Ingredientes:
250 g de chocolate amargo de boa qualidade, picado
1 xícara (240 ml) de creme de leite
1 colher (sopa) de rum escuro (opcional)
Modo de preparo:
1 - Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado.
2 - Numa panela, esquente o creme de leite. Deixe-o ferver, tomando cuidado para que não derrame da panela. Assim que o creme ferver, acrescente ao chocolate. Misture bem até formar um creme. Se quiser, acrescente o rum.
3 - Antes de usar a ganache, deixe-a esfriar por alguns minutos.
4 - Para usá-la na cobertura de bolos, jogue-a sobre o bolo no sentido do meio para fora. Para o recheio de um bolo ou para uma cobertura de bolo menos líquida, deixe a ganache esfriando até engrossar. Em seguida, misture-a com um batedor de arame até formar um creme fofo.
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