♥Brigadeiros Fritos Crocantes♥

Ingredientes:

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de achocolatado

1 lata de leite condensado cozida (+/- 40 minutos numa panela de pressão com água)

2 ovos batidos com ½ xícara (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de água

Flocos de arroz a gosto

Doce de Leite na Panela de Pressão

Ingredientes

1 lata de leite condensando

Atenção:

1 - Normalmente o doce de leite é feito com leite condensado de lata. Se você quiser usar a caixinha de leite condensado, SÓ DARÁ CERTO SE VOCÊ EMBRULHÁ-LA EM 4 VOLTAS DE PAPEL ALUMÍNIO e depois coloque em uma panela de pressão com água até a metade da panela e tampe. Conte 40 minutos e retire com cuidado.

2 - Se a lata de leite condensado tiver rótulo de papel tem que retirar o rótulo todinho, caso contrário o papel vai derreter e pode entupir a válvula da panela de pressão.

Modo de Preparo:

Brigadeiro

1 - Numa panela coloque 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 6 colheres (sopa) de achocolatado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (+/- 10 minutos).

2 - Retire do fogo, transfira a mistura para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.

3 - Com uma colher pegue pequenas porções de massa de brigadeiro, abra na palma da mão, coloque uma porção de leite condensado cozido, feche e modele formando bolinhas. Leve à geladeira por +/- 20 minutos ou até o brigadeiro firmar.

4 - Retire as bolinhas de brigadeiro da geladeira, passe em 2 ovos batidos com ½ xícara (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de água e, em seguida, nos flocos de arroz.

5 - Frite as bolinhas em óleo quente até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Modo de Preparo do Doce de Leite:

1 - Coloque a lata, em pé, no centro da panela de pressão, cubra com água até três dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo alto.

2 - Assim que a panela começar a chiar, baixe o fogo para médio e deixe cozinhando. O tempo de cozimento vai determinar o ponto do doce.

Dicas:

1 - Para ficar cremoso, cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

2 - Para ficar um doce mais firme cozinhe por 40 minutos após pegar pressão

3 - E, para um doce de corte, cozinhe de 50 a 60 minutos após pegar pressão.

4 - Depois do tempo de cozimento, desligue o fogo. Espere sair toda a pressão da panela antes de abrí-la. Abra a panela, retire a lata e deixe que esfrie COMPLETAMENTE.

5 - Só abra a lata depois que ela esteja completamente fria. Sirva em seguida com queijo.

♥Trufas sem Creme de Leite♥

Ingredientes:

 

3 gemas peneiradas

¼ xícara (chá) de manteiga derretida (35g)

1/3 xícara (chá) de vinho do Porto

200g de chocolate meio amargo derretido (2/3 xícara de chá)

Cacau em pó a gosto

Modo de Preparo:

1 - Em um liquidificador, coloque 3 gemas peneiradas, ¼ xícara (chá) de manteiga derretida, 1/3 xícara (chá) de vinho do Porto e bata bem por 5 minutos.

2 - Adicione 200 g de chocolate meio amargo derretido e bata por mais 1 minuto. Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela e leve para gelar por 2 horas.

3 - Com uma colher, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe no cacau em pó. Sirva em seguida.

♥Brigadeiro com Vinho♥

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

 

2 ovos

 

Cinco colheres de sopa de chocolate em pó

 

1 xícara de chá de vinho tinto

 

1 Colher de sopa de manteiga

 

 

Modo de preparo:
 

1 - Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela. Acrescente as duas latas de leite condensado e as duas gemas de ovo peneiradas.

2 - Misture e adicione as 5 colheres de sopa de chocolate em pó.

3 - Mexa sem parar e acrescente, por fim, uma xícara de chá de vinho tinto até que o doce solte da panela.

♥Beijinho♥

Ingredientes:

1 coco

6 gemas

1 copo de leite

1 colher de sopa rasa de manteiga derretida

1 prato fundo de açúcar

Modo de Preparo:

1 - Raspar o coco bem fininho, misturar com as gemas e levar ao fogo baixo junto com o leite, a manteiga e o açúcar.

2 - Mexer até desprender do fundo da panela, quando dá o ponto.
3 - Retirar do fogo, deixar esfriar e fazer bolinhas.
4 - Passar em açúcar cristal e arrumar em bandeja, ou enrolar em papel de seda.
5 - Arrumar solto, fazendo alguma decoração na mesa. O papel de seda é adquirido em folhas grandes, bem coloridas, cortado em retângulos, picotado nas extremidades. O beijo é colocado no meio do retângulo e o papel é torcido nas duas pontas. É uma atividade de grande interesse das crianças, que aproveitam o momento para provar o doce.

♥Brigadeiro de Pimenta♥

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

50g de geleia de pimenta

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para passar:

Açúcar gelado

Modo de preparo:

Levar todos os ingredientes na panela,  mexer  até dissolvê-los muito bem. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Coloque em um refratário e espere esfriar. Faça bolinhas e passe-os nos devidos ingredientes de cada massa.