♥Molho♥

Ingredientes:

Mostarda Ancienne (em grãos/escura) ou a mostarda amarela a gosto

Mel a gosto

Creme de leite fresco

Sal a gosto

Pimenta do reino

Modo de Preparo:

1. Misture tudo até ficar homogêneo.

♥Mousse de Cacau♥

Ingredientes:

6 colheres de sopa de açúcar

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

4 colheres de sopa de cacau em pó

5 claras de ovos

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

150 ml de leite

Modo de Preparo:

1. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.

2. Bata as claras até adquirir consistência e adicione o açúcar batendo mais um pouco.

3. Agora no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a gelatina, o cacau em pó e o leite por alguns minutos.

4. Depois de bem homogêneo, coloque o creme na bacia da batedeira (junto com as claras) e misture manualmente.

5. Coloque em uma forma ou em taças e leve a geladeira até adquirir a consistência e sirva.

♥(Meu) Bolo de Chocolate♥

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

2 ovos

1 colher de sopa de fermento

1 tablete de manteiga

1 xícara de açúcar

1 xícara de cacau

1 colher de chá de café

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Numa batedeira bater a manteiga, o açúcar e as duas gemas, até esta mistura ficar branca.

2. Em seguida, acrescentar a farinha, o leite, o cacau, o sal e o café.

3. Por último, acrescentar as duas claras (em neve) e o fermento a mistura e bater.

4. Colocar a massa numa forma untada com manteiga e farinha de trigo e levar ao forno.

Dica: Para saber se o bolo está pronto sempre coloco um palito de fósforo na massa, se o palito sair sem nenhum resquício de massa, ele está pronto.

♥Pão de Queijo (O melhor!)♥

Ingredientes:

1 ovo

250gr de polvilho doce

200gr de queijo prato ralado

1  pitada generosa de sal

2 colheres de sopa (mal cheias) de manteiga com sal

Salsinha picada a gosto

Sálvia picada a gosto

Pimenta dedo de moça picadinha a gosto

Manjericão picado a gosto

2 dentes de alho bem socados

Um pouco menos de meia colher de sopa de fermento Fleishman (de bolo)

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma bacia e vá adicionando leite e misturando tudo até dar liga, ficar com consistência de massa.

2. Fazer as bolinhas e levar ao forno pré-aquecido.

♥Mousse de Gorgonzola♥

Ingredientes:

1 queijo gorgonzola picado

1 lata de creme de leite

1/2 cubo de Knorr de galinha

1 pacote de gelatina em pó sem sabor

1 xícara de água fervente

Modo de Preparo:

1. Dissolva na xícara de água fervente a gelatina sem sabor e o Knorr de galinha.

2. Em seguida, bata no liquidificador a gelatina, o queijo e o creme de leite.

3. Colocar em uma forma untada com azeite.

♥Mousse de Salaminho♥

Ingredientes:

300gr de salaminho fatiado bem fininho

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 pacote de gelatina sem sabor dissolvido num copo d'água quente e 1/2 cubo Knorr

Pimenta do reino

6 colheres de maionese

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes.

2. Levar a geladeira em forma untada com azeite.

♥Sopa das Arábias♥

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo

2 dentes de alho espremidos

1 cebola grande picada

1 e meia xícara de chá de lentilha crua (240g)

2 litros de água

2 e meia colheres de chá de sal

1 colher de sopa de cebolinha cortada em rodelas

Folhas de hortelã picadas

Meio copo de iogurte natural (100g)

Modo de Preparo:

1. Numa panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o alho e a cebola por 4 minutos, ou até começar a dourar.

2. Acrescente a lentilha, a água e 2 colheres de chá de sal, e cozinhe por 30 minutos após o início da fervura, ou até que a lentilha esteja macia.

3. Retire a panela do fogo e espere a pressão ceder. Adicione o restante do sal, a cebolinha, a hortelã e o iogurte e volte ao fogo para aquecer. Sirva em seguida.

Dica:

Sirva a sopa acompanhada de pão sírio.

Variação:

Se preferir uma sopa mais "brasileira", dispense o iogurte e a hortelã e acrescente vegetais a gosto: tomate picadinho, pimentão, batata, etc.

♥Camarão com Catupiry♥

Ingredientes:

1/2 cebola picadinha

1 colher (sopa) bem cheia de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados

1kg de camarão médio limpo

Sal e cheiro-verde picado a gosto

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de água

1/2 pote de requeijão tipo Catupiry®

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, refogue a cebola na manteiga misturada com o azeite (coloco o azeite junto para a manteiga não queimar. Se quiser, pode trocar o azeite por óleo!).

2. Junte o tomate e cozinhe até formar um molho.

3. Adicione os camarões e refogue rapidamente até que eles mudem de cor (isso acontece em aproximadamente 3 minutos. Se o camarão cozinhar muito, ele fica com a textura “borrachuda”. Por isso, preste atenção nessa hora!).

4. Tempere com sal e cheiro-verde a gosto (pouco sal, porque o camarão já é meio temperadinho! Também não gosto de colocar outros temperos para sentir bem o gostinho do camarão, mas você pode incrementar com outros temperos, se preferir!).

5. Adicione a farinha dissolvida na água fria e mexa até engrossar um pouquinho.

6. Agora vem a melhor parte: forre um refratário com alguns pelotes do Catupiry®, coloque o molho de camarão e cubra com mais pelotes do Catupiry®.

7. Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até ficar douradinho (coloque o refratário metade do tempo na prateleira de baixo e a outra metade passe para a prateleira de cima do forno. Assim, o Catupiry® derrete e fica douradinho. Agora é só servir com arroz branco e batata palha.

♥Bacalhau com Natas da Mimi♥

Ingredientes:

500gr de bacalhau

500gr de batatas

4 cebolas

200gr de natas (creme de leite)

Molho Bechamel ou molho branco

Modo de Preparo:

1. Escalde o bacalhau durante um dia (pelo menos).

2. Cozinhe o bacalhau, tire as peles e as espinhas. Corte o bacalhau em lascas.

3. Frite as batatas cortadas em quadradinhos.

4. Corte as cebolas em rodelas finas e frite no azeite.

5. Misture as batatas fritas, as cebolas e o bacalhau e leve ao fogo.

6. Faça o molho branco ou bechamel e misture com o creme de leite (sem soro) e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte uma parte desta mistura à mistura do bacalhau com batatas e cebolas.

7. Coloque num pirex e cubra esta mistura com o restante do molho branco com creme de leite.

8. Polvilhe queijo parmesão ralado grosso e um pouco de pão ralado (farinha de rosca)

9. Leve ao forno até ficar corado.

♥Chef mostra como é a transformação do cacau em chocolate♥

http://gshow.globo.com/programas/mais-voce/O-programa/noticia/2014/04/que-delicia-chef-mostra-como-e-a-transformacao-do-cacau-em-chocolate.html

♥Pão de Ló (de Fécula de Batata)♥

Ingredientes:

10 ovos

Um pacote de fécula de batata

2 copos de geleia de açúcar refinado

2 colheres de sopa de caldo de limão

Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Bater primeiro as claras depois acrescentar as gemas (na batedeira).

2. Com a batedeira ligada, acrescente o limão, em seguida o açúcar (pouco a pouco) e a pitada de sal.

3. Desligue a batedeira e acrescente a fécula de batata (depois de passada na peneira). Misture com a colher, não bata.

4. Colocar na forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

♥Torta de Ricota com Atum♥

Ingredientes para massa:

3 colheres de sopa de azeite
1 xícara de leite
2 ovos inteiros
1 colher de chá de fermento de bolo
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de requeijão bem cheias ou a mesma quantidade de queijo parmesão
Um punhado de farelo de trigo
1 colher de café de sal


Modo de Preparo:
1. Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Unte a forma com óleo.

Ingredientes para o recheio:
Cebola
Azeitona preta
Tomate bem duro
Manjericão
Pimentão vermelho, amarelo e verde
Alho Poró
Salsinha
Cebolinha
Orégano
Ricota
Atum em lata

Obs: Você pode usar quaisquer outros vegetais que tenha em casa como brócolis americano, rama de cenoura, rama de beterraba, etc.


Modo de Preparo:
1. Cortar todos os vegetais no formato de sua preferência.
2. Temperar o recheio com sal e depois adicionar atum, ricota, camarão, salmão defumado, frango, palmito.
3. Misturar toda a massa ao recheio e levar ao forno (pré-aquecido) até ficar bem sequinha (mais ou menos 1 hora).