Ingredientes:
3 berinjelas médias
Para empanar:
Farinha de rosca
3 ovos
Montagem:
500 ml de molho ao sugo (molho de tomate)
250g de muçarela fatiada
110g de presunto cortado em tiras
Sal a gosto
70g de queijo parmesão
Para Fritar:
Óleo
Modo de preparo:
Berinjela:
Aquecer o óleo em panela. Corte as berinjelas em fatias de 1 cm; passe em farinha de rosca e retire o excesso. Passe no ovo, e volte a passar na farinha de rosca. Frite aos poucos no óleo quente. Escorrer em papel absorvente. Salpique com pouco de sal.
Montagem:
Coloque um pouco do molho de tomate no fundo da assadeira, cubra com fatias de berinjela fritas e espalhe o presunto, cubra o presunto com o molho de tomate, coloque a muçarela sobre o molho, salpique o queijo parmesão e leve ao forno.
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