♥Banana Caramelada♥

Ingredientes:

4 bananas maduras (nanica)
 
1 colher (café) de gergelim

Óleo para fritar

Massa:

2 claras
 
100 ml de água gelada 
 
50 ml de óleo de girassol
 
200 g de farinha de trigo
 
1 colher (café) de amido de milho
 
1 colher (café) de fermento químico em pó

Caramelo:

400 ml de água
 
5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

1 - Comece pelo caramelo; coloque a água e o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo moderado até começar a caramelar, reserve aquecido.

2 - Para a massa coloque em uma vasilha as claras, bata com um foue levemente, sem espumar muito; então acrescente a água, o óleo, misture.

3 - Coloque o amido e misture, coloque a farinha e misture muito bem para criar grumos, por fim adicione o fermento, misture vigorosamente e reserve.

4 - Corte as bananas em pedaços regulares, passe com o auxilio de um garfo pela massa até que fique totalmente envolta na massa , escorra e frite em óleo quente.

5 - Escorra e coloque na sequência na panela com o caramelo. Envolva muito bem os pedaços no caramelo quente, retire com cuidado para não se queimar e coloque imediatamente em uma vasilha com água gelada e cubos de gelo.

6 - Retire mais rápido ainda, este procedimento é para dar choque térmico e vitrificar o caramelo, escorra com as mãos, disponha em um prato e polvilhe o gergelim.