♥Marshmallow♥

Ingredientes:

6 folhas de gelatina embebidas em 2/3 de xícara de água (80ml) por 10 minutos ou 4 colheres de chá gelatina em pó em 1/2 xícara de café expresso ou extraforte (125ml)

1 ½ xícaras de açúcar (375ml)

1 colher (sopa) de extrato de baunilha (15ml)

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (30ml)

2 colheres (sopa) de maisena (30ml)

1 colher (sopa) de óleo de canola (15ml)

Modo de preparo:

1 - Cubra uma forma de 33 x 23 x 5cm com filme plástico e pincele um pouco do óleo de canola.
 
2 - Em uma panela, em temperatura média, aqueça o café expresso com o açúcar e o extrato de baunilha. Adicione as folhas de gelatina, bem como a água do molho, e continue cozinhando por 2 minutos até o açúcar e a gelatina dissolverem.

3 - Usando um mixer de mão, bata a mistura de gelatina por cerca de 5 minutos até obter a consistência de um suspiro. Despeje a mistura na forma e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.

4 - Inverta a forma sobre uma tábua grande polvilhada com uma mistura de açúcar de confeiteiro e maisena.

5 - Retire o filme plástico e polvilhe a parte de cima do marshmallow com a mistura de açúcar de confeiteiro e maisena.

6 - Corte o marshmallow em cubos usando uma faca afiada. Cubra as laterais e o fundo dos marshmallows com a mistura de açúcar de confeiteiro e maisena.

7 - Retire o excesso de açúcar e armazene os marshmallows em um recipiente fechado hermeticamente em temperatura ambiente por até duas semanas.