♥Frango Pizzaiolo♥

Ingredientes:

Sal  a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 peitos de frango 

Recheio:

Muçarela

 

Presunto 

Manjericão  fresco

Orégano  fresco

Empanar:

Farinha de trigo 

Farinha de rosca

 

3 ovos 

Forno:

Molho de tomate

 

Parmesão ralado

Muçarela

 

Tomate em rodelas

Modo de preparo:

Abra ao meio os peitos de frango (tome cuidado para não separar as partes)

formando uma `bolsinha´. Em seguida tempere com sal e pimenta do reino a

gosto. Recheie com a muçarela, presunto, manjericão e o orégano. Feche com

ajuda de palitos de dente e empane na seguinte ordem: farinha de trigo, ovos e

a farinha de rosca. Se quiser mais crocante, repita a operação. Leve para fritar

em óleo bem quente. Coloque em uma assadeira, cubra com o molho de

tomate, uma fatia de muçarela, a rodela de tomate e o parmesão ralado.

Leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos.

♥Focaccia♥

Ingredientes:

1kg de  farinha de trigo 

30g de  fermento biológico 

15g de  sal 

15g de  açúcar 

600 ml de  água

 

1  ramo de alecrim

 

Sal grosso  (quanto baste)

70 ml de  azeite extra virgem 

Modo de preparo:

Misture os secos e o fermento, adicione a água e trabalhe a massa até que ela desgrude das mãos, mas ainda esteja úmida. Sove por cerca de 10 minutos, deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora ou até que a massa dobre de volume. Coloque todo o azeite em uma forma retangular e abra a massa com as pontas dos dedos até que fique com 1cm de altura aproximadamente. Deixe descansar por 30 minutos. Decore com as folhas de alecrim e com o sal grosso. Asse no forno pré-aquecido a 180ºC ou até que a superfície doure.

♥Salada de macarrão refrescante♥

Ingredientes:

500 g de macarrão parafuso cozido al dente

1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço

1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
grosseiramente

1 xícara (chá) de peito de peru cortado em tirinhas

1 xícara (chá) de tomates cereja cortados ao meio

molho:

2 copos de iogurte natural (340 g)

1 xícara (chá) de creme de leite

6 colheres (sopa) de hortelã

2 colheres (sopa) de coentro

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho cortado ao meio (sem miolo)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Numa tigela coloque 500 g de macarrão parafuso cozido al dente,
1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço, 1/2 xícara (chá) de
castanha de caju picada grosseiramente, 1 xícara (chá) de peito
de peru cortado em tirinhas, 1 xícara (chá) de tomates cereja
cortados ao meio e misture delicadamente e reserve.

Molho:

Coloque num liquidificador  2 copos de iogurte natural (340 g),
1 xícara (chá) de creme de leite, 4 colheres (sopa) de azeite de
oliva, 6 colheres (sopa) de hortelã, 2 colheres (sopa) de
coentro, 1 dente de alho cortado ao meio (sem miolo), sal e
pimenta-do-reino a gosto e bata bem.

Regue este molho na salada de macarrão (reservada acima)

e leve à geladeira por 1 hora. Só retire da geladeira na hora de servir.

♥Bolo de brigadeiro♥

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de óleo

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Recheio e Cobertura:

4 xícaras (chá) de leite condensado

2 xícaras (chá) de creme de leite (sem soro)

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de chocolate granulado

Calda:

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

Canela em pau a gosto

2 cravos-da-índia

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até que

obtenha um creme fofo e claro. Acrescente, sem parar de bater,

a água, o óleo, o chocolate, a farinha de trigo aos poucos

e, por fim, o fermento até que fique homogêneo. Despeje

em uma fôrma de aro removível untada e enfarinhada e leve para

assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado,

o creme de leite, o cacau, a manteiga e deixe apurar, sem parar

de mexer, por cerca de 20 minutos no fogo médio. Reserve.

Em outra panela, misture a água, o açúcar, a canela, o cravo

e deixe no fogo médio até que levante fervura. Retire a canela

em pau e o cravo. Reserve. Deixe o bolo esfriar, desenforme-o

e corte-o ao meio. Regue o bolo com a calda, e cubra a metade

do bolo com brigadeiro. Em seguida, coloque a outra metade

do bolo por cima do recheio e cubra-o com o restante do brigadeiro.

Decore com o chocolate granulado.

♥Pão de batata♥

Ingredientes:

5 batata médias

3 xícaras (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

1 ovo batido

2 gemas levemente batidas

Sal

Modo de preparo:

 

Descasque as batatas e corte-as em pedaços uniformes

e coloque em uma panela. Junte o leite e o sal e cozinhe,

em fogo baixo, por 40 minutos, ou até as batatas

ficarem macias e absorverem o leite.

Retire do fogo, passe-as pelo espremedor e reserve.

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o açúcar.

Junte a margarina e misture com as pontas dos dedos

até obter uma farofa. Acrescente as batatas espremidas e misture.

Junte o ovo e sove até a massa ficar lisa.

Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 15 minutos.

Com as mãos enfarinhadas, modele os pães em formatos pequenos.

Coloque-os em assadeira untada com a margarina reservada

e pincele com as gemas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus

por 50 minutos, ou até dourarem.

Sirva quente.

♥Panqueca♥

Ingredientes:

1 copo de leite

1 ovo

1 copo de farinha de trigo

1 colher de sopa de óleo

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador, pré-aqueça uma frigideira de teflon

com uma colherinha de óleo e coloque a massa na panela com o auxílio

de uma concha. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.

Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango)

deixando dourar o outro lado também. Enrole e reserve-as em um pirex.

Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno

pouco antes de servir, só para aquecer.

Dica:

Tirando o sal da receita, você pode rechear a panqueca com

doce de leite, brigadeiro, Nuttela, banana e geléia.

♥Pizza de Chocolate com Morango♥

Você pode comprar a massa pronta no supermercado ou padaria,

mas pode também fazer em casa.

Ingredientes:

Massa:

1 kg de farinha de trigo

2 tabletes de fermento

125 ml de leite

375 ml de água

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de azeite

Recheio brigadeiro:

   

1 lata de leite condensado

5 colheres de achocolatado

1 colher de sopa de margarina
   

Modo de preparo:

Massa:

Esfarele o fermento, adicione o sal, o açúcar e o leite, misture,

coloque o azeite e parte da água, vá acrescentando aos poucos a farinha

de trigo com o restante da água. Divida em 6 partes iguais e deixe crescer

por mais ou menos 20 minutos. Estique a massa e asse.

Rendimento: 6 discos pequenos

Recheio brigadeiro:

Leve tudo ao fogo mexendo sempre, até ficar no ponto de brigadeiro

Montagem:

Coloque no disco já pré-assado o brigadeiro, cubra com chocolate

granulado e morangos bem lavados.

♥Camarão cremoso♥

Ingredientes:

1/2 kg de camarão médio limpo

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola pequena picada

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 tomate sem pele picado

1 tablete de caldo de camarão

1 caixinha de creme de leite

Salsinha

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os camarões.

Retire da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola.

Junte a farinha de trigo e refogue até ficar dourada.

Acrescente o tomate e o caldo de camarão dissolvido em 1/2 xícara

de água quente e misture bem até ficar cremoso.

Junte o camarão reservado e cozinhe por 5 minutos.

Desligue o fogo misture o creme de leite. Passe para uma travessa,

polvilhe a salsinha e sirva a seguir acompanhada de arroz branco,

batata palha e uma salada verde.

♥Risoto de berinjela e tomate seco♥

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz integral cozido

½ tablete de caldo de legumes dissolvido

1 colher (sopa) cebola ralada

1 colher (sopa) requeijão light 

1 colher (sopa) margarina 

6 tomates secos cortados em pedaços pequenos

1 ½  berinjelas cozidas

Folhas de manjericão

 

Salsinha picada

Sal a gosto

Azeite para assar a berinjela

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz integral em água abundante com um tablete

de caldo de legumes e uma cebola inteira e os cravos espetados nela.

Depois que estiver pronto, retire a cebola, escorra o arroz e reserve.

Corte as berinjelas ao meio, tempere com um fio de azeite e coloque em

uma assadeira fechada com papel alumínio. Asse em forno pré-aquecido

a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Retire as sementes e deixe o

miolo bem batido, como um purê. Em uma frigideira quente, refogue a berinjela

com o caldo de legumes. Após ficar bem cremoso acrescente a margarina.

Após derreter acrescente a cebola e complete com caldo de legumes.

Após dourar a cebola acrescentar o caldo, o requeijão,

e mais um pouco do caldo. Assim que ficar bem cremoso,

colocar o tomate seco e desligar o forno.

Enfeitar com manjericão e acrescentar um pouco mais de azeite.

♥Pão de Queijo com cebola desidratada♥

Ingredientes:

1 pacote de Mistura para Pão de Queijo Fleischmann (250 g)

100 g de queijo minas frescal ralado

1 colher (sopa) de cebola desidratada (13 g)

1 colher (chá) de tomilho fresco picado (5 g)

1 colher (chá) de orégano fresco picada (5 g)

2 ovos

Modo de preparo:

Em uma vasilha, coloque a mistura para pão de queijo, o queijo minas ralado,

a cebola, as ervas, os ovos e ½ xicara de água (120 ml).

Misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e macia.

Modele em formato de bolinhas, espalhe sobre uma assadeira

(não precisa untar).

Asse em forno pré-aquecido (190ºC) por cerca de 20 minutos,

ou até dourar.

Opções

Você pode substituir a cebola desidratada por 2 colheres
(chá) de alho em flocos ou desidratado, e substituir as ervas
frescas por ervas secas na mesma quantidade.

♥Calzone♥

O calzone é uma pizza recheada, dobrada ao meio,

que você pode preparar com o recheio que mais gostar.

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo

2 xícaras de leite morno

2 colheres de sopa margarina

2 colheres de sopa de açúcar

1 ovo

1 colherzinha de café de sal

4 colheres de sopa de fermento de pão

Sugestões de recheio:

Frango desfiado com milho verde

Salsicha hot dog picadinha cozida com milho verde

Linguiça calabresa frita com orégano

Modo de preparo: 

Em uma vasilha, coloque um pouco de farinha de trigo com o fermento e o leite morno misturando bem. Aos poucos, coloque o açúcar, o sal, a margarina e o ovo, sempre misturando os ingredientes. Acrescente a farinha de trigo, sovando bem a massa até desgrudar das mãos. Cubra a massa com um pano e coloque em lugar abafado para dobrar de tamanho, isso pode levar aproximadamente 30 minutos. Depois que a massa dobrar de tamanho, abra na mesa com rolo e use um copo como base pra fazer os discos. Acrescente o recheio a gosto e feche as bordas, depois coloque em forma untada com óleo. Pincele gema por cima e depois salpique orégano. Leve para assar e deixe durante 30 minutos ou até dourar.

♥Frango da Flora♥

Ingredientes:

 1 kg de filezinhos de peito de frango limpos

500g de batatas cruas descascadas e em rodelas

Molho da Flora:

2 dentes de alho inteiros

1 cebola bem grande picada (180 g)

½ de pimentão vermelho picado (75 g)

1 talo de salsão sem o fio picado (100 g)

3 tomates grandes sem sementes (400 g)

½ pimenta dedo de moça sem sementes

100 ml de azeite de boa qualidade

70 ml de vinagre branco de arroz

1 colher (sopa) de mostarda de boa qualidade

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de orégano

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de cebolinha fresca bem picada

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Empregue na montagem como segue.

Cobertura:

100g de queijo parmesão ralado fino ou

200g de queijo mussarela ralada no ralo grosso

Montagem do Prato:

Em uma tigela grande coloque os filezinhos de peito de frango.

Junte o molho da Flora batido e deixe marinar por 30 minutos.

Em um refratário retangular grande espalhe um pouco do molho,

cubra com as batatas em rodelas, arrume por cima os filezinhos de

frango e cubra com todo o restante do molho. Em seguida cubra com

papel alumínio e leve ao forno preaquecido à 180ºC por 20 minutos,

quando então, retire o papel e deixe por mais 30 minutos (aproximadamente).

Por último salpique com o parmesão ou com a muçarela e deixe mais 10 minutos.

Sirva acompanhado de salada de folhas verdes.

♥ Ovos à milanesa ♥

Ingredientes:

Ovos Pochés:

1 litro de água

40 ml de vinagre

4 ovos (separados um a um)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Tempurá:

300 g de farinha para tempurá (produto japonês)

300 ml de água com gás gelada (ou cerveja)

2 gemas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo (o suficiente para fritar sob imersão)

Para Servir:

Salada verde,

50 g de farofa de bacon ou

2 colheres (sopa) de ovas peixe

temperados com sal e pimenta vermelha

Modo de preparo:

Ovos Pochés:

1 - Coloque em uma panela a água, o sal e o vinagre. Leve ao fogo e, quando ferver, abaixe a chama de modo que a água fique em ebulição bem fraca. 

2 - Coloque com cuidado os ovos de 2 em 2 na panela, tendo o
cuidado para as gemas não estourar. Caso isso aconteça, prepare
outra água. Deixe os ovos cozinharem por 1 a 2 minutos com a
panela tampada para que o calor não se espalhe até que suas
claras fiquem brancas e as gemas, ainda moles.

Dica: se quiser utilize uma frigideira pequena para fazer seus
ovos poché e se necessário utilize aros de metal para que a clara
não se espalhe. 

3 - Tire os ovos delicadamente da panela utilizando uma
escumadeira e coloque-os dentro de uma bacia com água e gelo para
dar choque térmico e deixá-los bem firmes. Mantenha-os ali por 3
minutos. Retire-os, deixando escorrer toda a água. Tempere com
sal e pimenta. Reserve. 

Massa para Tempurá:

4 - Numa tigela, coloque 300 g de farinha de trigo (ou farinha de
tempurá, encontrado em lojas de produto japonês), 2 gemas, e aos
poucos acrescente 300 ml de água com gás gelada (ou cerveja),
misture muito bem com auxilio de um batedor de arame, e tempere
com sal e pimenta-do-reino a gosto. 

5 - Envolva os ovos cozidos na massa com cuidado para não quebrar
a gema e frite em óleo quente (180 graus) até obter uma textura
crocante e levemente dourada. Escorra em papel toalha e sirva com
salada verde e 50 g de farofa de bacon (ou 2 colheres (sopa) de
ovas peixe temperados com sal, gotas de limão e molho de pimenta
vermelho) 

Dica: se não usar a massa na hora, mantenha-a na geladeira, isto
faz que quando frite fique crocante e não encharque.