♥Nhoque de Arroz♥

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite (240 ml)

 

2 ovos

 

1 colher (sopa) de manteiga (10 g)

 

2 xícaras (chá) de arroz cozido (300 g)

 

1 xícara (chá) de purê de batatas instantâneo (125 g)

 

1 colher (chá) de sal

 

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo fino (15 g)

 

Noz-moscada ralada a gosto

 

2 colheres (sopa) de azeite

 

1 colher (sopa) de manteiga (10 g)

 

Molho de tomate:

2 colheres (sopa cheia) de manteiga

 

1 dente de alho fatiado em lâminas finas

 

Manjericão, salsinha, ciboulette, cebolinha, alecrim e sálvia a gosto

 

2 xícaras (chá) de tomate maduro e firme sem pele e sem sementes, picados em cubos com 1 cm

 

½ colher (chá) de sal

 

Queijo parmesão ralado a gosto

 

Modo de preparo:

 

1 - Coloque no processador 1 xícara (chá) de leite, 2 ovos, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 xícara (chá) de purê de batatas instantâneo, 1 colher (chá) de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 1 minuto).

2 - Transfira a mistura para uma panela, adicione 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo fino, noz-moscada ralada a gosto e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (+/- 10 minutos).

3 - Numa superfície lisa coloque a massa de nhoque e deixe esfriar. Divida em pequenas porções e com as mãos enrole a massa fazendo rolinhos com +/- 2 cm de espessura. Com uma faca corte os rolinhos em pedaços com +/- 2 cm de comprimento formando nhoques.

4 - Coloque os nhoques numa frigideira aquecida com 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga e doure bem por todos os lados. OBS.: Os nhoques também podem ser fritos em óleo quente. Sirva os nhoques com o molho de sua preferência.

Dica:

Se preferir pode rechear os nhoques com carne moída, carne seca, linguiça refogada, queijo ou o recheio de sua preferência.
 

Molho de tomate:

 

1 - Numa frigideira grande coloque 2 colheres (sopa cheia) de manteiga e 1 dente de alho fatiado em lâminas finas e leve ao fogo médio até dourar.

 

2 - Adicione manjericão, salsinha, ciboulette, cebolinha, alecrim e sálvia a gosto, 2 xícaras (chá) de tomate maduro e firme sem pele e sem sementes, picados em cubos com 1 cm e ½ colher (chá) de sal, misture e deixe reduzir por +/- 4 minutos. Sirva em seguida.