♥Mousse Light de Frutas Vermelhas♥

Ingredientes:

600g (4 potes) de cream cheese light

18 envelopes de adoçante

25 g de gelatina hidratada em ¾ xícaras de água fria

3 xícaras de iogurte natural com baixo teor de gordura e sem açúcar

3 colheres de chá de baunilha

4 fatias de bolo sabor baunilha

1 xícara de morangos lavados e desinfetados cortados em quatro

1 xícara de amoras

1 xícara de framboesas

Modo de preparo:

Misturar as frutas vermelhas e reservar meia xícara para decorar. Cobrir o fundo de uma forma de 24 cm com papel manteiga e colocar o bolo no fundo. Bater o cream cheese light com o iogurte e a baunilha. Adicionar o substituto do açúcar e incorporar. Raspar as bordas da batedeira para evitar que fique empelotado. Diluir a gelatina, em banho-maria ou no microondas e adicionar bem quente. Adicionar uma 1 e ½ de frutas vermelhas e misturar bem com uma espátula. Colocar na forma, sobre o bolo, e refrigerar por aproximadamente 3 horas. Desenformar e decorar com o restante das frutas frescas.

♥Salmão com Vegetais♥

Ingredientes:

1 peça de salmão

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 maço de cebolinha

Sal marinho (a gosto)

Pimenta do reino (a gosto)

Pimenta chilli (a gosto)

Azeite

Suco de meio limão

Modo de preparo:

Retire as pontas das cebolinhas, corte-as em fatias de 1cm e coloque em uma assadeira. Retire as sementes do pimentão apertando seu cabo para dentro e puxando de uma vez. Corte em fatias de 2cm e também leve para a assadeira. Tempere usando sal marinho e a pimenta do reino. Corte a pimenta chilli em fatias e também inclua com os outros ingredientes na assadeira completando com azeite e o suco de meio limão. Coloque o salmão na assadeira e esfregue os ingredientes no peixe para que o sabor penetre em sua carne. Leve ao forno com grill durante 14 minutos. O peixe deve estar com a pele virada para cima, sem nenhum ingrediente sobre o salmão.

♥Salada de Palmito com Azeitonas♥

Ingredientes:

3 vidros (300g cada) de palmito

40g de mistura de ervas finas secas

1/2 xícara (120 ml) de vinagre de vinho branco

6 colheres (sopa) de água

1 xícara (240 ml) de azeite

200 g de azeitonas verdes fatiadas

150 g de azeitonas pretas fatiadas

2 colheres (sopa) de bacon picado

Modo de preparo:

1. Numa tigela média, usando um batedor de arame ou garfo, misture bem as ervas finas, o vinagre e a água. Acrescente o azeite em fio, batendo sempre.

2. Escorra o palmito e corte em rodelas. Junte o palmito ao molho, cubra a tigela e leva à geladeira por uma hora ou durante a noite.

3. Na hora de servir, acrescente as azeitonas fatiadas e decore com o bacon picado.

♥Frango Caramelizado♥

Ingredientes:

¼ xícara (chá) de água (60 ml)

1 colher (sopa) de molho shoyu

2 cebolas picadas grosseiramente (300g)

½ colher (sobremesa) de alho

1 colher (sopa) de gengibre descascado cortado grosseiramente

1 colher (sobremesa) de sal

1 tablete de caldo de frango

1 frango inteiro cortado nas juntas e sem pele (+/- 1,2 Kg)

2 xícaras (chá) de óleo (240 ml)

2 frascos de glucose de milho dourada (700g)

Cebolinha verde picada a gosto

Modo de preparo:

1º Coloque num processador ¼ xícara (chá) de água (60 ml), 1 colher (sopa) de molho shoyu, 2 cebolas picadas grosseiramente (300g), ½ colher (sobremesa) de alho, 1 colher (sopa) de gengibre descascado cortado grosseiramente, 1 colher (sobremesa) de sal, 1 tablete de caldo de frango e bata até a cebola e o gengibre estarem bem picados. Transfira a mistura para um saco plástico, coloque 1 frango inteiro cortado nas juntas e sem pele (+/- 1,2 kg) e misture bem. Deixe marinando por no mínimo 12 h na geladeira.

2°- Numa panela coloque 2 xícaras (chá) de óleo (240 ml), 2 frascos de glucose de milho dourada (700g) e leve ao fogo alto até borbulhar (+/- 2 minutos). Abaixe o fogo, mantendo as borbulhas, coloque os pedaços de frango (já temperados) e deixe caramelizar por +/- 35 minutos. Retire os pedaços de frango da panela e coloque-os numa peneira para escorrer o excesso de glucose. Sirva em seguida salpicado com cebolinha verde picada.

DICA:

Você pode fazer esta preparação também com costelinha de porco, chester em pedaços e peru. O importante é deixá-los bem temperados e marinar por no mínimo 12 horas.

♥Rostie de Macarrão Instantâneo♥

Ingredientes:

1 pacote de macarrão instantâneo quebrado sabor frango (ou de sabor de sua preferência)

1 xícara (chá) de água

2 colheres (café) de manteiga

150g de requeijão cremoso

100g de frango desfiado e refogado

Cheiro verde a gosto

Sugestão de recheio:

2 colheres (café) de manteiga

150g de queijo muçarela ralado

100g de presunto

½ tomate picadinho

Orégano a gosto

Modo de preparo:

1°- Numa tigela coloque 1 pacote de macarrão instantâneo quebrado sabor frango (ou de sabor de sua preferência) 1 xícara (chá) de água e o sachê de tempero do macarrão e deixe de molho por 10 minutos.

2°- Espalhe numa frigideira antiaderente (13 cm de diâmetros) 1 colher (café) de manteiga. Coloque metade do macarrão instantâneo (feito acima) e com uma escumadeira pressione bem. Sobre o macarrão coloque metade do requeijão cremoso, 150g de frango desfiado, cheiro verde a gosto e a outra metade do requeijão cremoso. Cubra com o restante do macarrão instantâneo e com a escumadeira vá arredondando as bordas formando uma rostie. Tampe a frigideira com uma outra frigideira (do mesmo tamanho) untada com 1 colher (café) de manteiga. Deixe cozinhar, em fogo médio por +/- 5 minutos ou até dourar. Retire uma frigideira e com uma espátula desprenda a rostie do fundo da frigideira. Tampe novamente a frigideira e vire a rostie para dourar do outro lado por +/- 5 minutos. Deixe em fogo médio até dourar. Retire do fogo, transfira para um prato e sirva em seguida com salada verde.

Sugestão de recheio:

Espalhe numa frigideira antiaderente (13 cm de diâmetros) 1 colher (café) de manteiga. Coloque metade do macarrão instantâneo (feito acima) e com uma escumadeira pressione bem. Sobre o macarrão coloque metade do queijo muçarela ralado, 100g de presunto, ½ tomate picadinho, orégano a gosto e a outra metade do queijo muçarela ralado. Cubra com o restante do macarrão instantâneo e com a escumadeira vá arredondando as bordas formando uma rostie. Tampe a frigideira com uma outra frigideira (do mesmo tamanho) untada com 1 colher (café) de manteiga. Deixe cozinhar, em fogo médio por +/- 5 minutos ou até dourar. Retire uma frigideira e com uma espátula desprenda a rostie do fundo da frigideira. Tampe novamente a frigideira e vire a rostie para dourar do outro lado por +/- 5 minutos. Deixe em fogo médio até dourar. Retire do fogo, transfira para um prato e sirva em seguida com salada verde.

♥Ponche de Frutas♥

Ingredientes:

200g de uva verde sem sementes picadinhas

1 kiwi descascado picadinho

1 maçã vermelha sem casca picadinha

150g de morangos picadinhos

500 ml de suco de laranja

350 ml de refrigerante de limão

Modo de preparo:

1°- Numa jarra (ou poncheira) coloque 200g de uva verde sem sementes picadinhas, 1 kiwi descascado picadinho, 1 maçã vermelha sem casca picadinha, 150g de morangos picadinhos, 500 ml de suco de laranja e 350 ml de refrigerante de limão. Sirva em seguida com gelo de hortelã.

♥Frango sem Mistério♥

Ingredientes:

1 kg de peito de frango (cortado em filés finos)

2 pacotes de sopa de cebola (ou creme de cebola) 136g

1 vidro grande de leite de coco (500 ml)

1 copo de requeijão cremoso (250g)

1/2 xícara (chá) de vinho branco

2 caixinhas de creme de leite (400g)

2 pimentas dedo de moça sem sementes picadas

2 colheres (sopa) de mostarda clara

Pimenta do reino moída a gosto

Cebolinha picada a gosto

Arroz de Castanhas:

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de castanhas picadas grosseiramente (50g) ou 1 colher (sopa) de cúrcuma

1 kg de arroz cozido

Modo de preparo:

1 - Tempere 1 kg de peito de frango (cortado em filés finos) com 2 pacotes de sopa de cebola (ou creme de cebola) e coloque em um refratário untado com azeite.

2 - Em uma tigela misture 1 vidro grande de leite de coco, 1 copo de requeijão cremoso, 1/2 xícara (chá) de vinho branco e 2 caixinhas de creme de leite. Tempere com 2 pimentas dedo de moça sem sementes picadas, 2 colheres (sopa) de mostarda clara e pimenta do reino moída a gosto. Despeje sobre os filés de frango.

3 - Leve ao forno a 250º C por 25 minutos. Retire do forno, salpique cebolinha picada a gosto e sirva em seguida com arroz de castanhas.

Arroz com Castanha:

Numa frigideira coloque 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente (50g) e deixe em fogo baixo por 2 minutos. Junte 1 kg de arroz cozido e misture. Salpique salsinha (ou cebolinha) picada a gosto.

♥Sanduíche Quente de Frios♥

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem casca

200g de muçarela

200g de mortadela

200g de presunto

1 lata de milho

4 tomates bem picados sem pele e sem sementes

Molho:

300g de molho de tomate pronto

1 lata de creme de leite

Cobertura:

1 caixinha de molho branco pronto

100g de parmesão

Modo de preparo:

Molho:

Misture os dois ingredientes e reserve.

Montagem:

Coloque em um refratário um pouco de molho e faça a primeira camada de pão, em seguida coloque os frios, uma porção de milho e uma porção de tomate, repita as camadas até finalizar com o pão. Coloque o molho branco e salpique o parmesão. Leve ao forno pré aquecido a 180º até que o parmesão doure. Sirva a seguir com salada verde.

♥Bacalhau de Forno com Grão de Bico♥

Ingredientes:

1 kg de bacalhau demolhado e aferventado

1 kg de batatas descascadas e em rodelas grossas

3 pimentões em pedaços (verde, vermelho e amarelo)

½ lata de azeite

2 xícaras (chá) de azeitonas pretas

2 cebolas cortadas em 4 partes

6 dentes de alho em lâminas

½ xícara (chá) de salsinha picadinha

½ kg de grão de bico cozido "al dente"

Acompanhamento:

4 colheres (sopa) de azeite

6 dentes de alho em lâminas

1 maço de brócolis

Modo de preparo:

Cozinhe o grão de bico até ficar "al dente". Pode usar a água que cozinhou o bacalhau. Se necessário acrescente sal. Num refratário coloque primeiro o grão de bico e vá dispondo todos os outros ingredientes de modo que fique harmonioso. Regue com bastante azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 30 minutos. Tire o papel alumínio e mantenha no forno até que fique bem dourado. Para acompanha, doure o alho no azeite e despeje sobre o brócolis cozido.

Dica:

Se preferir cozinhe as batatas com o rabo do bacalhau, para assim obter mais sabor.

♥Drink Abstrato♥

Ingredientes:

200ml de suco de laranja

2 bolas de sorvete de creme

50ml de café quente

Calda de chocolate

Chantilly

Modo de preparo:

Num copo de 400ml, coloque 200ml de suco de laranja. Depois, coloque 2 bolas de sorvete de creme, de modo que as bolas fiquem presas no meio. Preencha com calda de chocolate, inclusive as laterais. Despeje 50ml de café quente e decore com chantilly.