♥Trufas sem Creme de Leite♥

Ingredientes:

 

3 gemas peneiradas

¼ xícara (chá) de manteiga derretida (35g)

1/3 xícara (chá) de vinho do Porto

200g de chocolate meio amargo derretido (2/3 xícara de chá)

Cacau em pó a gosto

Modo de Preparo:

1 - Em um liquidificador, coloque 3 gemas peneiradas, ¼ xícara (chá) de manteiga derretida, 1/3 xícara (chá) de vinho do Porto e bata bem por 5 minutos.

2 - Adicione 200 g de chocolate meio amargo derretido e bata por mais 1 minuto. Desligue o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela e leve para gelar por 2 horas.

3 - Com uma colher, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe no cacau em pó. Sirva em seguida.

♥Trufa Rápida de Chocolate♥

Ingredientes:

Crocante de amêndoas

½ xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de açúcar

50g de amêndoas torradas e picada

Trufa

100g de manteiga (6 colheres de sopa)

200g de leite condensado (1/2 lata)

200g de chocolate meio amargo derretido (1 xícara de chá)

300g de chocolate meio amargo derretido para banhar as trufas (1 ½ xícara de chá)

Cacau em pó para salpicar nas trufas

Modo de Preparo:

Crocante

1 - Coloque numa panela ½ xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de mel e 2 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo até formar uma calda (+/- 10 minutos).

2 - Desligue o fogo, adicione 50g de amêndoas torradas e picada, misture bem e reserve.

Trufa

1 - Numa batedeira coloque 100g de manteiga e 200 g de leite condensado e bata bem até formar uma mistura homogênea. Adicione 200g de chocolate meio amargo derretido e bata até misturar (+/- 8 minutos).

2 - Desligue a batedeira, acrescente o crocante de amêndoas (feito acima), misture bem e leve para gelar.

3 - Retire da geladeira, pegue pequenas porções da massa de trufa e faça bolinhas.

4 - Banhe as bolinhas em 300g de chocolate meio amargo derretido e deixe secar sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Sirva em seguida salpicada com cacau em pó.

CURIOSIDADE

As trufas de chocolate são um doce basicamente feito com chocolate, conhaque e algum tipo de castanha e depois envolvidas em cacau em pó. Elas receberam este nome pois se parecem muito com um tipo de cogumelo subterrâneo, consumido há mais de 3 mil anos que têm o mesmo nome, o mesmo formato e como os cogumelos são desenterrados, saem envolvidos em terra, assim como as trufas de chocolate são envolvidas em cacau em pó.