá) de alho em pó, ½ colher (chá) de pimenta caiena, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino e sal a gosto. Reserve.

Tempura:

5 - Numa tigela coloque 20 g de amido de milho, ¾ xícara (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de alho picado, 2 colheres (chá) de páprica picante, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída, 250 ml de cerveja clara gelada e misture bem.

Empanamento:

6 – Empane as cebolas na mistura de farinha, abrindo com cuidado as tiras para empanar por igual, depois passe no tempura, com o mesmo cuidado e novamente na mistura de farinha e sempre batendo a cebola nas mãos para retirar o excesso de farinha.

7 - Frite-as em uma panela funda, com óleo médio (+/- 160°C) por 4 minutos de cada lado. Retire do fogo e escorra em papel absorvente e retire o miolo central de cada cebola. Sirva em seguida com molho de sua preferência.

Molho de Raiz Forte:

Numa tigela coloque ½ xícara (chá) de maionese, 1 colher (sopa) de água, 2 colheres (chá) de catchup, 2 colheres (sopa) de raiz forte em conserva, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de orégano seco, 1 colher (chá) de pimenta caiena, ½ colher (chá) de páprica picante e misture bem. Sirva em seguida.

♥Flor de cebola ♥

http://video.globo.com/Videos/Player/Noticias/0,,GIM1492416-7823-APRENDA+A+PREPARAR+UMA+FLOR+DE+CEBOLA,00.html

♥Cebola recheada♥

Ingredientes:

2 cebolas

1 colher (sopa) de manteiga

1 ovo cozido

1 lata de sardinha ou atum (grande)

1 tomate picadinho

Cheiro verde, sal e pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de queijo ralado

 

Modo de preparo:

Corte a cebola ao meio no sentido do comprimento e retire as

partes formando conchinhas. Passe manteiga em cada uma e reserve.

Misture os outros ingredientes (com exceção do queijo ralado)

fazendo um patê e com ele recheie cada conchinha, cubra com o

queijo ralado e leve ao forno bem quente para assar por mais ou menos

30 minutos.

Tempo de preparo: 40 min