♥Bolo de Mel♥

Ingredientes:

½ xícara (chá) de mel (160g)

½ xícara (chá) de leite morno (120 ml)

¼ xícara (chá) de açúcar mascavo (40g)

¼ xícara (chá) de margarina (50g)

½ colher (café) de canela em pó

½ xícara (chá) de amido de milho (60g)

1 xícara (chá) de farinha de trigo (170g)

1 pitada de sal

1 gema peneirada

1 clara batida em neve

½ colher (sopa) de fermento em pó

300g de frutas secas e cristalizadas (nozes picadas, castanha de caju picada, passas clara e escura)

Frutas cristalizadas - 1 xícara de chá

Castanha de caju - 1/3 xícara de chá

Nozes - ½ xícara de chá

Passas - ¼ xícara de chá cheia

Modo de Preparo:

 

1 - Numa batedeira coloque ½ xícara (chá) de mel, ½ xícara (chá) de leite morno, ¼ xícara (chá) de açúcar mascavo¼ xícara (chá) de margarina, ½ colher (café) de canela em pó, ½ xícara (chá) de amido de milho, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1 pitada de sal e bata bem por 10 minutos.

2 - Adicione 1 gema peneirada e bata por + 1 minuto.

3 - Desligue a batedeira, acrescente 1 clara batida em neve e ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.

4 - Transfira a massa (feita acima) para uma fôrma de furo no meio (19 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, distribua 200g de frutas secas e cristalizadas e com um garfo misture superficialmente as frutas na massa.

5 - Espalhe o restante das frutas secas e cristalizadas sobre a massa e pressione levemente.

6 - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos ou até dourar. Retire e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.