♥Batatas no Forno ao Murro♥

Ingredientes:

6 batatas inglesas

Sal

Azeite

Pimenta-do-reino

Alecrim

Queijo ralado

Modo de Preparo:

1 - Tempere as batatas, sem tirar a casca, com sal, azeite, pimenta e alecrim.

2 - Leve ao forno para assar, por cerca de 20 minutos.

3 - Depois de assadas, amasse elas com a mão fechada. Coloque queijo ralado por cima e mais azeite.

4 - Leve ao forno novamente por mais 5 minutos.

♥Tapioca Feita em Casa♥

Ingredientes:

Massa

1/2kg de farinha para tapioca (bijou)

Água o suficiente para dar o ponto

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Massa

1 - Numa tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima.


2 - Deixe de um dia para o outro. Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso. Vai ficar parecendo um bloco.


3 - Esfarele essa massa com as mãos. Passe pela peneira e acrescente o sal.


4 - Numa frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca. Quando estiver pronta, a massa estará unida. Não deixe escurecer. Vire rapidamente e deixe secar do outro lado. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha. Recheie a gosto.

♥Tapiocas Doces e Salgadas♥

Ingredientes:

Massa

1/2kg de farinha para tapioca (bijou)

Água o suficiente para dar o ponto

Sal a gosto

Recheio de calabresa

1kg de linguiça calabresa cortada em rodelas bem finas ou trituradas

2 colheres (sopa) de óleo

4 dentes de alho

1 cebola média picada

1/2 xícara (chá) de cheiro verde

Recheio goiabada com queijo

220g de goiabada em fatias

220g de queijo coalho ou outro de sua preferência

Recheio de doce de leite

1 lata de doce de leite cremoso (350g)

Recheio de leite condensado

125ml de leite condensado

Recheio de coco

100g de coco ralado fresco

175ml de leite de coco

Modo de Preparo:

Massa

1 - Numa tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima.

2 -  Deixe de um dia para o outro. Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso. Vai ficar parecendo um bloco.

3 - Esfarele essa massa com as mãos. Passe pela peneira e acrescente o sal.

4 - Numa frigideira anti-aderente, modele a tapioca como uma panqueca.

5 - Quando estiver pronta, a massa estará unida. Não deixe escurecer. Vire rapidamente e deixe secar do outro lado. Deve ser retirada do fogo ainda branquinha. Recheie a gosto.

Recheio de calabresa

Numa panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a linguiça e deixe ficar bem crocante. Por último, coloque o cheiro verde e desligue o fogo. Utilize o recheio quente.

Recheio goiabada com queijo

Quando a tapioca estiver pronta, retire da frigideira e coloque duas fatias de goiabada e duas fatias de queijo. Dobre e sirva quente.

Recheio de doce de leite

Retire a tapioca da frigideira e coloque o doce de leite com a colher.

Recheio de leite condensado

Retire a tapioca da frigideira e, com uma colher, recheie com o leite condensado, dobre e sirva.

Recheio de coco

Coloque o coco ralado e regue com leite de coco. Dobre e sirva.

Obs: Com doce de banana também fica ótimo.

♥Creme de Chocolate com Avelã♥

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395g)

1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)

2 ovos

130g de creme de avelã (1/2 xícara de chá)

100g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo:

1  Em um liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado), 2 ovos, 130g de creme de avelã e 100g de chocolate meio amargo derretido e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2 - Em xícaras de chá (que possam ir ao forno) coloque o creme do liquidificador. Leve ao forno alto pré-aquecido a 200 °C, em banho-maria, por 50 minutos. Retire do forno e leve para a geladeira. Sirva em seguida.

Dica:

Fica ótimo como recheio para tapioca.

♥Bolo de Mel♥

Ingredientes:

½ xícara (chá) de mel (160g)

½ xícara (chá) de leite morno (120 ml)

¼ xícara (chá) de açúcar mascavo (40g)

¼ xícara (chá) de margarina (50g)

½ colher (café) de canela em pó

½ xícara (chá) de amido de milho (60g)

1 xícara (chá) de farinha de trigo (170g)

1 pitada de sal

1 gema peneirada

1 clara batida em neve

½ colher (sopa) de fermento em pó

300g de frutas secas e cristalizadas (nozes picadas, castanha de caju picada, passas clara e escura)

Frutas cristalizadas - 1 xícara de chá

Castanha de caju - 1/3 xícara de chá

Nozes - ½ xícara de chá

Passas - ¼ xícara de chá cheia

Modo de Preparo:

 

1 - Numa batedeira coloque ½ xícara (chá) de mel, ½ xícara (chá) de leite morno, ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo¼ xícara (chá) de margarina, ½ colher (café) de canela em pó, ½ xícara (chá) de amido de milho, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 pitada de sal e bata bem por 10 minutos.

2 - Adicione 1 gema peneirada e bata por + 1 minuto.

3 - Desligue a batedeira, acrescente 1 clara batida em neve e ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.

4 - Transfira a massa (feita acima) para uma fôrma de furo no meio (19 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, distribua 200g de frutas secas e cristalizadas e com um garfo misture superficialmente as frutas na massa.

5 - Espalhe o restante das frutas secas e cristalizadas sobre a massa e pressione levemente.

6 - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

♥Papas Quiméricas - Batatas Recheadas♥

Ingredientes:

Recheio

100g de queijo prato ralado no ralo grosso (1 xícara de chá)

100g de muçarela ralada no ralo grosso (1 xícara de chá)

100g de queijo cremoso (½ xícara de chá)

Cebolinha picada a gosto

1 fio de azeite

100g de bacon picado (¾ xícara de chá)

2 dentes de alho picados (½ colher de sopa)

¼ xícara (chá) de cebola picadinha (40g)

750g de batata cozida, passada na peneira e fria

1 gema de ovo

Sal, pimenta-do-reino, páprica doce, noz-moscada a gosto

1 clara de ovo levemente batida

Parmesão ralado no ralo fino a gosto

Modo de Preparo:

Recheio

1 - Numa tigela misture 100g de queijo prato ralado no ralo grosso, 100g de muçarela ralada no ralo grosso, 100g de queijo cremoso, cebolinha verde picada a gosto.

2 - Separe em 6 porções (50g) e reserve.

3 - Aqueça numa frigideira 1 fio de azeite e refogue 100g de bacon picado até dourar. Acrescente 2 dentes de alho picados, ¼ xícara (chá) de cebola picadinha e refogue até murchar (+/- 2 minutos). Escorra o excesso de gordura e reserve.

4 - Numa tigela misture 750g de batata cozida, passada na peneira e fria, 1 gema de ovo, o refogado de bacon (reservado acima), sal, pimenta-do-reino, páprica doce, noz-moscada a gosto.

5 - Divida a massa da batata temperada em 6 porções (130g) e faça bolas.

6 - Com o polegar faça uma cavidade em cada bola de batata, recheie com a mistura de queijos (feita acima).

7 - Pincele 1 clara de ovo levemente batida, passe no parmesão ralado no ralo fino a gosto, coloque numa assadeira untada com azeite e leve ao forno alto, 220ºC, por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

♥Doce de Leite na Panela de Pressão♥

Ingredientes:

1 lata de leite condensando

Atenção:

1 - Normalmente o doce de leite é feito com leite condensado de lata. Se você quiser usar a caixinha de leite condensado, SÓ DARÁ CERTO SE VOCÊ EMBRULHÁ-LA EM 4 VOLTAS DE PAPEL ALUMÍNIO e depois coloque em uma panela de pressão com água até a metade da panela e tampe. Conte 40 minutos e retire com cuidado.

2 - Se a lata de leite condensado tiver rótulo de papel tem que retirar o rótulo todinho, caso contrário o papel vai derreter e pode entupir a válvula da panela de pressão.

Modo de Preparo:

1 - Coloque a lata, em pé, no centro da panela de pressão, cubra com água até três dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo alto.

2 - Assim que a panela começar a chiar, baixe o fogo para médio e deixe cozinhando. O tempo de cozimento vai determinar o ponto do doce.

Dicas:

1 - Para ficar cremoso, cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

2 - Para ficar um doce mais firme cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.

3 - E, para um doce de corte, cozinhe de 50 a 60 minutos após pegar pressão.

4 - Depois do tempo de cozimento, desligue o fogo. Espere sair toda a pressão da panela antes de abrí-la. Abra a panela, retire a lata e deixe que esfrie COMPLETAMENTE.

5 - Só abra a lata depois que ela esteja completamente fria. Sirva em seguida com queijo.

♥Brigadeiros Fritos Crocantes♥

Ingredientes:

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de achocolatado

1 lata de leite condensado cozida (+/- 40 minutos numa panela de pressão com água)

2 ovos batidos com ½ xícara (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de água

Flocos de arroz a gosto

Doce de Leite na Panela de Pressão

Ingredientes

1 lata de leite condensando

Atenção:

1 - Normalmente o doce de leite é feito com leite condensado de lata. Se você quiser usar a caixinha de leite condensado, SÓ DARÁ CERTO SE VOCÊ EMBRULHÁ-LA EM 4 VOLTAS DE PAPEL ALUMÍNIO e depois coloque em uma panela de pressão com água até a metade da panela e tampe. Conte 40 minutos e retire com cuidado.

2 - Se a lata de leite condensado tiver rótulo de papel tem que retirar o rótulo todinho, caso contrário o papel vai derreter e pode entupir a válvula da panela de pressão.

Modo de Preparo:

Brigadeiro

1 - Numa panela coloque 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 6 colheres (sopa) de achocolatado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (+/- 10 minutos).

2 - Retire do fogo, transfira a mistura para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.

3 - Com uma colher pegue pequenas porções de massa de brigadeiro, abra na palma da mão, coloque uma porção de leite condensado cozido, feche e modele formando bolinhas. Leve à geladeira por +/- 20 minutos ou até o brigadeiro firmar.

4 - Retire as bolinhas de brigadeiro da geladeira, passe em 2 ovos batidos com ½ xícara (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de água e, em seguida, nos flocos de arroz.

5 - Frite as bolinhas em óleo quente até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Modo de Preparo do Doce de Leite:

1 - Coloque a lata, em pé, no centro da panela de pressão, cubra com água até três dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo alto.

2 - Assim que a panela começar a chiar, baixe o fogo para médio e deixe cozinhando. O tempo de cozimento vai determinar o ponto do doce.

Dicas:

1 - Para ficar cremoso, cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

2 - Para ficar um doce mais firme cozinhe por 40 minutos após pegar pressão

3 - E, para um doce de corte, cozinhe de 50 a 60 minutos após pegar pressão.

4 - Depois do tempo de cozimento, desligue o fogo. Espere sair toda a pressão da panela antes de abrí-la. Abra a panela, retire a lata e deixe que esfrie COMPLETAMENTE.

5 - Só abra a lata depois que ela esteja completamente fria. Sirva em seguida com queijo.

♥Bolinho de Chuva Salgado♥

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de fubá (280g)

2 (1/2 ) xícaras (chá) de leite fervente (550 ml)

4 colheres (sopa) de amido de milho (20 g)

2 gemas

Sal, cheiro verde picado e pimenta calabresa a gosto

1 sachet de tempero para frango

120g de linguiça calabresa ralada no ralo grosso e refogada (1 xícara de chá)

3 colheres (chá) de fermento em pó

2 claras batidas em neve

Modo de Preparo:

1 – Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de fubá e escalde com 2 (1/2 ) xícaras (chá) de leite fervente. Misture bem.

2 - Acrescente 4 colheres (sopa) de amido de milho, 2 gemas, sal, cheiro verde picado e pimenta calabresa a gosto, 1 sachet de tempero para frango, 120g de linguiça calabresa ralada no ralo grosso e refogada, 3 colheres (chá) de fermento em pó e misture bem.

3 - Incorpore 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

4 - Com uma colher de sopa, pegue pequenas porções de massa e frite em óleo morno até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

♥Pavê de Morango♥

Ingredientes:

2 xícaras de leite

2 gemas

2 colheres de amido de milho

15 gotas de baunilha

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite

100g de chocolate ao leite

100g de chocolate meio amargo

2 caixas de morango

100g de biscoito champagne

300ml de creme de leite fresco

1 colher de açúcar

Modo de preparo:

1 - Em uma panela, leve ao fogo o leite, as gemas, o amido de milho e a baunilha.

2 - Acrescente o leite condensado já com o fogo ligado e mexa sem parar, ate engrossar.

3 - Depois de desligar o fogo, acrescente uma lata de creme de leite e misture bem. Reserve.

4 - Derreta o chocolate ao leite e o chocolate amargo em banho maria.

5 - Com o fogo desligado, acrescente uma lata de creme de leite e misture bem. Reserve.

6 - Em uma batedeira prepare o Chantilly, batendo o creme de leite fresco com uma colher de açúcar e reserve.

7 - Em uma travessa, coloque uma camada do creme de baunilha.

8 - Adicione uma camada do biscoito champagne molhado no leite e, em seguida, mais uma de creme de baunilha.

9 - Depois, distribua os morangos picados e o creme de chocolate e, por cima, mais uma camada de biscoito molhado no leite.

10 - Termine com uma camada de chantilly. Decore com morangos inteiros. Leve à geladeira e sirva gelado.

♥Granola Caseira♥

Ingredientes:

 1 xícara de aveia

½ xícara de amêndoa crua triturada

 ¼ xícara de semente de abóbora

 1/3 xícara de avelã cortada grosseiramente

 ½ xícara de cacau nibs (à venda em casa de produtos naturais)

 1/3 de xícara de rapadura triturada

 ¼ de xícara de óleo de coco

 1 colher de sopa de melado

 1 pitada de sal (opcional)

Modo de preparo:

1 - Coloque todos os ingredientes numa tigela.

2 - Acrescente o óleo do coco e melado, misture bem.

3 - Leve ao forno por 35 minutos a 180°C.

4 - Acrescente o cacau nibs e as sementes.

5 - Leve ao forno por 15 minutos. Sirva com a banana amassada e linhaça, por exemplo.

♥Ovos Mexidos Cremosos♥

Ingredientes:

4 ovos

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco

100g de requeijão

Modo de Preparo:

1 - Numa tigela coloque 4 ovos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem.

2 - Adicione 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco e misture.

3 - Numa frigideira em fogo baixo untada com manteiga coloque a mistura de ovos e 100g de requeijão em colheradas, tampe e deixe até a borda ficar firme. Retire a tampa, misture rapidamente e sirva em seguida.

♥Pão de Bolinha de Alho♥

Ingredientes:

Manteiga de alho

200g de manteiga derretida

1⁄4 xícara (chá) de azeite

10 dentes de alho amassados

Salsinha picada a gosto

Massa

1 envelope de fermento biológico seco

2 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de água morna

1⁄2 xícara (chá) de óleo

¼ xícara (chá) da manteiga de alho

¼ xícara (chá) de sopa de cebola

2 colheres (sopa) de sal

800g de farinha de trigo

1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão)

¼ xícara (chá) de sopa de cebola para salpicar

Modo de Preparo:

Manteiga de alho

1 - Misture em uma outra tigela 200g de manteiga derretida, ¼ xícara (chá) de azeite, 10 dentes de alho amassados, salsinha picada a gosto e reserve.

Massa

1 - Em uma tigela, misture 1 envelope de fermento biológico seco, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 xícaras (chá) de água morna, 1⁄2 xícara (chá) de óleo, ¼ xícara (chá) da manteiga de alho, ¼ xícara (chá) de sopa de cebola, 2 colheres (sopa) de sal e vá adicionando, aos poucos, 800g de farinha de trigo enquanto sova a massa.

2 - Depois, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

3 - Depois que a massa descansar, pegue, com as mãos, pequenas porções da massa e faça bolinhas.

4 - Disponha as bolinhas, uma ao lado da outra dentro de uma forma retangular (38 cm X 26 cm) untada com a manteiga de alho (feita acima).

5 - Regue as bolinhas com o restante da manteiga de alho, pincele 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão), polvilhe ¼ xícara (chá) de sopa de cebola e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos).

6 - Leve ao forno alto pré-aquecido a 200º C por +/- 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

♥Patê de Lentilha com Nozes♥

Ingredientes:

1 xícara de lentilha cozida

1 xícara de nozes

1 colher de azeite de oliva

2 xícaras de cebola picada

1 colher de sopa de alho picado

1 colher de missô

1/3 xícara de salsinha picada

1/2 brócolis

Água

Sal marinho

Modo de preparo:

1 - Coloque as nozes em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.

2 - Enquanto isso, lave e corte o brócolis. Escalde-o por 30 segundos.

3 - Pique a cebola. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar bem dourada.

4 - Junte todos os ingredientes no processador: cebola refogada, nozes, lentilha, missô e alho. Processe até virar um patê. Para servir, passe o brócolis no patê.

♥Limonada com Gengibre♥

Ingredientes:

Água com gás

Limões (a gosto)

Meio gengibre ralado ou a gosto

Algumas folhas de hortelã

Modo de Preparo:

1 - Coloque o suco dos limões em uma jarra.

2 - Em seguida adicione o gengibre ralado.

3 - Adicione a água gasosa.

4 - E por último, adicione as folhinhas de hortelã. Misture tudo. Se quiser, pode colocar gelo e açúcar. Eu particularmente bebo sem nenhum dos dois.

♥Ravióli de Brie com Pêra e Molho de Manteiga e Sálvia♥

Ingredientes:

Massa

300 gramas de farinha de trigo

220 gramas de semolina

5 ovos

Recheio

3 a 4 pêras maduras

1 pedaço de queijo brie entre 200 e 300 gramas

Folhas de sálvia

Manteiga

Modo de Preparo:

Massa

1 - Misturar na mão ou em uma batedeira e deixar descansar por pelo menos meia hora.

2 - Abrir a massa em uma máquina usando farinha de trigo para ela não grudar.


3 - Ir montando (fechando) os raviólis com o recheio.

Recheio

1 - Descascar cortar em pedaços a pêra e colocar numa panela em fogo baixo com um pouco de água.

2 -  Quando a pêra estiver mole adicionar o queijo em pedaços.


3 - Rechear os raviólis com esta mistura de pêra e brie.


4 - Derreter a manteiga em uma frigideira. Adicionar folhas de sálvia.


5 - Em uma panela grande ferver água com um pouco de sal.


6 - Ir colocando os raviólis, assim que eles subirem do fundo da panela estão prontos para servir com o molho.

♥Pastel de Milho♥

Ingredientes:

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada moída

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

1 litro de água fervente

Recheio

Queijo meia-cura ralado

Carne moída

Modo de Preparo:

1 - Numa tigela coloque 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada moída, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, sal a gosto e misture.

2 - Adicione, aos poucos, 1 litro de água fervente e misture bem.

3 - Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove bem a massa até ficar homogênea.

4 - Com um rolo abra a massa e com um cortador corte em círculos. Recheie a gosto e feche a massa. Deixe descansar de um dia para o outro.

5 - Frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.