Ingredientes:
1 lata (340g) de Extrato de Tomate
5 gemas
10 claras
200 g de farinha de trigo
½ col. (café) de sal
1 col. (chá) de molho de pimenta
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de fazer:
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve. Em uma tigela média misture o Extrato de Tomate com as gemas e adicione a manteiga derretida. Junte aos poucos a farinha peneirada e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o molho de pimenta, misture levemente. Adicione as claras em neve e distribua a massa entre as forminhas untadas e enfarinhadas. Leve ao forno preaquecido quente por 5 a 7 minutos. Os petit-gateaux estarão no ponto adequado quando, ao pressioná-los com o dedo, ainda no forno, o centro deles afunda. O meio deve estar mole, meio cru. Sirva com salada verde como entrada.
Dica: Sirva como acompanhamento de carnes assadas.
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
