Ingredientes:
30 gemas caipiras peneiradas
250 ml de leite
500g de açúcar refinado
150g de coco ralado fresco
Suco de 1/2 limão
1 pitada de sal
Manteiga para untar e açúcar para polvilhar a fôrma
Modo de preparo:
Transfira a mistura para uma fôrma de pudim (24 cm de diâmetro X 6 cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve para assar em banho maria em forno alto (250º C) por +/- 1 hora e meia. Podem ser usadas forminhas pequenas para fazer porções individuais. Desenforme ainda quente.
Dica:
Para desenformar o quindim depois de frio, coloque a fôrma dentro de uma outra com água quente e deixe-a repousando por +/- 2 minutos.
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