♥Cone de Doce de Leite♥

Ingredientes:

10 discos médios de massa de pastel (9 cm)

Manteiga para untar

100g de doce de leite

4 unidades de paçoca esfarelada

Modo de preparo:

1°- Corte 10 discos médios de massa de pastel ao meio enrole uma extremidade em direção a outra, formando cones.

2°- Numa assadeira untada com manteiga disponha os 20 cones com a abertura para baixo e leve ao forno médio, 180°C, até dourar (+/- 15 minutos). Deixe esfriar.

3°- Depois de frio, recheie os cones com 100 g de doce de leite, salpique 4 unidades de paçoca esfarelada e sirva em seguida.

DICA:

Para manter os cones em pé coloque açúcar dentro de copos e encaixe os canudos.

♥Pão com Ovo de Codorna♥

Ingredientes:

5 fatias de pão de forma sem casca

Margarina para untar

20 ovos de codorna

Sal a gosto

Modo de preparo:

1°- Corte cada fatia de pão de forma sem casca em 4 quadrados. Com a ajuda de um cortador redondo com 2,5 cm de diâmetro faça buracos em cada quadrado de pão de fôrma. Reserve.

2°- Numa assadeira untada com margarina disponha os 20 quadrados de pão de forma (já com os buracos no meio). Quebre 1 ovo de codorna de cada vez e coloque dentro de cada buraco do pão. Salpique sal a gosto e leve ao forno a 200° C por +/- 10 minutos ou até o pão dourar e o ovo estar cozido. Sirva em seguida.

DICA:

Com os discos de pão que foram retirados faça crôutons, temperando com azeite, sachê de legumes, sal e pimenta do reino e leve ao forno médio, 180°C até os discos estarem dourados e crocantes.

♥Torta Fácil de Chocolate♥

Ingredientes:

90g de açúcar (½ xícara de chá)

60 ml de água (¼ xícara de chá)

100g de manteiga (½ xícara de chá)

200g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)

3 ovos

45g de açúcar (¼ xícara de chá)

Modo de preparo:

1°- Numa panela coloque 90 g de açúcar e 60 ml de água, leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de bala mole (+/- 3 minutos). Abaixe o fogo adicione 100 g de manteiga e misture até derreter (30 segundos). Acrescente 200 g de chocolate meio amargo picado e misture até desfazer os grãos maiores de açúcar e formar uma mistura com textura de areia (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe amornar.

2°- Coloque numa batedeira 3 ovos, 45 g de açúcar e bata até obter um creme fofo (+/- 8 minutos). Com a batedeira ligada adicione a mistura de chocolate (feita acima) e bata bem até formar uma mistura homogênea.

3°- Numa assadeira redonda (17 cm de diâmetro) untada e enfarinhada coloque a massa de chocolate e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido em 180° C por +/- 45 minutos. Retire do forno, desenforme quente e sirva em seguida.

♥Coxinha de Natal♥

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de sálvia picada

1/2 pimenta vermelha picada

250g de sobra de pernil e 250g de peru assados e processados (total 500g)

Cheiro verde picado a gosto

Suco de 1 limão

4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Sal a gosto

Ovo ligeiramente batido

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Numa panela em fogo médio, coloque azeite, cebola picada, alho picado, sálvia picada, pimenta vermelha picada, sobras de pernil e peru assados e processados, cheiro verde picado a gosto, suco de limão, requeijão cremoso e sal a gosto. Leve a massa para gelar por +/- 2 horas. Com as mãos modele as coxinhas, passe pelo ovo ligeiramente batido e pela farinha de rosca e repita a operação. Frite em óleo quente.

♥Torradas de Frango ao Gergelim♥

Ingredientes:

6 fatias de pão de forma

200g de filé de frango cortado em cubos (ou camarão limpo) (1 xícara de chá)

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 dente de alho picado (1/2 colher de chá)

2 colheres (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de curry (opcional)

Cebolinha picadinha a gosto

Sal a gosto

1 clara de ovo

Sementes de gergelim branco ou preto

Modo de preparo:

1°- Com um rolo de macarrão afine 6 fatias de pão de forma até ficar com uma espessura de 0,3 cm. Reserve.

2°- Num processador coloque 200 g de filé de frango cortado em cubos, 1 colher (chá) de gengibre ralado, 1 dente de alho picado, 2 colheres (chá) de amido de milho, 1 colher (chá) de curry (opcional) e cebolinha picadinha e sal a gosto e bata até obter uma pasta. Reserve.

3º- Bata a clara numa tigela com um garfo até fazer espuma e despeje sobre a mistura de frango (reservada acima) e misture. Passe esta pasta sobre as fatias de pão de fôrma finas, salpique sementes de gergelim branca ou preta (ou parmesão ralado) e com as mãos ou costas de uma colher pressione bem para não descolar. Reserve.

4°- Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque 1 fio de azeite e doure as fatias de pão com o lado do pão virado para baixo até ficar crocante (1 minuto). Vire com o lado da pasta de frango para baixo e deixe mais 1 minuto ou até dourar. Retire da frigideira, corte em 3 retângulos e sirva em seguida.

♥Salada de Macarrão Colorida♥

Ingredientes:

½ pacote de pene ou parafuso cozido “al dente” e passado pelo azeite

150g de presunto cortados em cubos

100g de queijo muçarela picada

1 xícara (chá) de pimentão assado e picado (vermelho e verde e amarelo)

¼ de xícara (chá) de azeitonas pretas ou verdes picadas

½ xícara (chá) de salsinha picada

1 xícara (chá) de maionese

2 colheres (sopa) de mostarda

Azeite a gosto

Molho de pimenta

Suco de limão a gosto

Tomates Assados:

10 tomates

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo:

Salada:

Misture tudo junto e leve para gelar.

Tomates Assados:

Cortar os tomates ao meio e tirar as sementes. “Besuntar” com a mistura de açúcar e sal e levar para assar por 1 hora na temperatura máxima do forno. Virar e deixar mais 30 minutos.

♥Bolo de Queijo♥

Ingredientes:

250g de queijo muçarela ralado grosso

250g queijo provolone ralado grosso

4 colheres (sopa) de azeite

Orégano a gosto

200g de presunto fatiado e cortado em tiras finas

Fatias de tomate

Folhas de alface

Modo de preparo:

Numa tigela, misture 250g de queijo muçarela ralado grosso e 250 g queijo provolone ralado grosso. Regue com 4 colheres (sopa) de azeite e salpique orégano a gosto. Mexa bem e reserve. Forre o fundo de um refratário redondo (20 cm x 9 cm ) ou forma de bolo inglês (24 cm x 10 cm x 5 cm ) com filme plástico ou papel-alumínio. Coloque uma camada dos queijos (queijo muçarela ralado grosso já misturado com provolone ralado grosso). Cubra com uma camada de presunto cortado em tiras finas, folhas de alface crespa (ou a de sua preferência) e rodelas de tomates. Vá alternando as camadas até terminar em queijo. Pressione a última camada levemente com as mãos para firmar os queijos e leve à geladeira por cerca de 5h. Desenforme e decore a gosto.

♥Palmito Gratinado♥

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de alho picado

1 cebola média ralada

900g palmito picado e escorrido

½ xícara (chá) de cheiro verde

Recheio:

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de margarina

½ litro de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

100g de queijo parmesão ralado

250g de muçarela picada

Modo de preparo:

Palmito:

Coloque em uma panela media o azeite e derreta. Em seguida coloque a cebola, o alho o palmito e a salsinha e refogue por 5 minutos.

Recheio:

Coloque todos ingredientes na panela menos o queijo parmesão. Leve ao fogo até começar a engrossar e coloque o queijo parmesão deixe incorporar.

Montagem:

Em 1 travessa espalhe todo recheio de palmito e coloque o molho branco por cima. Cubra o molho com a muçarela ralada e leve ao forno em 200 graus e deixe gratinar por 5 minutos e esta pronto.

♥Bananas Recheadas♥

Ingredientes:

6 bananas pratas maduras e firmes

¼ xícara (chá) de geleia de framboesa (70g)

(ou goiabada, ou chocolate, ou creme de avelã, ou doce de leite)

Gotinhas de suco de limão

1 clara

2 colheres (sopa) de açúcar

¼ xícara (chá) de castanha de caju picadinha

Modo de preparo:

1°- Coloque a banana prata numa superfície lisa até que ela fique parada. Com as mãos retire 2 dedos da casca de cada banana na parte de cima e no sentido do comprimento.

OBS: Mantenha a banana com o restante da casca.

2°- Com uma colher de café cave a banana prata na parte de cima (a parte que está sem a casca) retire mais da metade da polpa formando uma canoa. Repita o mesmo procedimento com as demais bananas. Reserve a polpa e a banana.

2°- Numa tigela coloque a polpa da banana (reservada acima), ¼ xícara (chá) de geléia de framboesa e gotinhas de suco de limão e misture bem. Reserve.

3°- Com um batedor de arame bata 1 clara até ficar em ponto de neve (+/- 10 minutos). Adicione 2 colheres (sopa) de açúcar e bata bem.

4 °- Pegue cada canoa de banana, coloque uma porção da mistura geléia de framboesa (reservada acima), polvilhe castanha de caju picadinha, cubra com a clara batida e polvilhe mais castanha de caju picadinha. Arrume as bananas lado a lado num refratário e leve ao forno médio pré aquecido a 180°C por +/- 15 minutos ou até dourar o suspiro. Retire do forno e sirva em seguida.

♥Rosca de Natal♥

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

300 ml de água (1 1/2 xícara de chá)

150 ml de óleo

1 colher (sopa) de essência de abacaxi

4 ovos inteiros

100g de fermento fresco em tablete

1 kg de farinha de trigo peneirada

2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas

1 xícara (chá) de uvas passas escuras sem caroço banhadas no conhaque

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro misturado com 1/2 colher (sopa) de canela para polvilhar

Fondant

Cerejas coloridas, nozes e frutas cristalizadas para decorar

Para o fondant de açúcar:

4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Suco de 2 limões

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado, a água, o óleo, a essência de abacaxi, os ovos e o fermento. Despeje tudo numa tigela. Junte aos poucos a farinha de trigo e sove a massa, com as mãos untadas de manteiga (fica uma massa mole e grudenta). Por último, junte as frutas cristalizadas e as uvas passas. Unte uma forma redonda (30 cm de diâmetro x 7 cm de altura) com manteiga e polvilhe o açúcar com canela. Divida a massa em 6 ou 7 bolas, fazendo-as passando de uma mão para outra.Coloque uma ao lado da outra na forma. No centro, coloque um copo forrado com papel-alumínio para quando a massa crescer não fechar o espaço totalmente. Embrulhe a forma num pano de prato. Envolva num plástico e leve para crescer até dobrar de volume por mais ou menos 1h. Polvilhe o açúcar com canela misturados. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por mais ou menos 35 min. Retire do forno e espalhe o fondant. Decore com cerejas, nozes e frutas cristalizadas.

Para o fondant de açúcar:

Leve ao fogo em banho maria o açúcar com o suco de limão, mexendo sempre. Misture bem o açúcar ao limão até formar um creme. Deixe por uns 3 min (até aquecer bem). Despeje ainda quente sobre a rosca.