♥Sobremesa Gelada♥

Ingredientes:

Calda de caramelo

 

2 xícaras (chá) de açúcar (380 g)

 

Calda de chocolate

4 colheres (sopa) de achocolatado (50 g)

 

9 colheres (sopa) de água (120 g)

 

Creme

3 gemas

 

1 lata de leite condensado (395 g)

 

2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado) (790 g)

 

½ colher (sopa) de amido de milho

 

1 pitada de sal

 

3 claras batidas em neve

 

5 colheres (sopa) de açúcar

 

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

 

1 - Numa fôrma de pudim (24 cm de diâmetro) coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até o açúcar derreter e virar um caramelo. Espalhe o caramelo na fôrma e reserve.

2 - Coloque numa panela 4 colheres (sopa) de achocolatado e 9 colheres (sopa) de água e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe a calda de chocolate na fôrma caramelada e leve a fôrma ao freezer por 1 hora.

3 - Numa outra panela coloque 3 gemas, 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado), ½ colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal e deixe no fogo médio, mexendo sempre, até ferver e formar um creme (+/- 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

4 - Em uma tigela coloque 3 claras batidas em neve, 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 lata de creme de leite sem soro e misture delicadamente. Despeje esta mistura no creme da panela e misture delicadamente. Transfira para a fôrma e leve novamente ao freezer até endurecer (+/- 2 horas). Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

♥Manteiga com Alho♥

Ingredientes:

6 dentes de alho

450 g de manteiga com pouco sal em temperatura ambiente

Uma boa porção de cebolinha picada

Suco de 1 limão

Uma pitada de sal marinho

Modo de preparo:

1 - Adicione o alho moído à manteiga em uma vasilha.

2 - Pique a cebolinha e adicione. Coloque o suco de limão por cima. Acrescente uma pitada de sal. Misture bem.

3 - Coloque metade da mistura em uma folha de papel vegetal, enrole ao comprido, torcendo as pontas para fechar bem.

4 - Coloque a outra metade em outra folha de papel vegetal. Enrole. Deixe na geladeira.

5 - Um pouco antes de servir, corte um pedaço grosso da manteiga e deixa derreter em uma panela pequena para usar como molho para mergulhar a lagosta e os mariscos. Guarde o restante na geladeira para usar mais tarde.

♥Lombo de Cordeiro com Purê de Batata e Molho de Jabuticaba♥

Ingredientes:

1 peça de lombo de cordeiro

 

5 batatas

 

1 punhado de queijo gruyère

 

1 punhado queijo meia-cura

 

1 porção de shitake seco

 

300 g de jabuticaba

 

1 taça de vinho tinto

 

Pimenta-rosa a gosto

 

Molho shoyu a gosto

 

Alecrim a gosto

 

Modo de preparo:

 

1 - Cozinhe as batatas e depois misture com queijo gruyère e queijo meia-cura para dar liga.

2 - Corte o lombo de cordeiro em bifes e sele na frigideira.

3 - Leve o shitake seco em uma panela com água e molho shoyu para hidratar.

4 - Em seguida cozinhe as jabuticabas sem casca com o vinho e a pimenta. Reduza no fogo até formar o molho.

♥Manteiga de Limão♥

Ingredientes:

225 g de manteiga com pouco sal em temperatura ambiente

Suco de 2 limões

Raspas finas de 1 limão

Uma pitada de sal marinho

Uma pitada generosa de pimenta-do-reino moída

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha pequena e leve à geladeira.

♥Penne ao Molho Madeira com Funghi♥

Ingredientes:

200 g de penne

100 g de cogumelo paris

20 g de funghi seco

150 g de queijo parmesão ralado fino

100 ml de vinho branco

30 g de abobrinha

5 colheres de sopa de manteiga

100 ml de vinho madeira

200 ml de caldo de carne

40 g de farinha de trigo

Sal a gosto

Modo de preparo:

1 - Fatie a abobrinha e o cogumelo paris em tirinhas. Coloque o funghi de molho no vinho branco por dez minutos. Reserve.

2 - Em uma panela, cozinhe o penne com água e sal por cerca de 4 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.

3 - Em uma frigideira pequena, derreta 2 colheres de manteiga, e vá juntando a farinha de trigo, misturando bem para evitar que se formem caroços.

4 - Quando a farinha começar a dourar, adicionando, aos poucos, o vinho madeira e o caldo de carne. Prove e coloque sal a gosto, mexendo sempre até engrossar e o molho ficar com a consistência desejada.

5 - Escorra o funghi e pique. Derreta o restante da manteiga em uma frigideira, e junte o funghi, misturando bem. Junte o penne cozido, e tempere com sal a gosto.

6 - Coloque 100 g do parmesão (reserve uma parte para a decoração), a abobrinha e o cogumelo paris fatiado. Cozinhe por 8 minutos em fogo brando, mexendo devagar.

7 - Junte o molho ao penne, misturando bem. Sirva imediatamente, coberto com o restante do queijo parmesão.

♥Queijo Manchego Frito com Mel♥

Ingredientes:

225 g de queijo manchego cortado em cubos de 4 cm

1 xícara de farinha de trigo

1 ovo levemente batido

1 xícara de farinha de rosca panko

Óleo de canola para fritura

Uma pitada de mel

Uma pitada de páprica defumada

Modo de preparo:

1 - Corte o queijo manchego em cubos de 4 cm.

2 - Passe os cubos na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca panko.

3 - Pré-aqueça uma frigideira funda a 190°C (ou, caso não tenha uma frigideira funda, preencha 1/3 de uma panela grande com óleo vegetal e aqueça).

4 - Após empanar os cubos de queijo com a farinha de trigo, o ovo e a farinha de rosca panko, frite até ficarem crocantes e dourados.

5 - Espalhe o mel sobre o queijo e polvilhe com a páprica.

♥Marshmallow♥

Ingredientes:

6 folhas de gelatina embebidas em 2/3 de xícara de água (80ml) por 10 minutos ou 4 colheres de chá gelatina em pó em 1/2 xícara de café expresso ou extraforte (125ml)

1 ½ xícaras de açúcar (375ml)

1 colher (sopa) de extrato de baunilha (15ml)

2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (30ml)

2 colheres (sopa) de maisena (30ml)

1 colher (sopa) de óleo de canola (15ml)

Modo de preparo:

1 - Cubra uma forma de 33 x 23 x 5cm com filme plástico e pincele um pouco do óleo de canola.
 
2 - Em uma panela, em temperatura média, aqueça o café expresso com o açúcar e o extrato de baunilha. Adicione as folhas de gelatina, bem como a água do molho, e continue cozinhando por 2 minutos até o açúcar e a gelatina dissolverem.

3 - Usando um mixer de mão, bata a mistura de gelatina por cerca de 5 minutos até obter a consistência de um suspiro. Despeje a mistura na forma e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.

4 - Inverta a forma sobre uma tábua grande polvilhada com uma mistura de açúcar de confeiteiro e maisena.

5 - Retire o filme plástico e polvilhe a parte de cima do marshmallow com a mistura de açúcar de confeiteiro e maisena.

6 - Corte o marshmallow em cubos usando uma faca afiada. Cubra as laterais e o fundo dos marshmallows com a mistura de açúcar de confeiteiro e maisena.

7 - Retire o excesso de açúcar e armazene os marshmallows em um recipiente fechado hermeticamente em temperatura ambiente por até duas semanas.

♥Drinque Kir Royal♥

Ingredientes:

15 ml de creme de cassis por copo

150 -180 ml de vinho espumante branco (cava)

Uma pitada de raspas de laranja

Um cacho de miniuvas ou de outra fruta para guarnição

Modo de preparo:

1 - Resfrie previamente as taças de champanhe com pedras de gelo. Jogue fora o gelo antes de colocar o coquetel.

2 - Retire uma lasca de casca de laranja (evitando o sumo), esprema para permitir que o óleo venha à superfície e passe ao redor da borda da taça. Em seguida, deixe-a no fundo.

3 - Coloque o creme de cassis na taça e preencha com o espumante (até encher ¾ da taça). Acrescente frutas frescas.

♥Penne com Molho de Queijo♥

Para fazer o tempero de bacon e cebolinha:
 
Ingredientes:
 
Pancetta (ou bacon picado)
 
Azeite
 
Cebolinha (talos picados)

Modo de preparo:
 
Frite a pancetta no azeite e acrescente a cebolinha. Enquanto refoga, comece a preparar o molho branco.

Para fazer o molho branco:

Ingredientes:

40 g de farinha

40 g de manteiga

200 ml de leite

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de mostarda em pó

285 ml de creme de leite

115 g de queijo parmesão ralado na hora

200 g de queijo dolcelatte (ou outro queijo como gorgonzola e cheddar)

Modo de preparo:

1 - Leve a farinha e a manteiga para uma panela e mexa até formar uma pasta. Quando chegar a ferver, retire do fogo e acrescente o leite, aos poucos, voltando a panela ao fogo de vez em quando.

2 - Coloque as pitadas de noz-moscada e mostarda e continue mexendo bastante para ficar com a textura lisa.

3 - Em seguida, coloque o creme de leite e deixe ferver por 2 a 3 minutos aumentando o fogo até ferver.

4 - Rale o parmesão e coloque na panela cerca de 2/3 do queijo e o dolcelatte, em seguida, com a panela ainda quente para derreter o queijo.

5 - Prepare a massa e, depois de pronta, acrescente o molho de queijo e a pancetta.

6 - Para finalizar, se quiser, salpique um pouco de farinha de rosca, o resto do parmesão e pequenos pedaços do dolcelatte. Leve ao forno a 200ºC por 20 minutos.

♥Coxinha Cremosa de Frango♥

Ingredientes:

Massa:

 

1 litro de leite

 

1 colher (sobremesa rasa) de sal (10g)

 

1 colher (sopa) de caldo de galinha (20g)

 

1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada (120g)

 

4 xícaras (chá) de farinha de trigo (450g)

 

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e desfiados

 

4 tomates picados

 

2 cebolas picadas

 

1 colher (sopa) óleo

 

Alho a gosto

 

Sal a gosto

 

Pimenta vermelha a gosto

 

Extrato de Tomate a gosto

 

Tempero chimichurri a gosto

 

Cheiro-verde a gosto

 

Modo de preparo:

 

Massa:

 

1 - Misture o leite, o sal, caldo de galinha e a gordura. Leve para ferver. Quando levantar fervura jogue a farinha de trigo tudo de uma vez. E mexa bem.

 

2 - Coloque a massa em uma mesa, abra-a até esfriar um pouco, sove até ficar uma massa lisa.

3 - Envolva essa massa em um saco plástico, durante a utilização (para não esfriar a massa). Faça as coxinhas.

OBS: A cremosidade da massa se deve à gordura vegetal que a torna cremosa e macia.

Recheio:

1 - Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.

2 - Refogue o tomate e a cebola até perder todo o líquido, reserve.

3 - Em uma panela coloque o óleo, o alho e o peito de frango cozido, mexa bem. Acrescente o sal, a pimenta, o extrato de tomate, o chimichurri e mexa novamente, corrija os temperos se necessário. Por último, acrescente o cheiro-verde. Espere esfriar e recheie a coxinha.

♥Brigadeiro com Vinho♥

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

 

2 ovos

 

Cinco colheres de sopa de chocolate em pó

 

1 xícara de chá de vinho tinto

 

1 Colher de sopa de manteiga

 

 

Modo de preparo:
 

1 - Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela. Acrescente as duas latas de leite condensado e as duas gemas de ovo peneiradas.

2 - Misture e adicione as 5 colheres de sopa de chocolate em pó.

3 - Mexa sem parar e acrescente, por fim, uma xícara de chá de vinho tinto até que o doce solte da panela.

♥Costelinha de Porco Agridoce♥

Ingredientes:

1 litro de água (4 xícaras de chá)

 

¼ xícara (chá) de açúcar

 

¾ xícara (chá) de molho de soja

 

1 cebola média cortada em meia-lua

 

5 dentes de alho laminados

 

2 fatias de abacaxi descascado

 

1 kg de costelinha de porco limpa, cortada em ripas e temperada com 1 colher (chá) de sal

 

2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água

 

½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em quadrados médios

 

½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em quadrados médios

 

½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em quadrados médios

 

1 xícara (chá) de cebola roxa em cubos médios

Modo de preparo:

 

1 - Em uma panela coloque 1 litro de água, ¼ xícara (chá) de açúcar, ¾ xícara (chá) de molho de soja, 1 cebola média cortada em meia-lua, 5 dentes de alho laminados, 2 fatias de abacaxi descascado e leve em fogo alto até ferver.

2 - Acrescente 1 kg de costelinha de porco limpa, cortada em ripas e temperada com 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água e vá mexendo sem parar até ferver novamente. Abaixe o fogo, mantenha a fervura, tampe a panela e deixe cozinhar por +/- 1 ½ hora ou até a costela ficar macia e o molho engrossar.

3 - Adicione ½ xícara (chá) de pimentão vermelho quadrados médios, ½ xícara (chá) de pimentão verde quadrados médios, ½ xícara (chá) de pimentão amarelo quadrados médios e 1 xícara (chá) de cebola roxa cubos médios, misture e deixe cozinhar por + 5 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

♥Empanada do Claude Troisgros♥

Como preparar o bacalhau:

Ingredientes:

1 kg de bacalhau imperial dessalgado

Tomilho

Louro

Modo de preparo:

1 - Deixe ferver uma panela de água com as ervas.

2 - Cozinhe o bacalhau por 12 minutos, sem ferver.

3 - Retire e esfriar um pouco para retirar as lascas.

Como fazer o molho:

Ingredientes:

4 cebolas picadas

2 pimentões vermelhos cortados em cubos

2 tomates com pele e sem sementes cortados em cubos

2 dentes de alho picado

500 ml de azeite extravirgem espanhol

1 colher (sopa) de pimentón picante ou páprica picante

Açafrão espanhol

Salsa picada grossa

Sal (a gosto)

Modo de preparo:

4 - Deixar refogar em 500ml de azeite morno, cebola, pimentão e alho.

5 - Adicione os tomates e deixe confitar. Em seguida, colocar o bacalhau, a páprica picante, o açafrão e a salsa. Quando estiver pronto, desligue o fogo e misture com muito cuidado.

Como fazer a massa do empadão:

Ingredientes:

750 g de farinha de trigo

8 g de fermento seco em pó

1 ovo

250 ml da água do cozimento do bacalhau

1 colher de sal

250 ml de azeite coado do molho

Modo de preparo:

6 - Misture farinha, fermento e sal.

7 - Faça um buraco no centro e coloque ovo, água e azeite. Misture com uma espátula de madeira e coloque a massa na mesa, dando liga com as mãos.

8 - Deixe descansar por 30 minutos coberto com um pano.

Como montar a empanada:

9 - Forre o tabuleiro com papel-manteiga e a primeira metade da massa, deixando sobrar bastante massa na borda.

10 - Encha com o molho de bacalhau e tampe com a segunda metade da massa, virando as bordas em seguida.

11 - Faça um furo na massa para liberar o calor. Coloque no forno a 220ºC por 40 minutos. Corte e sirva com saladinha verde, tomate cerejas e azeite extravirgem.

♥Molho de Queijo♥

Ingredientes:

1 garrafa de cerveja
 
2 xícaras de queijo cheddar ralado (500 ml)
 
1 colher de sopa de farinha de trigo (15 ml)
 
1 xícara de cream cheese em cubos batido (250 ml)
 
1 dente de alho moído

½ pimenta jalapeño moída

Sal e pimenta

Modo de preparo:

1 - Para o molho de queijo, em uma panela em temperatura média, deixe a cerveja ferver.

2 - Em uma vasilha, misture o queijo cheddar com a farinha de trigo.

3 - Adicione a mistura de queijo cheddar à cerveja com o restante dos ingredientes. Mexa por cerca de 5 minutos até que todo o queijo tenha derretido e ficado com uma textura homogênea.

4 - Mantenha aquecido até a hora de servir com pretzels (consulte o link para obter a receita).

Observação:

Esse molho combina com qualquer coisa: brócolis, tacos, hambúrgueres... a lista é infindável!

♥Creme de Provolone♥

Ingredientes:

200 ml de creme de leite fresco (2/3 xícara de chá)

 

100 ml de leite (1/3 xícara de chá)

 

120 g de queijo provolone ralado (1 1/3 xícara de chá)

 

Sal e noz-moscada moída a gosto

 

4 gemas peneiradas

 

Para os cogumelos refogados:

1 colher (sopa) de azeite

 

1 colher (sopa) de manteiga

 

200 g de shitake ou shimeji

 

1 fio de mel

 

Modo de preparo:

 

1 - Numa panela coloque 200 ml de creme de leite fresco, 100 ml de leite, 120 g de queijo provolone ralado, sal e noz-moscada moída a gosto e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea.

 

2 - Retire do fogo, adicione 4 gemas peneiradas e misture bem com um batedor de arame até formar um creme. Reserve.

3 - Em 6 forminhas individuais (5 cm de diâmetro) coloque uma porção de creme de provolone. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por +/- 35 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida com os cogumelos refogados e regado com um fio de mel.

Cogumelos refogados:

 

Numa frigideira aquecida coloque 1 colher (sopa) de azeite e 1 colher (sopa) de manteiga até derreter. Adicione 200 g de shitake ou shimeji e refogue por 1 minuto. Retire do fogo e sirva em seguida.

♥Nhoque de Arroz♥

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite (240 ml)

 

2 ovos

 

1 colher (sopa) de manteiga (10 g)

 

2 xícaras (chá) de arroz cozido (300 g)

 

1 xícara (chá) de purê de batatas instantâneo (125 g)

 

1 colher (chá) de sal

 

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo fino (15 g)

 

Noz-moscada ralada a gosto

 

2 colheres (sopa) de azeite

 

1 colher (sopa) de manteiga (10 g)

 

Molho de tomate:

2 colheres (sopa cheia) de manteiga

 

1 dente de alho fatiado em lâminas finas

 

Manjericão, salsinha, ciboulette, cebolinha, alecrim e sálvia a gosto

 

2 xícaras (chá) de tomate maduro e firme sem pele e sem sementes, picados em cubos com 1 cm

 

½ colher (chá) de sal

 

Queijo parmesão ralado a gosto

 

Modo de preparo:

 

1 - Coloque no processador 1 xícara (chá) de leite, 2 ovos, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 xícara (chá) de purê de batatas instantâneo, 1 colher (chá) de sal e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 1 minuto).

2 - Transfira a mistura para uma panela, adicione 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo fino, noz-moscada ralada a gosto e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (+/- 10 minutos).

3 - Numa superfície lisa coloque a massa de nhoque e deixe esfriar. Divida em pequenas porções e com as mãos enrole a massa fazendo rolinhos com +/- 2 cm de espessura. Com uma faca corte os rolinhos em pedaços com +/- 2 cm de comprimento formando nhoques.

4 - Coloque os nhoques numa frigideira aquecida com 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de manteiga e doure bem por todos os lados. OBS.: Os nhoques também podem ser fritos em óleo quente. Sirva os nhoques com o molho de sua preferência.

Dica:

Se preferir pode rechear os nhoques com carne moída, carne seca, linguiça refogada, queijo ou o recheio de sua preferência.
 

Molho de tomate:

 

1 - Numa frigideira grande coloque 2 colheres (sopa cheia) de manteiga e 1 dente de alho fatiado em lâminas finas e leve ao fogo médio até dourar.

 

2 - Adicione manjericão, salsinha, ciboulette, cebolinha, alecrim e sálvia a gosto, 2 xícaras (chá) de tomate maduro e firme sem pele e sem sementes, picados em cubos com 1 cm e ½ colher (chá) de sal, misture e deixe reduzir por +/- 4 minutos. Sirva em seguida.

♥Bolo Coelhinho♥

Ingredientes:
  

1 bolo pronto redondo (24 cm de diâmetro)

 

Cobertura:

350 ml de creme de leite fresco

 

½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor e hidratada em ¼ xícara (chá) de água

 

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

 

Decoração:

200 g de coco ralado (2 pacotes)

 

2 amendoins envolvidos com chocolate

 

1 bala de goma cor-de-rosa

 

2 marshmallows brancos tipo rolha

Modo de preparo:

 

1 - Com uma faca de serra, corte o bolo ao meio no sentido do diâmetro separando em 2 metades. Pegue uma metade cortada e sobre a superfície onde você vai montar o bolo coloque esta metade, com a parte cortada virada para baixo e a parte arredondada virada para cima para formar o corpo do coelho. Reserve.

2 - Corte ao meio a outra metade do bolo no sentido da altura do bolo. Pegue esta outra metade e coloque na frente do “corpo” do coelho, também com a parte arredondada para cima para formar a cabeça do coelho. Reserve.

3 - A outra metade que ficou corte novamente ao meio (no sentido da largura) formando 2 triângulos arredondados. Coloque cada um destes triângulos arredondados na parte de trás do corpo do coelho, um triângulo de cada lado do corpo, com a parte arredondada para frente, formando as patas do coelho.

Cobertura:

 

4 - Coloque em uma batedeira 350 ml de creme de leite fresco e bata bem em velocidade alta até ficar em ponto de chantilly. Diminua a velocidade e adicione ½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor hidratada em ¼ xícara (chá) de água e 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e bata até ficar firme.

 Decoração:

5 - Corte 1 marshmallow em 3 partes no sentido da largura. Duas partes faça dois cortes, no sentido do diâmetro sem separar, para formar 3 dedos do coelho. A outra parte do marshmallow, corte ao meio para formar a boca. Reserve.

6 - Com uma espátula, passe uma camada de cobertura de chantilly na montagem toda do corpo do coelho. Salpique coco ralado para imitar os pêlos do coelho.

7 - Para terminar a decoração, coloque os amendoins de chocolate no lugar dos olhos, a bala de goma rosa para fazer o nariz, os dois marshmallows com os dois cortes coloque atrás das patas, imitando os dedos, o outro cortado ao meio coloque no lugar da boca e o marshmallow inteiro coloque atrás do corpo imitando o rabo. Sirva em seguida.

♥Bruschetta de Tomate Cereja e Rúcula♥

Ingredientes:

Pão italiano
 

Tomate cereja
 

Rúcula
 

Queijo Parmesão (de preferência Parmegiano reggiano)
 

Pinholes (é um tipo de pinhão, também chamado de snoubar)
 

Limão
 

Azeite extra virgem
 

Aceto (vinagre) balsâmico
 

Modo de preparo:

 

1 - Fatie o pão, coloque um pouco de azeite e leve à grelha para o pão ficar um pouco crocante.

2 - Cortar o tomate cereja ao meio, colocar alguns pedaços em cada fatia, juntamente com a rúcula.

3 -Temperar com algumas gotas de limão, azeite extra virgem, gotas de aceto balsâmico; e, em seguida.

4 - Colocar alguns pinholes e ralar o parmesão em lascas grossas.

♥Pizza no Forno a Lenha♥

Ingredientes:

30 g de fermento biológico fresco (2 tabletes)

 

2 colheres (sopa) de sal

 

1 colher (sopa) de açúcar

 

1 xícara (café) de óleo

 

300 ml de água

 

1 kg de farinha de trigo

 

Modo de preparo:

 

1 - Em uma tigela grande, dissolva 30 g de fermento biológico fresco em 2 colheres (sopa) de sal e 1 colher (sopa) de açúcar.

 

2 - Junte 1 xícara (café) de óleo e 300 ml de água. Acrescente aos poucos 1 kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, faça bolinhas e coloque para crescer em uma assadeira coberta com pano por 1 ½ hora ou até dobrar de volume.

3 - Com auxílio de um rolo, faça discos bem finos. Coloque em uma fôrma própria para pizza polvilhada apenas com farinha de trigo, leve ao forno convencional alto pré-aquecido a 280 ºC até dourar as bordas (+/- 10 minutos).

4 - Retire do forno e coloque a cobertura de sua preferência. Na hora de servir, leve ao forno novamente apenas para aquecer (+/- 5 minutos).

Dica:

 

Para fazer pizza no forno a lenha, coloque o disco de massa em uma fôrma própria para pizza polvilhada apenas com farinha de trigo, coloque a cobertura de sua preferência e leve ao forno a +/- 250° C até dourar as bordas e aquecer a cobertura.