♥Molho de Abóbora com Tomate♥

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

 

1 cebola média picada (150 g)

 

1 colher (sopa) de alho picado

 

500 g de abóbora-moranga em cubos médios

 

1 lata de extrato de tomate (350 g) 

 

520 g de molho de tomate pronto

 

1 litro + 250 ml de água

 

2 galhos de manjericão

 

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

 

Modo de preparo:

 

1 - Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola média picada e 1 colher (sopa) de alho picado até murchar.

 

2 - Acrescente 500 g de abóbora em cubos médios, refogue rapidamente e junte 1 lata de extrato de tomate (OBS: reserve 2 colheres de sopa do extrato para adicionar no final da receita), 500 g de molho de tomate pronto, 1 litro + 250 ml de água, 2 galhos de manjericão, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e cozinhe por 30 minutos.

3 - Retire os galhos de manjericão, transfira o molho para o liquidificador e bata bem até formar uma mistura homogênea. Volte o molho para a panela, acrescente as duas colheres de sopa de extrato de tomate (reservada acima), acerte o sal e deixe ferver por 10 minutos. Retire do fogo e sirva.

Dica: Esta receita é uma alternativa para substituir o tomate na culinária.