♥Salmão ao Molho de Maracujá♥

Ingredientes:

Para o arroz:

2 xícaras de arroz

1 colher de chá de açafrão

5 xícaras de água

2 colheres de sopa de azeite

Alho a gosto

Sal a gosto

1 Tablete de caldo de peixe (opcional)

8 bananas maduras

Para o salmão:

½ xícara de suco de laranja

½ xícara de molho de soja

2 colheres de sopa de gengibre ralado

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de mostarda

4 filés de salmão

Molho de maracujá:

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de cebola ralada

1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de polpa de maracujá

Sal a gosto

Modo de preparo:

 

1- Coloque as bananas de lado para assar na grelha até que a casca fique escura. Vire a banana e aguarde até que o outro lado também escureça. Tome cuidado para não abrir a casca, pois irá ressecar a fruta. Reserve.

2- Frite o alho no azeite até dourar junto com o caldo de peixe, o açafrão e o sal, em seguida acrescente o arroz. Coloque a água e reserve.

3- Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre ralado, o mel, a mostarda e o sal. Cubra os filés de salmão com o molho e deixe marinar por 30 minutos.

4- Retire os filés de salmão da marinada.

5- Grelhe os filés dos dois lados até que fiquem dourados.

6- Para fazer o molho, aqueça a manteiga em uma panela e doure a cebola.

7- Despeje o suco de maracujá e o creme de leite fresco, a polpa de maracujá, o sal, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Despeje sobre os filés de salmão.

8- Monte o prato colocando a banana assada inteira.

OBS: Este é um prato nutritivo, de sabor delicioso e exótico. O salmão ao molho de maracujá com banana assada acompanhado de arroz de açafrão é uma receita que traz um mix de sensaçoes ao mesclar o doce da banana com o cítrico do maracujá. A receita elaborada pelo restaurante Umas & Ostras rende até quatro porções.