♥Coxinha Cremosa de Frango♥

Ingredientes:

Massa:

 

1 litro de leite

 

1 colher (sobremesa rasa) de sal (10g)

 

1 colher (sopa) de caldo de galinha (20g)

 

1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada (120g)

 

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (450g)

 

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e desfiados

 

4 tomates picados

 

2 cebolas picadas

 

1 colher (sopa) óleo

 

Alho a gosto

 

Sal a gosto

 

Pimenta vermelha a gosto

 

Extrato de Tomate a gosto

 

Tempero chimichurri a gosto

 

Cheiro-verde a gosto

 

Modo de preparo:

 

Massa:

 

1 - Misture o leite, o sal, caldo de galinha e a gordura. Leve para ferver. Quando levantar fervura jogue a farinha de trigo tudo de uma vez. E mexa bem.

 

2 - Coloque a massa em uma mesa, abra-a até esfriar um pouco, sove até ficar uma massa lisa.

3 - Envolva essa massa em um saco plástico, durante a utilização (para não esfriar a massa). Faça as coxinhas.

OBS: A cremosidade da massa se deve à gordura vegetal que a torna cremosa e macia.

Recheio:

1 - Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.

2 - Refogue o tomate e a cebola até perder todo o líquido, reserve.

3 - Em uma panela coloque o óleo, o alho e o peito de frango cozido, mexa bem. Acrescente o sal, a pimenta, o extrato de tomate, o chimichurri e mexa novamente, corrija os temperos se necessário. Por último, acrescente o cheiro-verde. Espere esfriar e recheie a coxinha.